“3,2,1搞定!”秦羽通過絕對觸感精妙把握時間,在蝦肉和蝦殼分開的瞬間將龍蝦從開水中提了出來。
“接下來應該就是去蝦頭。”樑宵心中暗暗嘀咕,他也想看看秦羽到底要如何處理這隻龍蝦,有沒有什麼他沒見過的小技巧。
果然,秦羽並沒有直接用剪子剪開龍蝦的頭,更沒有用刀剁,而是敲碎一些蝦殼後,輕輕左右扭轉,隨着清脆的咔咔聲,然後再往後輕輕一拉。
“好完整!可是”樑宵連忙捂嘴生怕打擾秦羽,他想說的是不好處理,龍蝦的許多內臟都在頭部,處理起來很麻煩,所以大部分人爲了避免麻煩,會直接將頭部切掉。
秦羽當然也明白,可剁掉頭的同時,就將真正美味的部位也浪費掉了,簡直就是暴殄天物。而且美食大陸和現代不同,這裡根本沒有污染,山清水秀食材都是純天然,就拿這隻龍蝦來說吧,那都是剛從海里撈上來的,又新鮮又幹淨,蝦鰓裡幾乎沒什麼髒東西。
另外大龍蝦和小龍蝦不同,大龍蝦的頭部纔是精華所在,其藏在頭部的可食用部分接近百分之四十!
百分之四十,神啊你們究竟浪費了多少好東西!
正因爲如此,大龍蝦的頭是絕對不能浪費的,甚至許多美食中,會着重強化龍蝦頭的美味,通過吸允龍蝦頭內的鮮美湯汁,達到爽歪歪的美味滿足感。
那麼,既然躲和剪是錯誤的,怎樣處理纔是正確的呢?答案就是像秦羽這樣,先敲碎頸部周圍的硬殼,然後輕輕扭轉拉開,這樣就能將美味的部分幾乎完整保留下來,繼而讓正道美味更上一層樓。
接着,秦羽立刻開始分離蝦殼,由於用開水燙過,蝦肉和蝦殼已經初步分離,再加上秦羽長期修煉千旋擺着手鍛煉出的無敵巧手,很快就將龍蝦軀幹的蝦殼完美分離,裡面的蝦肉幾乎完全沒有損傷,完完整整紅白相間的一大塊。
“我勒個去,怎麼會這麼幹淨,蝦肉一點都沒散!”
“何止沒有散,連一點爛的地方都沒有,這怎麼可能?”
“反正我做不到,我喜歡直接分離蝦殼,每次都把龍蝦肉弄得有點爛。”
“即便燙過也不應該是這麼幹淨啊,他的手上功夫太可怕了吧!”
“嘿,還記得之前這小子和廖炎的食戟對決嗎?他是不是施展了巨靈手?”
“傳說巨靈手以力量著稱,剛纔分離蝦殼明顯用的是巧勁,不可能是巨靈手。”
“那就奇怪了,莫非他還修煉了其它技巧?”
不止樑宵看的直瞪眼,圍觀的四堂觀衆都看的目瞪口呆,連那些高傲的龍堂天才,都對秦羽的表現歎爲觀止。
並沒有將鮮紅的蝦殼扔掉,而是將其交給了樑宵,秦羽一邊施展手上功夫掰斷龍蝦的鉗子,捏碎鉗子殼,將裡面的蝦肉完整取出,一邊對樑宵說:“熬粥的任務就交給你了!”
“熬粥?”由於時間緊迫,選完食材立刻開工,沒有提前交代的時間,所有都要看選手現場發揮,所以樑宵對秦羽要做什麼還不是很清楚。
“對,熬粥,龍蝦全身都是寶,蝦殼中蘊含的鮮美元素同樣不可忽視,浪費實在太可惜了,不如物盡其用讓美食更加美味。剛纔川燙的水還在,就用它來熬粥,把蝦殼都放進去,務必濃縮所有鮮美元素,煲出最美味的龍蝦粥,怎麼樣,煲粥你不會有問題吧?”秦羽轉頭用信任的眼神看着樑宵。
樑宵本來還有些擔心,可被秦羽信任的眼神一看,立刻信心爆棚熱血上衝,他再怎麼說也是食君,而且是被玉麟食堂錄取的食君,如果連粥都煲不好,那還不如找塊豆腐撞死算了。
“你專心弄你的,龍蝦粥交給我吧!”樑宵鄭重頷首,立刻接過龍蝦蝦殼,拉開距離開始專心製作龍蝦粥,此時此刻他對秦羽有着十分的信心,龍堂小風雲榜第十又如何?怪物又如何?他相信秦羽一定能贏,一定能帶他一起踏入心田秘地。
時間轉移到對面,雖然一開始對龍蝦的處理完全相同,但現在已經截然不同,廖武並沒有將龍蝦的頭剁掉,甚至沒有將龍蝦肢解的打算,僅僅將軀幹部位的蝦殼完美剝離。
不得不說,廖武剝離蝦殼的刀法絲毫不遜於秦羽的手法,沒錯就是刀法,廖武幾乎全程都在用刀,尖刀在他手中簡直堪稱如使臂指,剝離蝦殼的同時,絲毫沒有傷到蝦肉,控制力妙到顛毫,僅憑這份控制力就已經超過了現場的大部分學子。
再看柳柔,柳柔在做什麼呢,她竟然在打發蛋黃,先用蛋黃和白糖打發,然後一點點加入食用油,漸漸地越打越粘稠,接着她又往裡面加牛奶,最後還往裡面加了一點點白醋和鹽調味解膩。
“嗯,味道對了,你嚐嚐看。”柳柔自己嚐了嚐似乎很滿意,將調配好的醬汁遞給廖武。
廖武想也沒想接過勺子就嚐了一下下,完全沒有注意到和柳柔用的同一個地方:“恩,就是這個味道,你做得很好!”
柳柔完全沒有聽到廖武的誇獎,此時此刻她只覺得整個世界都在燃燒,整張臉幾乎燙的快要燒熟。廖廖廖武竟然和她用了同一個勺子,這不是在做夢吧?
現在將視線拉回藥王這邊,秦羽將所有蝦肉完美取出後,組合起來竟然就是完美的龍蝦形狀,鮮紅的鉗子,紅白相間的細膩蝦肉,再加上高溫下愈發鮮亮的色澤,都已經標誌着它的美味。
毫不懷疑,這必將是一道鮮美之極的龍蝦大餐!
吸溜
吸溜
吸溜
龍蝦是海鮮中的極品,口感和味道絕對配得上它的價格,欣賞着廖武和秦羽的烹飪過程,腦補成品的撲鼻鮮香和絕美味道,所有人都感覺口水直流腹中嗚鳴,天哪別吊人胃口吧,快點做好讓我們吃一口吧。
哦不,吃不到聞一聞也是好搭!
:堂主大人,您小心衣服,真的,不是開玩笑!