張懷顥斜槓餐飲業支撐音樂夢

張懷顥苦等多時，終於推出首張專輯《Mike張懷顥Vol.1》。（粘耿豪攝）

張懷顥等了16年推出首張專輯《Mike張懷顥Vol.1》，在這之前，他和媽媽在信義誠品、臺大醫院經營韓式料理餐廳「高麗亭」，發片前2個月籌備期正好疫情趨緩、商機回溫，他每天待在店裡打工，專輯企劃拉他出去開會，也只能短暫離開1、2個小時，甚至拍MV當天，也是他拜託朋友幫忙才能抽身。

張懷顥的媽媽是韓國華僑，店裡賣的每道料理都由媽媽調製，餐飲業員工流動率高，加上媽媽60多歲，人手不足時全靠他撐着，從事服務業面對各種客人，正好磨練他的耐心及容忍度。曾遇客人點餐時要求豆腐鍋不加辣，領餐時卻問「爲什麼湯是白的」，要求店家把湯做成紅的，即便會辣也無所謂，他當時心想「爲什麼要針對湯的顏色勉強吃辣，而不是忠於自己的口味好好品嚐」，令他不解。

其實張懷顥一開始對於「做吃的」完全沒興趣，爲了支撐發片夢想，他在自家餐廳打工謀生，只不過沒想到，餐飲這行一做竟超過10年，「打擊信心一直存在，感慨自己的音樂路走得不是那麼順暢。」但畢竟是家裡的事，他自認該幫的一定要幫，即便現在出道，他仍隨時幫忙顧店：「這就是我，家裡的事業我不會多想其他的，沒有面子問題。」

前陣子因爲疫情，餐廳慘賠許多，營收一度跌剩2成，「平常小小賺，但賠起來像雪崩，很驚人，我們都沒有裁任何員工，媽媽一度有把店收掉的想法」，但他堅持店不能收，能撐多久是多久，「高麗亭2003年從光復南路巷子裡的一間小小店面起家，是我們一家四口努力的成果」。