這條魚吃了讓人忘不了！年產僅1900噸，位列全國名特優新農產品名錄
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佛山三水地處西江、北江、綏江合流處，三江匯流成就了豐富水系，這裡的水質達國家 Ⅱ 類以上標準，孕育了衆多優質的水產品。本期作爲“魚出三水”專題的璀璨開篇，聚焦三水蘇丹魚，帶您領略這條魚的獨特魅力。
蘇丹魚，又名“皇帝魚”，因成魚身上有十多條黃色的豎紋猶如“黃袍加身”而得名。原產於馬來西亞，野生的皇帝魚生性活潑好動，爲了進食經常躍出水面三四米高吃樹上的風車果，因此肉質緊緻、魚肉香滑，十分名貴。2001年，浙江省淡水水產研究所曾嘗試引進蘇丹魚，並於2004年經人工繁育獲得少量魚苗，但並未能大規模推廣養殖。
三水蘇丹魚
三水作爲蘇丹魚的主要產地之一，於2015年實現規模化養殖，憑藉得天獨厚的自然條件與豐富的養殖經驗，培育出品質上乘的蘇丹魚產品，年產量高達1900噸左右。2023年8月，農業農村部農產品質量安全中心公佈了第二批全國名特優新農產品名錄，三水蘇丹魚位列其中。
同年11月，三水正式發佈“魚出三水”水產品區域公用品牌，三水蘇丹魚作爲全國名特優新農產品，猶如錦上添花，不僅盡顯三水區水產業的獨特魅力，更爲“魚出三水” 品牌建設注入強大動力。
01
三江匯流育珍饈，農企崛起展風華
三水河涌交錯，土地肥沃，雨量充沛。優越的水土條件，孕育出蘇丹魚、筍殼魚、鱖魚、加州鱸、鮮鯇、錦鯉等衆多水產瑰寶。
三水蘇丹魚獨具魅力，魚肚內無黑膜，魚鱗亦可食用，毫無土腥味。更令人驚歎的是，其富含通常只在深海魚中呈現的不飽和脂肪酸ω-3、DHA等營養物質，每100克魚肉中竟含有0.31克不飽和脂肪酸ω-3和0.11克DHA，深受消費者的傾心喜愛。
佛山市漁江匯農業科技有限公司（以下簡稱 “漁江匯”）於2016年在三水正式開啓蘇丹魚苗的養殖之旅。蘇丹魚大魚養殖基地與長壽古村長岐村毗鄰，年產量穩定在幾百萬尾。
漁江匯創始人何忠傑讚歎道：“三水三江匯流，水網如織、資源豐富，廣闊水域恰似爲水產養殖業量身定製。”
漁江匯魚塘
2023 年，漁江匯年魚苗銷量可達5000萬尾至1億尾，已與超過50名養殖戶簽約，累計水產養殖面積達1000畝。
作爲廣東水產養殖面積最大的縣區之一，目前三水區蘇丹魚養殖面積約469.5畝，位居區（縣）級之首。通過大力推廣優良品種和先進技術，蘇丹魚產業如雨後春筍般迅猛發展，養殖產量與效益穩步提升。
02
破解難題育好苗，生態養殖出好魚
與四大家魚等高值品種魚競爭激烈的市場相比，蘇丹魚市場發展潛力巨大，然而，爲何鮮少有養殖戶敢於嘗試呢？原來，蘇丹魚作爲新品種，引入苗種進行繁育孵化前期研發投入成本高昂，苗種繁育孵化難題猶如一道難以跨越的鴻溝，大大制約了市場開發。
蘇丹魚目前僅能在南方部分地區養殖，對水質要求極高。正所謂“好水養好魚”！爲攻克苗種繁育難題，2015年起，佛山劉氏水產養殖有限公司（以下簡稱“劉氏水產”）生態養殖基地陸續投入200多萬元，將170畝的連片魚塘精心打造爲生態健康養殖示範小區，實現28個魚塘水質循環自淨。
劉氏水產生態健康養殖示範小區循環系統示意圖
劉氏水產創始人劉貽羨自豪地說：“通過一套成熟的養殖水循環利用系統，水質得以提升，魚兒自然減少病害。”劉氏水產生態養殖基地於2015年榮獲市級水產良苗場稱號，2017年更是成爲佛山市首個生態健康養殖示範小區。如今，劉氏水產擁有自主的育苗孵化培育中心，2023年培育孵化魚苗超300億尾。
三水蘇丹魚是廣東首個入選全國名特優新農產品名錄的蘇丹魚品類，在“魚岀三水”品牌的引領下，目前三水區“區域-企業-產品”農業品牌矩陣體系加速形成。
03
全鏈發展促增收，品牌建設啓新程
與四大家魚不同，蘇丹魚跳躍能力極強，難以作爲活魚在市場流通售賣。要讓這條名貴的“皇帝魚”登上大衆餐桌，必須進行深加工，將水產品轉化爲即烹食品，延長水產業鏈條。
漁江匯生產車間
漁江匯於2017年佈局深加工賽道，推出冰鮮蘇丹魚、蘇丹魚魚餅等產品。如今，漁江匯設有1600平方米水產深加工生產車間，其即烹食品年銷售額預計可達2億元，年產量高達5000噸以上。漁江匯還通過“公司+農戶”的經營模式，爲農戶提供飼料、魚苗以及先進的養殖技術，同時保價回收成品魚，藉助冷鏈確保水產品的鮮美，實現產、供、銷一條龍服務。
劉氏水產生產車間
劉氏水產則於2019年推出“皇帝魚”即烹食品，成功打造“九醒生鮮”品牌，通過電商帶貨、直銷商超等方式，穩固產銷兩端的連接，2023年銷售量達到2億元，其中線上銷售達2000萬元。
在龍頭企業的帶動下，依託省級現代農業產業園，三水蘇丹魚形成了從種苗繁育、養殖、加工到銷售的完整產業鏈。三水蘇丹魚憑藉優良品質和穩定產出，在市場上展現出強大競爭力。
如今，三水蘇丹魚暢銷全國，“源自三水，鮮遍中國” 的品牌宣言已然打響。
三水區農業農村局相關負責人介紹，接下來，三水區將進一步紮實推進農業品牌創建行動，加快創建水產品強區，全力將三水區水產品牌打造成一張行銷全國的璀璨“金名片”。
轉載聲明
來源：南方+、三水豐物，轉載請標明出處。
編輯：鄭燕雲
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