亞洲首位！巧克力天后創佳績 吳葵妮蟬聯4屆世界冠軍

巧克力職人吳葵妮因獲多項國際大獎，讓巧克力天后的稱謂實至名歸。（Qsweet巧克力菁點提供）

2024年「世界巧克力大賽」於日前揭曉，巧克力職人吳葵妮蟬聯四屆世界冠軍，成爲史上首位榮獲該項榮譽的亞洲人，巧克力天后之稱實至名歸。

吳葵妮以甜點主廚的背景研究巧克力，並以巧克力藝術家自居，她以食材搭配和風味萃取獲國際評審團青睞，也吸引國際品牌及五星級飯店邀約合作。Q sweet巧克力菁點創辦人吳葵妮自參賽至今，已獲得6個世界金牌與6個亞洲金牌，橫跨黑巧克力、牛奶巧克力到白巧克力各類組，作品題材涵蓋夾心巧克力到整塊的巧克力霸，再到軟糖與果乾類的巧克力。

亞洲巧克力天后吳葵妮蟬聯四屆世界巧克力大賽冠軍。（Qsweet巧克力菁點提供）

療愈巧克力霸系列-莫內花園獲「巧克力霸-白巧克力」項目世界金牌及特別獎表揚「創新精神」。（Qsweet巧克力菁點提供）

療愈巧克力霸系列-Asia Girl Power亞洲美女獲「巧克力霸-白巧克力」項目世界銀牌及特別獎表揚「不拘一格」 。（Qsweet巧克力菁點提供）

療愈巧克力霸系列-禁忌東加豆＆鹽膚木獲「巧克力霸-白巧克力」項目世界銀牌。（Qsweet巧克力菁點提供）

療愈果物系列-香料青芒果獲「果乾類巧克力」項目世界銅牌。（Qsweet巧克力菁點提供）

獨家軟糖巧克力禁忌東家豆以多種食材模擬出東加豆再包覆於白巧克力，並以法式水果軟糖作爲夾心。（Qsweet巧克力菁點提供）

獲世界金牌作品及特別獎表揚「創新精神」的「療愈巧克力霸-莫內花園」，靈感來自印象派大師莫內的睡蓮畫作，她挑選了臺灣桑椹及烏龍茶，將風味層次做到如同油畫裡的筆觸堆疊，巧克力灑落各種食用花瓣，獨特的美學觀點讓莫內花園這項作品奪得世界第一榮譽。世界銀牌作品「療愈巧克力霸-亞洲美女Asia Girl Power」則以象徵東方情調的茉莉花，萃取花香保留在巧克力中，再結合象徵東方哲學的綠茶與象徵女性魅力的臺灣草莓。不同製程的莓果味道，口感酥脆與鬆軟交錯，茶韻、花香的敘事性。象徵亞洲女性各種不同風貌的面向。

另外一個世界銀牌作品「療愈巧克力霸-禁忌東加豆＆鹽膚木」是吳葵妮選用臺東的鹽膚木及花蓮的刺蔥籽等原住民食材研磨成粉，鋪滿在模擬東加豆香氣的白巧克力霸表面，做出顛覆性的作品。東加豆是一種大量被歐美名廚運用的辛香料，香氣近似香草莢和焦糖杏仁，吳葵妮用十幾種食材模擬出東加豆的香氣，創作出夾心巧克力和巧克力霸。世界銀牌作品暨特別獎表揚「不拘一格」「獨家軟糖巧克力-禁忌東加豆」以十幾種食材去拚配模擬出東加豆的香氣包覆於白巧克力，夾心則是以獨家技術製成的法式水果軟糖，像東加豆般的誘人香氣，配上酸甜的鳳梨，讓整顆巧克力散發酸甜交織的氣息。

此外，繼2023年以「療愈果物系列」奪到世界金牌的吳葵妮，2024年以臺南青芒果搭配北歐茴香與南洋的芳草植物創作出「療愈果物系列-香料青芒果」不但使使臺灣水果精品化，還在總決賽再度拿下世界銅牌，爲臺灣爭光。