更新時間:2009-9-20 6:24:14 本章字數:5192
子家今天是高朋滿座，除了老藥子之外，李五爺、李]T板子王三炮，還有胖子一家人，包括老革命。
鍋裡的小雞和~越久越入味。
毛毛領着那哥倆在鍋臺邊轉悠，不時吸溜着鼻子，一副猴急模樣。
猴頭則由車老闆子處理，他是擺弄山珍的行家。胖子則在一邊學藝，其實依照他的性子，早就想吃了，不過擔心自己手藝不行，把好東西糟蹋了。
只見車老闆子把猴頭用手掰成兩半，然後撕成一條一條，放到清水裡浸泡，一邊向胖子傳授：“猴頭這東西稍稍有點苦味，要多泡一會，加工鮮猴頭最好不用刀，免得沾上鐵鏽味。而且這類山珍太素，做菜的時候必須用大油，最好是豬油。所以用猴頭來燉排骨、燉五花肉是上選，至於那些比較清淡的做法，不是咱們老百姓得意的。”
“呵呵，我這都準備好了。”胖子拎出來一條子五花三層的腰排，足有三四斤：“要吃肉，肥中瘦，這塊燉猴頭正好。”
“哪淘弄來的？”車老闆子也眼前一亮，胖子說要用五花肉燉猴頭，他還信不實，這月份也沒人殺豬，有錢都沒地方買去。
“這你就甭管了，是我昨天上公社，正好有一家的豬進地被炸子給炸飛嘴巴子，只好殺了賣肉。”胖子順口胡說，其實這肉還是過年的時候留下的呢，不過農村爲了防止牲口啥的進地裡禍禍，就自制一種炸子，用麻繩纏好，上面抹上點油，牲口一咬就炸，雖然炸不死，但是炸壞了舌頭炸壞嘴，沒法吃食，也只能宰殺，這樣的事很常見，所以車老闆子也就不再問。
把五花肉在盆子裡洗涮一下，然後就切成骰子塊，一寸多長，半寸多厚，又切了幾根蔥，抓了把花椒，然後就端着盆子去李隊長家去燉。
先把大塊肉放到鍋裡，呼呼呼一通炒，越炒油越多，上面都掛上一層金黃色，鍋也大，搶刀子都跟小鐵杴似的，使起來都透着豪氣。
車老闆子抓起一把大蔥斷扔到鍋裡，又把花椒粒揚進去，接着就把猴頭倒進鍋裡。抄好的猴頭瑩白如雪，肉多猴頭少，基本都沒到油和肉裡。然後就蓋上鍋蓋煨一會，也不添湯，也不燒火，要的就是叫猴頭把油都吃透。
抄起水瓢。嘩嘩譁三舀子水倒進鍋：“燒火。先猛火燒開。然後再小火慢慢咕嘟。”說完。拍拍兩手。就算完事。
胖子看得直挑大指：一方水土一方人。這話不假。從這做飯上。都透着豪爽勁。
兩道大菜有了。胖子又張羅幾個小毛菜。葷素搭配。吃着纔有味：一個是蘸醬菜。炸了一大碗雞蛋醬。配上整根地大蔥、新蒜、香菜、臭菜、生菜；另一個就是燒菜。也不用肉。大點油素炒。
其他沒啥事幹地人。都坐在炕上嘮嗑。談論着胖子剛纔說地那些事。胖子進屋吆喝一嗓子“開飯”之後。大夥下地一找鞋。全都沒了。
還好。李隊長地膠鞋還剩一隻。正叼在笨笨地嘴裡。費勁巴力地往外屋運呢。
“笨笨。先開飯。”奇奇抱着個大奶瓶進屋。不把這傢伙先餵飽。一會誰也別想吃消停。笨笨立刻就興奮地站立起來。兩隻前爪抱着奶瓶。身子靠到牆上。嗞嗞猛吸。眨眼就見底。
老藥子樂呵呵地看着熊仔說：“奇奇，家裡又多新寵物了，等養大之後，殺了吃熊掌，取熊膽。”
“纔不幹呢。”奇奇抱起笨笨，連跑帶顛出了屋，雖然她知道老藥子逗着玩呢，不過還是不放心。
“上菜嘍——”胖子和大辮子端着大盆子上來，一盆小雞燉蘑菇，一盆猴頭五花肉。
大夥搭眼一瞅，忍不住就直咽吐沫。小雞那盆上面黃亮亮一層，雞肉緊緊梆梆貼着骨棒，雞皮微張，火候恰到好處；裡面的~澄、油汪汪、肉頭頭，不用吃，就是看一眼就能叫人淌哈喇子。
另一盆更出彩，五花肉顫顫巍巍，肥而不膩，油脂都燉出來了；猴頭雪白依舊，就像一片片白蓮花瓣，綻放在清亮亮的油層之中。
“動筷，都瞅啥啊！”胖子毫無主人的身份，第一個抄起筷子，先夾了一根蘑菇，放到嘴裡吧唧起來。大夥這才紛紛動筷，都把筷頭子伸向了菇和猴頭。
話說這幫人都是行家，知道小雞和五花肉其實都是配菜，蘑菇猴頭那纔有吃頭，不過要是沒有它們，蘑菇和猴頭就不香，所以是個相輔相成的關係。
蘑入口，差點直接滑進肚子裡，裡面既有雞湯的鮮香，更有~本身那種自然之味，難怪能有如此盛名。
胖子又夾了一條猴頭，鮮嫩香醇，肉味十足，如果是閉着眼睛夾到嘴裡，還真分不出是肉還是菌。
“猴頭人稱素中葷，吃起來比瘦肉還香，果然不錯。”胖子雖然是第一次吃，但是以前沒少看關於猴頭的介紹，但是百看不如一嘗，今天算是過癮了。
大夥甩了半天筷頭子，大辮子又端菜上來：“你們都沒喝酒啊？”
胖子一看，可不是咋的，都光顧着吃了，把喝酒這茬給忘了。於是連忙抄酒瓶子，也不用小酒盅，就是大碗喝酒，大塊吃肉。
“今天算是在胖子家解饞了。
”老藥子叨了一塊五花肉，樂呵呵地說。話說農村一年到頭，就是過年能見到點肉星，靠山屯因爲離着大青山最近，所以偶爾還能改善一下，尤其是胖子來了之後。
吃飽喝足，胖子沏上茶水，去去油膩，然後對車老闆子說：“明天咱們先選個山坡建蛙場，不用在老林子，有點樹，草多點，最好還要有幾口水塘，有條長流水，省得咱們動手挖了。”
“你這要求夠高。”車老闆子美美喝上一口茶，然後轉向王三炮：“你看往南窪塘去的那塊，貼近大山，我們叫馬蹄溝的那地方怎麼樣？”
王三炮一拍大腿：“跟胖子說的條件差不多，而且離村子也就五六裡地，明天早上咱們過去瞧瞧。”
胖子一看，大青山簡直就像裝在倆人心裡一樣，分外高興，又向老藥子說：“你和老闆叔也合計合計，哪片林子種人參比較合適，過幾天我們進山收集種子，今年就能種上。”
老藥子撓撓頭：“我說胖子，野山參越來越少，我都好幾年沒采到了，哪有那麼容易就找到人蔘果啊？”
“這個就不用你管了，奇奇和胖子運氣好，去年好找到兩顆老山參呢，差點叫奇奇當蘿蔔給啃嘍。”車老闆子信心滿滿地說。
胖子心裡更有底，不用說別的，盒子裡面就有幾十棵人蔘苗，而且，大上回進山，移栽進去的那株人蔘也已經開花結果。從空間裡面移栽出去，肯定能包活。
第二天一大早，車老闆把馬車趕出來，胖子、王三炮和老藥子坐到車上，剛要出發，奇奇從屋裡追出來：“帶我一個——”
胖子一想，明天遛人蔘果還得小傢伙出力呢，於是就把她拎上車，車老闆子大鞭子一甩，就出了屯子，向東南方駛去。
這條路就是通往南窪子的那條，走了四五里路，車老闆吁了一聲，停下馬車，然後把馬卸下來，栓到路邊啃草，他這是一過二手，其實就是幾里路的事，比胖子的幾場遠不了多少，主要是順便放放馬。
幾個人溜達進草地，這裡是沼澤地的邊緣，遠處就是大青山，站在這裡就可以看到一條白亮亮的瀑布從山子上飛瀉下來。
前面有幾個大泡子，周圍則是一個個的小水塘，大大小小，就跟放了一面面鏡子似的。
瀑布淌下的水形成一條河溝，在沼澤內蜿蜒盤旋。胖子摸摸後腦勺：“老闆叔，這就是你說的馬蹄溝啊，我看連馬掉進去都能淹死，要不把你那匹轅馬牽到水塘裡面試試。”
“這樣纔好，水塘必須得夠深，哈什蟆冬天才能在裡面冬眠。這叫馬蹄溝，不是說溝子淺，而是說它一共有四個大塘子，形狀都像馬蹄。”
胖子不由伸伸舌頭，纔想起這茬。這時候，不遠處幾隻大鳥撲棱棱飛到半空。奇奇一拍手：“把小白帶來好了！”
“別的，這些水鳥都是寶，不能叫小白碰。”胖子看到天上那幾個傢伙灰不出溜，好像是大雁，不過，他沒見過真的大雁，所以不敢叫準。
奇奇也就釋然，小傢伙主要是圖新鮮，蹦蹦噠噠採着草叢裡的野花。老藥子掐了一把黃瓜香遞給奇奇，這種草葉柄微紅，兩側都是細長的大葉，跟黃瓜沒有一點關係。
不過，只要在手上使勁抽打幾下，立刻就會有濃郁的清香散發出來，味道跟黃瓜一樣。
噗啦——就在奇奇一丈多遠的地方，一隻水鳥飛起，扁嘴黃腿，身上色羽毛，還帶着黑點白條，正是一隻野鴨，隨後，遠處又相繼有不少野鴨子飛起來，形成一羣，頗爲壯觀，都落到前面的幾個大水泡子裡。
車老闆子慢悠悠溜達到剛纔野鴨子飛起的地方，彎腰撿東西。
“鴨蛋！”奇奇歡呼一聲，連忙湊上去，只見草叢中間有一個小窩，裡面躺着五六個鴨蛋。
車老闆子撩起衣襟，叫奇奇把鴨蛋往裡面揀。奇奇一邊揀一邊樂呵呵地說：“還熱乎呢。”
“小丫頭別高興，這些鴨蛋少說也有二十天，裡面都有小鴨崽，吃不了嘍。”車老闆還以爲奇奇嘴饞呢。
想不到奇奇更高興了：“太好啦，正好拿回去孵小鴨崽。”
胖子心裡一動，嘴裡大叫道：“貌似馴養野鴨也是一條生財之道，不過記得好像是叫綠頭鴨，剛纔那隻也沒看到綠頭啊？”
說完之後，就看到車老闆子等人都以一種異樣的眼光看着他，然後一起哈哈大笑：“胖子，你不是故意拿我們尋開心吧，剛纔那只是母的，只有公鴨纔是綠頭的！”