醒吾科大簡思昀 備戰世界面包大賽

2023世界盃青年麪包西點大賽頒獎典禮在臺北舉行，由醒吾科大簡思昀（左）及鄭捷穎（右）組成的臺灣隊奪得麪包組冠軍。圖／醒吾科大提供

醒吾科大餐旅系大三學生簡思昀，頂着世界盃青年麪包大賽冠軍光環，力拚有烘焙界奧斯卡獎美譽的法國世界面包大賽，近期不斷向觀餐學院餐旅系許燕斌系主任及陳國勝老師，請益國際大賽奪獎秘訣，隨後將接受指導教練王柏峰密集訓練，今年10月共同前進法國MONDIAL DU PAIN世界面包大賽，要搶下最好成績爲國爭光。

「2023 UIBC世界盃青年麪包大賽」今年2月首度在臺灣舉行，醒吾科技大學餐旅系學生簡思昀以霧社事件賽德克族爲背景發想作品，與另一位選手鄭捷穎，共同創作線條鮮明、做工繁複細緻的藝術麪包，展現賽德克族人爭取自由的決心，擊敗來自巴西、馬來西亞等6國好手，把冠軍留在臺灣，成爲第一個於歐洲以外地區誕生的UIBC世界盃青年麪包大賽世界冠軍。

有了青年麪包大賽冠軍加持，「臺灣之光」簡思昀對今年10月前進法國烘焙界最高殿堂更具信心。簡思昀系去年10月擔任王柏峰老師的助手，參加2022 UniBread烘焙王麪包大賽暨世界面包大賽臺灣選拔賽，師徒倆以零失誤的精采表現贏得評審青睞、奪得冠軍寶座，也取得臺灣代表權征戰國際舞臺，將前進法國力拚2023年9th MONDIAL DU PAIN世界面包大賽。