中元普渡供品準備要注意!食藥署5點提醒避食物中毒

▲中元節全臺各地都有普渡法會舉行,民衆會準備大量供品祈求平安,資料照。(圖/記者劉亮亨攝)

記者洪巧藍/臺北報導

今天就是中元節,不少廟宇、公司行號甚至社區都會進行普渡拜拜,大家會採買或者製作供品。食品藥物管理署提醒,中元時節正值盛夏,高溫環境易使細菌快速滋長,一不小心就會讓供品腐壞變質,不僅祭祀的心意「走味」,更可能引發食品中毒,爲了確保食品安全衛生,有5點注意事項供民衆參考。

食藥署指出,第一點是「選購食材」一定要注意新鮮程度,避免購買已過期或品質有問題的食材,尤其是海鮮與肉類,建議「當日」向信譽良好的商家購買,或是選購包裝完整、有清楚標示、保存環境良好的食材,以確保食品安全。

第二點則是「食材要澈底清洗」尤其是蔬菜和水果,使用流動水清洗數次,也可搭配刷子刷洗,可有效去除蔬果表面可能的農藥殘留和微生物。

第三點應該注意的是「烹煮」,食藥署指出,烹飪前,應先檢查食材是否有異味、異色或者異常變質的跡象,如有任何問題,應立即丟棄。烹煮食材時,要確保煮熟煮透,特別是肉類和海鮮,以預防食品中毒。

第四點要注意避免交叉污染,在準備及烹調食品時,例如生、熟食應分開儲存和處理,避免用同一個砧板、器具處理,或在同一個區域同時處理生食和熟食,以避免交叉污染情形發生。

最後提醒要「適當保存儘快用畢」食藥署指出,夏季天氣炎熱,儘量避免生鮮食品放置於室溫下太長時間;暫時用不到、但已備好的食材、肉類、海鮮和已烹煮過的食品也應該儘快冷藏或冷凍。而冷藏的剩餘熟食,也要在短時間內趕快食用完畢,以避免細菌孳生和腐敗。