醫激推「熱炒必點神菜」!降火解毒、還控制膽固醇

▲夏天適合吃空心菜,清熱降火又能控制膽固醇,醫師也大推。(示意圖/記者謝婷婷攝)

記者李佳蓉/綜合報導

天氣越來越熱,容易讓人心煩氣躁!婦產科醫師張瑜芹激推能降火氣、清脆爽口的空心菜,最適合夏天吃,其富含水溶性纖維、葉酸,能控制膽固醇,預防神經管缺陷和貧血。不過她也提醒,由於空心菜富含鉀,因此本身有腎功能障礙者,少吃爲妙。

▲空心菜對健康好處多,不過醫師提醒,腎功能欠佳者不宜吃多。(示意圖/嘉義縣政府提供)

婦產科醫師張瑜芹在粉專分享,夏天盛產的空心菜,是家裡和熱炒店餐桌上的常客,對人體具備4大好處:

1.清熱降火

空心菜性微寒、味甘,具有清熱解毒、涼血及利尿的作用。

2.消水腫

由於空心菜富含鉀與草酸,鉀有助於促進腎臟排出多餘的水分和代謝廢物;草酸則有助利尿,從而達到消水腫的效果。

3.控制膽固醇

空心菜中的可溶性纖維能夠控制膽固醇水平、降低罹患心血管疾病的風險。

4.預防貧血

空心菜富含葉酸,對於預防神經管缺陷和貧血有幫助,適合孕婦食用。

張瑜芹也提醒,空心菜的建議食用量爲一天100~200克,因其含有草酸鹽,大量攝取可能會增加結石風險,因此不宜過量食用。