在洪河茶廠買到老成都資格花茶

喝起，喝起。

——今天的編輯 彭主任

由字面上的喝三級花茶，演變爲老成都“啖三花”、泡茶館的生活方式，一心橋街的國營成都茶廠立了大功。從上世紀5、60年代起一直到7、80年代，大多數成都人能夠喝到的花茶，十有八九是由這家茶廠供應。

那時，成都菸廠的煙，全興酒廠的酒和成都茶廠的茶，是成都人日常最離不開的“三大消費品”。無數的成都人拿着茶葉票，在成都茶廠的門市部排班站隊購買花茶。託關係走後門，才能搞到“職工茶”。

國營成都茶廠的三花，陪伴數代成都人，成爲成都茶葉最經典的代表之一。前不久，大榜推出☞，不止一位老茶客還提到洪河茶廠。其名氣之大，品質可靠，一度可以和成都茶廠較勁。

第一時間看到是意外的，洪河還有茶廠？洪河茶廠今何在，哪裡能買到老輩子記憶中的洪河花茶？隨着又一段在城市中尋茶的旅程開啓，找到了洪河茶廠，也拾起了一段茉莉花香飄成都300年的往事。

一頭是2號線的成渝立交站，另一頭是惠王陵站，不起眼的外東洪路剛好連接起這兩座地鐵站。很多人知道這條路是因爲梵木，茶廠也在路的中段位置。

起先，出地鐵站，東三環、驛都大道的車水馬龍和商業小區的密集扎堆，很難讓人意識到這裡會有茶廠。轉入外東洪路，路兩旁保留的老桉樹、煙囪、水塔等上世紀經典的元素，又讓人立馬對這裡有茶廠充滿信心。

本以爲會是一座老式風格的茶廠，當它出現在眼前，比想象的要新不少。一打聽，茶廠的銷售部在三年前搬到此處，後面是可供分裝的廠房。

只要找到了芝龍洪河茶廠，也就摸到了上世紀80年代中期紅極一時的洪河茶廠的門路。1985年6月，大面鄉撤銷併入大面鎮，洪河鄉五星村劃歸大面鎮。這一年，洪河聯辦茶廠也出現在成都人的視野中。

雖說誕生於50年代的國營成都茶廠的輩分更高，但在改爲四川三花茶廠後，新茶廠和老茶廠之間的關係到底有多深，現在很難說得清。

行家都懂，1999年，由洪河聯辦茶廠改制而來的芝龍洪河茶業有限公司，老闆還是當年的老闆。據說因洪河的商標被他人搶注，老闆林芝龍在原來的基礎上加上自己的名，組合成新商標。

洪河聯辦茶廠的老廠因城市建設搬遷，店內的老員工依然記得老廠的地址，就在驛都大道上，龍泉武警支隊的旁邊。看到468，也能鎖定老茶廠的位置，“就在對面。”

那時，驛都大道還不叫驛都大道，而是老成渝公路。8、90年代成都市場上廣受歡迎的茶葉，除了成都茶葉廠生產的三花，就屬洪河茶廠的花茶。生意好時，廠門口排滿等貨的商販。花茶供不應求，“拿錢都買不到。”

如今，銷售部的櫃檯裡，花茶的種類和款式新穎的包裝已極盡豐富。印着洪河字樣的老包裝，從logo到品名，還是老輩子熟悉的素雅風格。二兩的售價，不過二三十塊。

毛峰花茶泡出後，細長的茶葉泛着漂亮的豆綠顏色，淡淡的茉莉花香很自然。

高山茉莉花茶，選材更講究，高山烘青綠茶與三伏天潔白成朵的茉莉鮮花經傳統工藝窖制而成，湯色黃亮。

一款售價最低的茉莉花茶，大姐實誠，勸我別買。帶杆杆的老葉子有苦澀之味，只有上了歲數的老年人才喝得慣。

那二年辰，每家每戶能夠消費的茶葉有限，評價一個花茶好不好，最重要的標準是經不經泡。更有勁兒的老葉子，更能滿足精打細算的生活。用一隻泛黃的、長滿茶垢的搪瓷杯泡出半缸子的茶葉，大口喝茶才過癮。

以今時今日的口味和消費水平來看，幾十年前搶手的老花茶絕不能算好茶。但，它有自己的味道，仍有值得回味的一面。年輕人可能會疑惑，如今條件好了，老輩子些爲什麼不喝點好的。還是那句話，老輩子些喝慣了，僅他嘛。

老實講，想要找到味道和幾十年前老花茶一模一樣的花茶，實在太難。暫且不說工藝水平的變化，茉莉花和茶樹的品種都變了。早前就有行家透露——

以前老花茶的花，多采用的是龍泉、雙流、新津一帶的老品種單瓣茉莉花（香氣好精油含量高，但產量小易生蟲遭病），茶用的是大邑邛崍蒲江雅安等地的老川茶品種（口感好耐經泡，但產量低條形差易病蟲害）。

蒲江雅安一帶，還在種茶，但成都周邊東山一帶的茉莉花早已凋零多年。就如今芝龍洪河茶業的生產而言，茶葉種植基地在蒲江，茉莉花基地在雲南、廣西一帶。尤其是廣西橫州，全球每10朵茉莉花，就有6朵來自此處。

茉莉花盛開的幾個月時間裡，茶廠裡6、70歲退休後又被返聘的老師傅們將帶着幾十年的製茶心得，離開成都，去茉莉花種植基地所在的地區出差，完成傳統花茶製作最緊要的窖花工序。

窖花次數越多，越繁瑣，這一過程，必須採用新鮮茉莉花配合綠茶完成。大量脆弱的新鮮茉莉花無力長途跋涉，只能通過人的流動完成。

如果時間倒回二三十年前，洪河、大面等東山一帶，茉莉花田成片，家門口就是陣陣茉莉馨香。曾經，大面鋪是成都最爲著名的茉莉花之鄉，茉莉花大量供應給成都的茶廠。

花開時節，花農們將新鮮採摘的茉莉花鬆散地裝在細麻布口袋裡，用扁擔挑着，邁着輕快的步子，趕着將茉莉花送往附近的茶廠。趁茉莉新鮮香氣正濃，製茶師傅們得連夜讓茉莉的香氣窨到新茶葉裡，然後再揉製成茶。

得益於靠近大面鋪、三聖鄉等茉莉花產地的地理優勢，也拜改革開放的春風所賜，上世紀8、90年代的洪河，大大小小的茶廠數量不少。

洪河村的龍泉香村茶廠，擁護村的洪河花茶廠，洪河石桅杆的洪泉花茶廠……四川電熱毯總廠也跨界在洪河開出花茶廠。

時過境遷，除了堅挺至今的洪河聯辦茶廠，洪河其他茶廠大多消失。茉莉花香飄大面鋪的黃金時代，也一去不復返。

沒有關係，正如有人說的那樣，“雖然城市高樓聳立在原來東山的茉莉花田之中，東山也再無茉莉飄香，但是‘啖三花’的記憶不會在成都人的記憶中消失。”

成都人也不應該忘記爲此做出傑出貢獻的客家人，尤其是一位從廣東來的王秀才，和一位姓曾的武舉人。

清乾隆元年（1736年），王秀才將自雲南雲山採回的八株野茉莉花帶到了成都，令三聖鄉成爲川西壩子上首次栽種茉莉花的地方。

據說，王秀才將茉莉栽種在自家的花園和田產中，嚴防死守，只對外出售花朵，不出售根系，以免他人培育搶了自己生意。

一個不注意，曾舉人找到機會盜得茉莉花的根系，並將茉莉傳遍成都。尤其在更適宜茉莉生長的大面等東山片區，千畝茉莉蔚爲壯觀。

坐在茶鋪子的竹椅上，蓋碗裡配上適口的花茶，繪聲繪色地擺起成都和茉莉花淵源的傳奇龍門陣。沒有老虎竈，沒有銅壺茶，也沒有鳥籠子，但依然找到了老成都“啖三花”“喝花茶”的靈魂。

今日編輯 | 彭主任

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@杜師傅

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