一位難求!「初魚」雙品牌插旗天母新光三越

無菜單「初魚鐵板燒」X 日料壽司「初魚鮨」聯手進駐天母新光三越。(初魚提供)

無菜單「初魚鐵板燒」X 日料壽司「初魚鮨」聯手進駐天母新光三越。(初魚提供)

「初魚鮨」每日使用日本產地直送的漁貨肉品、蔬果。(吳奕萱攝)

「初魚鮨」用餐價位每人1800元再加10%。(初魚提供)

天母新光三越初魚鮨規劃1間包廂、座席14位。(初魚提供)

知名無菜單料理「初魚」餐飲集團旗下雙品牌「初魚鮨、初魚鐵板燒」進駐天母商圈,於今(1日)在新光三越臺北天母店7樓正式開幕,初魚品牌看中天母的高食力客羣,推出無菜單「初魚鐵板燒」,與新鮮日料壽司「初魚鮨」聯手進駐天母,也是品牌第22、23家店,擴大天母饕客的美食地圖。

初魚主打日本產地直送的漁貨肉品、蔬果,調味品也是日本空運來臺,結合職人技法以傳統刀工引出食材美味,每月更換菜單,運用當季食材搭配料理,滿足老饕味蕾,同時能近距離欣賞師傅烹調料理秀,「初魚鮨」可吃到21道料理、「初魚鐵板燒」提供12道,皆獲爲饕客最想回訪的排隊名店。

初魚鮨在天母新光三越規劃1間包廂、座席14位,初魚鐵板燒則規劃兩間包廂、座席各10位,用餐價位每人1800元再加10%,10月初開放官網訂位以來,目前11月份的訂位已9成以上接近滿席。

初魚品牌觀察,天母商圈的消費者較喜歡包場,目前訂位以團體包場居多,其他分店也採一個月前開放訂位,先匯款付訂金,每間分店一開訂很快就全滿,一位難求。而除了既有品牌外,初魚集團目前也規劃平價和牛鐵板燒「季樂」展店,目前首家已在臺中新光三越開幕,每客288至480元,採美食街店中店形式,相當平價就能品嚐和牛料理,也讓消費者非常期待。