豬價飆 連鎖餐飲不漲價

鬍鬚張表示，今年採購豬肉價格成本較去年同期成長23％，目前沒有調價規劃，會自行吸收漲價成本。圖／本報資料照片

國際原物料價格高漲，仔豬流行性下痢死亡數增加，全球豬源供需失衡下價格飆漲，毛豬每公斤批發價創高，市場已有小吃業者反應成本調升商品售價，惟鬍鬚張、八方雲集、麥當勞、摩斯漢堡等中西日式速食連鎖集團，以及揚秦、築間等連鎖餐飲集團均表示，與消費者共體「食艱」，目前自行吸收成本不會漲價。

鬍鬚張表示，門市含禮盒豬肉類商品在鬍鬚張佔比達65％，今年採購豬肉價格成本較去年同期成長23％；但就跟雞蛋一樣，鬍鬚張會自行吸收豬肉漲價成本，目前沒有調價規劃。

臺灣麥當勞表示，麥當勞早餐系列所使用的豬肉主要來源爲臺灣、丹麥，麥當勞全球均有配合的合格供應商，依麥當勞產品規格多元採購，提供符合標準品質的產品，以確保供應穩定與調配彈性；目前豬肉相關產品供貨正常，沒有調價規劃。摩斯漢堡則表示，面對食材原物料調漲，摩斯努力控制相關成本，豬肉原物料及加工產品爲年度合約，暫不受影響。

築間餐飲集團的豬肉類產品大約佔50％，今年採購成本大約漲15％，惟集團目前沒有調漲計劃，肉品調漲的成本自行吸收。早午餐連鎖麥味登表示，豬肉類原物料在主力餐點中的佔比較少，近日又引進「原塊魚排」系列商品，可以新品上市活動引導消費，並分散單一原物料的成本壓力，目前豬肉漲幅仍由總部吸收，暫無價格調整的規劃。

八方雲集董事長林欣怡在閉門法說會上指出，去年毛豬價格每百公斤7,600元，今年已突破9,000元，漲幅逾20％，而豬肉成本佔八方雲集產銷成本4成以上，豬肉漲價對獲利衝擊大。今年2月八方雲集部分商品單價上調0.3至0.5元后，迄今並無進一步漲價計劃，林欣怡說，八方雲集是庶民經濟，儘量吸收原物料上漲成本。