這個夏天你賞荷了嗎？來看鄭逸梅筆下的荷花有多美

荷，舊爲六月之花，有蓮、芙蕖、芙蓉、菡萏、水芝、藕花諸名。 自周茂叔愛之，厥品益高貴無倫。 相傳六月二十四日爲觀蓮節，亦曰荷花生日。 《吳郡記》： 荷花蕩，在葑門之外。每年六月二十四日，遊人頗盛，最好昧爽即劃小船前去。既至中流，彌望碧葉絳花，香濃欲醉。擷蓮菂數十枚，煮之爲羹，略和糖霜，清雋鮮美，足以糟粕一切。 予曩曾嘗之，至今猶渴念此味。

吳閶七襄公所，爲文徵明舊宅。池多芙蕖，來自瀟湘七澤間，名貴殊常。築有愛蓮窩，爲花最盛處。又遂園爲畢尚書沅別業，池植白蓮，輒見並蒂。

[明]文徵明《花卉冊》之《芳塘淨植》

吳三桂好色，寵陳圓圓外，更愛一侍姬連兒。連兒年十七，姿容秀麗，夏日嘗侍三桂遊荷塘。練裳縞袂，執白羽扇，亭立九曲橋上，遙視之，如神仙中人。

《吳興掌故》：秋深時，湖上人作裹鮓，小魚加香料米粉，荷葉包裹，名荷葉鮓。是與吳人臠肉和粉，裹以鮮荷葉，隔水蒸之，名之曰粉蒸肉，同爲絕妙家餚。

浙有荷菊，日開一瓣，開足成荷花形，見沈兢《菊譜》，不知今已絕種否？頗欲一賞其花。又牡丹別種，春月開淡紅花，如荷包然，名之曰荷包牡丹，庭院間多栽植之。荷花多紅、白二色，然有淡黃者，香彌清遠，出永州半山。又九嶷山澗中，產蓮作深黃色，曰金蓮。又有色紫若辛夷者，曰紫荷花，亦爲名種。

[清]孫師昌《荷花圖》

七裡山塘，畫舫如織。虎丘之後，大半爲花農之宅。有劉姓家者，最多異花，廣搜佳種，故名特著。某年夏，有淡黃色之四 面蓮一缸，一時喧傳，觀者絡繹，索價至二百金，蓋因城紳某某數人，爭相欲購之故。後爲虎林某寺方丈所知，出三百元購去，蓄之池中，聞五年後，滿一池矣。方丈特築精舍三楹於池上，而自稱黃蓮老禪。方丈善爲詩，有《黃蓮集》行世。

荷植諸缸中，藉以點綴庭院，隔簾望之，清絕入畫。植荷之法，驚蟄後取泥墊於缸底，再將河泥平鋪其上，任日曬龜坼，雨則蓋之。直至春分後，將藕秧埋種，用肥泥及豬毛壅好，勿使外露，仍如前曝曬，坼裂後方貯河水，則花時自然蕃茂。

[清]吳應貞《荷花圖》

沈三白《浮生六記》有：“夏月荷花初開時，晚含而曉放，芸用小紗囊，撮茶葉少許，置花心。明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕。”是真雅人深致。

荷花初折，宜亂髮纏根，取泥封竅，不致遽爾萎敗。

荷之別種，名曰睡蓮。葉如荇而大，浮於水面，其花布葉數重，當夏晝開，夜縮入水底。見《北戶錄》。又《琅嬛記》雲：“霍光園中鑿大池，植五色睡蓮，養鴛鴦三十六對，望之爛若披錦。”睡蓮名色絕佳，惜未目睹。頃遊兆豐花園，見碧水淪漪間，有田田平貼波面者，俗呼外國荷花，疑即古之所謂睡蓮，不知究屬是否？

[宋]《蓮池水禽圖》

荷有五色者，見《嶠南瑣記》。駁鹿山僧堂前，池水紺碧，間出蓮花，五色絢爛，名飛來蓮。

張勳復辟失敗，辜鴻銘在津聞之，笑語人曰：“今日之事，可以古詩二句概括，即‘荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝’。”人不解，詢之，則曰：“上句指張勳之紅纓帽，下句指康長素之大辮也。”聞者大笑。

我蘇盤門內滄浪亭，門臨碧水，小橋通之。水中亭亭玉立者，皆素白荷花，紅蜻蜓偶集花端，風來搖曳，畫意自饒。亡友吳子雙熱甚愛賞之，謂“滄浪亭美盡於斯，若徑入徜徉，反覺了無佳趣”，的是知言。

[南宋]馮大有《太液荷風圖》

葑門外黃天蕩多荷花。夏末秋初，遊舫櫛比，爲一年勝事。學友金季鶴曾有詩詠之雲：“手點輕篙刺素波，黃天蕩水鏡新磨。紅妝那比儂嬌豔，底事檀郎愛賞荷。”“蓮心細剝媵香檳，妙劑清涼上絳脣。醉睨檀郎先一笑，笑他湖上採蓮人。”“畫橋燈火送歸橈，已過葑溪入近郊。此意分明賞花罷，故將荷葉掛船梢。”與海上龍華觀桃，鈿車載得花枝，同一韻跡。

擷取荷瓣，夾於書冊，可以免蛀，但頗易發黴，書留黴跡，亦一憾事。

四時之花大都可充食品，如鐵腳道人之細嚼梅花，古詩餐秋菊之落英，以及玉蘭片、炙蘭蕊、面拖南瓜花、晚香玉與雲南竹筍作羹湯、櫻花葉裹餈團，皆是。荷花啖之，令人口氣常香。載於《花鏡》。

*選自鄭逸梅著《花果小品（增訂本）》，中華書局2024年6月出版

跟着掌故大家鄭逸梅，多識草木掌故，神遊衆香國

全新精編精校，增補四十餘篇花果文、增配近百幅花果圖

《花果小品（增訂本）》

鄭逸梅 著

978-7-101-16409-1

98.00元

鄭逸梅爲海內外知名文史掌故大家，著述宏富。一九三四年，將其所撰關於花果掌故的隨筆結集出版，是爲《花果小品》。周瘦鵑說“每一把誦，似賞名花而啖珍果，醰醰有餘味”，朱天目贊其“文字雋永，考證精詳”，一時鉅公名賢推崇備至，傳爲經典。

《花果小品》概而言之，前爲花，自梅花至鬆，春萱秋蕙、夏蕖冬茶 ；後爲果，自甘蔗至葫蘆，沉李浮瓜、交梨火棗；末附《香國附庸》，共計一百多篇。舉凡花果的掌故，前賢吟詠的詩文多有記述，燦燦羣芳，離離嘉果，豐富非常。初版面世以來，一版再版，廣爲流傳。但也有很多花果文章失收，鄭逸梅後來多次撰文引爲憾事。現今推出的增訂本，廣搜博採，精審細校，比勘諸版，改訂訛誤，同時增補四十餘篇，增配近百幅花果圖，可謂圖文並茂又並美。