永輝咬住樸樸，福州到家日單量破11萬單

有市場人士告訴《商業觀察家》，2023年6月份，永輝福州的前置倉到家即配日單量，突破了11萬單。目前，永輝在福州已經改造開設了47個大型標準前置倉，基本覆蓋福州，按此測算，平均單倉日單量可能突破了2300單。

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福州

前置倉生鮮電商有幾大看點，其中之一就是福州市場，這是永輝與樸樸超市的總部及大本營所在，兩家企業在福州到家即配市場展開了非常激烈的競爭，常態性的對標價格與常態性的“影響”供應商。

由於兩家企業的生鮮運營能力在各自領域都表現得比較優秀，具有全國複製能力。永輝是基於線下門店網絡建立起了全國生鮮運營能力，再向線上走。樸樸則是單純意義上的前置倉生鮮電商創業公司，基於福州起家正在複製全國，樸樸是800-1200平米左右大型前置倉複製模型的開拓者。

因此，兩家企業在福州能打出什麼結果，對於全國市場都可能會有很大的借鑑意義與影響力，福州市場的最終格局也有可能會“預示”全國的市場格局。

從競爭角度來看，這裡面有兩個懸念。

一是，永輝代表的線下勢力，在做成線下生鮮第一後，能不能也能把電商做成。二是，樸樸作爲這個領域的明星創業公司，從福州跑出來後能不能“笑傲”全國。

其他曾進入福州做到家業務的公司，之前在永輝與樸樸的擠壓之下，則都沒有能生存下來。

目前，永輝福州的11萬日單水平，跟樸樸福州當下單量比，還是差了一截，單倉2300單水平也不足以實現盈利，由於兩家企業都是做大倉模型，按當下的客單價水平算，單純意義上大型前置倉的單倉盈虧線（由於永輝主要是改造線下門店做前置倉，暫不計算線下收益），可能在4500日單左右，即需要做到4500單左右水平才能實現單倉打平盈利。

但有意思的地方則在於，永輝的線上還在增長，儘管做到家業務也做了很多年，試驗了多種形態，但依然還沒有出局，能給樸樸很大壓力。

所以，永輝是樸樸的一個麻煩，樸樸也是永輝的一塊心病，對於兩家企業來講，如果出現一個不小心，兩家企業的“老家”都有可能被對方“端”了。如同上海市場的盒馬與叮咚買菜。

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全國

永輝近期的到家即配業務，也邁向了全國。

根據永輝披露的數據，截至2023年6月底，永輝在福州、北京、成都、重慶、合肥五個核心城市的近160個線上全倉，已基本改建完成，實現主城區域全部覆蓋。西安、鄭州、貴陽、廣州、深圳、杭州、上海七個重點城市“店倉合一”模式正在穩步推進。

這五個核心城市與七個重點城市，永輝面對的競爭對手主要是盒馬、叮咚、樸樸、美團買菜，以及本地的一些實體零售玩家。

其中，永輝與樸樸（目前只進入了6個城市）主打的城市有：福州、成都、廣州、深圳。交叉範圍當下階段還沒有那麼大。

永輝與盒馬則存在比較大的“交叉”。一方面，這五個核心城市與七個重點城市，永輝與盒馬都進入了，兩者都是大範圍的全國性佈局。

其中，上海、西安是盒馬做得明顯更好的城市。深圳、廣州、武漢，盒馬當下的到家日單量水平，據一些市場人士的觀察與測算，大概在5-6萬單左右水平。成都，盒馬大概有6-7萬單左右水平。貴陽則可能有相對更大一點的問題。

另一方面，兩家企業相比單純意義上的前置倉生鮮電商，也更類似，主要都是走“店倉合一”模型，即將門店改造爲前置倉，具備線上線下兩個渠道的獲客及倉儲功能。

永輝的優勢是：它有現成的門店網絡，有千家門店基礎，及背後的冷鏈倉儲物流等供應鏈基礎設施。因此，永輝的線上化發展、改造，具有一定的規模優勢，相關的數字化投入成本可以由千家門店來攤薄。

簡單說，就是永輝的開店能力很強。過去，正是通過快速開店，前端做大訂單量，建立起供應鏈議價能力，永輝做出了價格優勢與價格議價能力，才建立起領先市場的生鮮運營能力。

生鮮運營能力的核心就是週轉要快，量要大，這樣才能更新鮮與實現更低的損耗。

盒馬這一塊，從過去的表現來看，它的複製一直都受低成本中型超市物業資源供給“缺口”制約，這影響了盒馬的盈利能力與獲客能力。因此，可以說盒馬的開店能力是相對不足的，這可能是近期盒馬會挖永輝原CEO李國的原因之一。

盒馬的優勢是，它店倉合一的數據庫與系統已經跑出來了。包括美團等很多企業都嘗試學習盒馬，做過類似盒馬的線上線下系統，但沒有成功，它們做不出盒馬的水平。

永輝在這一塊是“後發”者，近期則挖了京東的人——李鬆峰（盒馬創始人侯毅也是從京東O2O部門出來後做的盒馬）。李鬆峰近期成爲了永輝的CEO，正在帶領永輝轉型升級，做線上線下改造與數字化技術系統升級。

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