重口味&小清新 雲南遍地野味等你來嚐鮮!
如果說，雲南的大理洱海讓文藝青年魂牽夢繞，那麼雲南的美食就是讓人垂涎三尺。這裡既有香甜的鮮花餅、也有酥脆的炸昆蟲；既有大名鼎鼎的過橋米線，也有不知名的街頭美食。然而每一種味道都是那麼的獨特和令人難忘。
【平淡家常 也能吃出驚豔感】
一聽名字便充滿無限好奇，等見到真容才發現這其實是一道菜！水性楊花原名爲海菜，是一種生長在湖泊裡的植物，潔白花開隨水波飄動，就好像穿白衣的女子在風中搖曳，所以被戲稱爲“水性楊花”。
水性楊花不僅可供遊客觀賞，做成菜味道也很美味，口感絲滑而醇香。去雲南的朋友，都會去嚐嚐這道生長在湖泊中的野菜。
汽鍋雞
雲南的名菜之一，因建水出產一種別緻的土陶蒸鍋，叫“汽鍋”，專門用來蒸食物，所以就有了汽鍋雞。汽鍋雞的湯汁是由蒸汽凝成，最大限度的保留了雞肉的鮮味，這樣的原汁原味很受當地人和外來遊客喜歡。
“好一朵美麗的茉莉花，芬芳美麗又潔白...”茉莉花炒雞蛋，真的是以茉莉花爲原材料來製作的，嚐起來還有淡淡的清香。不僅如此，茉莉花含揮發油性物質，具有行氣止痛、解鬱散結的作用，可緩解胸腹脹痛, 裡急後重等病狀,爲止痛之食療佳品。
【最具特色自然當屬過橋米線】
過橋米線
雖說各個城市都有米線連鎖店，但是去雲南，非得嚐嚐這正宗地道的米線。雲南人烹飪米線的方法可謂是五花八門，這最具代表性的就是過橋米線。早在2008年，過橋米線就列入了昆明市非物質文化遺產，其地位可見一斑。
在煨好的鵝湯中依次加入米線和其它食品的吃法，才叫過橋米線。過橋米線上桌，每人面前肉片、鵝湯、蔬菜、米線各一碗。
第一次去雲南吃過橋米線可要小心：滾燙的鵝湯表面浮着一層油，熱氣不能冒出來，初食者往往誤認爲不燙，直接喝容易燙傷嘴巴。應先將鵪鶉蛋、蔬菜等配料燙熟，再慢慢品嚐濃郁的鵝湯。唆一口米線，你會發現很有嚼勁。
提到雲南美食，百蟲宴這三個字就從腦海中蹦出來，這是雲南特有的宴席，但並不是真的有一百種蟲子，只是泛稱。雲南號稱動植物王國，昆蟲種類豐富，其中能拿來當菜的也很多，能燒烤，能炸炒，能清蒸，還能涼拌或者直接生吃，吃法豐富。
雲南人吃昆蟲也只是沿襲了古老的食俗。在人類早期時代，還不會耕作栽培作物、不會馴養家畜的時候，只能食用大自然中現有的食物，昆蟲是佔有很大比例的。
看到這些密密麻麻的蟲子，真是想有多遠就跑多遠。別怕！“眼一閉心一橫，夾起一個嘴裡扔”，你會發現味道還真不錯！雲南人愛吃各種蟲子：蠶蛹、竹蟲、螞蚱、臭屁蟲... 雖然看起來嚇人，但經過油炸的蟲子香脆可口，是下酒的好菜。
炸蜂蛹
蜂蛹用的就是各種野生蜂的幼蟲和蛹，搭配紅辣椒，綿軟的蟲體滲透着絲絲辣味，一口一個甚至一勺，好吃的根本停不了。
炸知了
知了的維生素及各種微量元素均高於一般肉類食品，堪稱昆蟲菜中的蛋白王，深受雲南人喜愛。知了越是個兒大的越是好吃，炸了後香氣四溢、嘎嘣脆。除了煎炸，還有知了肉丸子可供挑選。
涼拌酸螞蟻卵
在西雙版納的傣族村寨中，每到盛夏，都可以品嚐到酸辣爽口，驅暑氣、祛病強身的涼拌酸螞蟻蛋。
酸螞蟻是生長在熱帶叢林中的一種細長的黃螞蟻。春末夏初，蟻巢中大部分是黃豆般大小的蟻卵、潔白如珍珠。將其煮熟後，酌情添加食鹽、辣椒、碎蔥頭和生蒜泥，拌勻後即可食用。
酸螞蟻蛋是世間最小最香的蛋，若是不敢吃，你就把它想象成黑芝麻，與舌尖輕觸的那一刻，你就會明白這種食物也是美味的。
除了重口味昆蟲，雲南美食還有18怪>>>