“我試試看。”韓森沒有龍女那般的能力,只能進了廚房,使用一般的廚具進行烹調。
春秋炒肉一共有三種食材,一種名爲春香草,一種是秋伶菇,還有就是精選的雷獸裡脊肉。
雷獸皮甲堅硬,雖然算不上高級異種,但是尋常的刀劍也難傷它的鱗甲,不過其肉質卻特別的鮮美,特別是雷獸的裡脊肉,又嫩又細,是爆炒的上品。
春香草青脆,秋伶菇香滑,二者又有去血腥味的功效,三者融爲一菜,不僅肉香可以令春香草和秋伶菇更加香醇,肉味也會因爲二者的草味而變的肥而不膩,有一股清甜的味道。
這道菜看起來容易,只需要把三種材料依次放進鍋裡翻炒即可,至於調料品,用的卻不多,只是放少許的鹽、糖等調味即可,純以三種原料的原味結合取勝。
不過往往看起來容易的菜式,反而最難做到最好,春香草最爲嬌嫩,在高溫中翻炒的時間需要精準的控制。
時間長了,春香草就失去了清脆的口感,時間短了,其中的草腥氣沒有逼出來,就會難以下嚥,而且沒有草腥氣中和雷獸肉的血腥氣,雷獸肉也會遜色幾分。
雷獸肉嫩,炒的時間也不能過久,秋伶菇到是不怕長時間炒,可是此伶也不能炒的太久,否則那天然的菇香就會散去大半。
三種材料需要三種不同的火候,對於下鍋的時間要求十分苛刻。
這還只是火候的控制,還有材料的處理,也是一門學問,春香草和秋伶菇都需要切成片,爲了保持受熱的均勻,秋伶菇的片要薄一點,春香草要厚一些,如此才能夠在相同的時間內,讓兩者的成熟度近似。
雷獸肉需要事先進行處理,這個龍女直接幫着韓森處理好了,到是不用韓森費心。
看起來一道簡單的炒肉,實則禁忌頗多,龍女不認爲韓森這樣一個外行能夠做得好春秋炒肉,不過韓森總是有些出人意料之處,所以龍女到也沒有輕慢了他。
韓森到是經常會烤肉,炒肉就比較少了,不過不知道怎麼的,看了龍女炒春秋肉之後,他卻似是心中有了某種明悟,有種難以言語的自信。
雖然沒有龍女的那些神奇廚具相助,韓森使用普通的廚具,卻也是駕輕就熟,絲毫沒有生疏的感覺。
菜刀在韓森手中有節奏的起落,不算快,也不算慢,有着難以言語的節奏和美感,竟然連龍女都感覺韓森切菜的動作簡直就像是一門藝術。
“武道與廚道相通,韓森的刀法境界極高,連切個菜都有如此的美妙,不過菜切的好,卻不代表能夠炒出一盤好菜,他到底要怎麼炒這一盤春秋炒肉呢?”龍女凝視着韓森的動作,心中卻在暗自思量。
韓森心中卻沒有那麼多的雜念,他自然而然的切了好材料,然後熱鍋上油,一切都是那麼的流暢自然,好似早已經做過了千百遍一般。
可是韓森明明是第一次看到龍女的春秋炒肉,這種感覺實在有些奇妙。
龍女一直看着韓森,看着看着,眼睛卻慢慢瞪大了,韓森的所有步驟都出人意料的精準,或者已經不能用精準來形容,韓森炒菜的節奏,幾乎可以用完美來形容,就算是龍女自己去做,她也不能保證自己做的比韓森更好。
“這傢伙什麼時候去學了廚藝?”龍女看的心中驚訝,這等廚藝水平,絕對不是一朝一夕可成。
只看韓森把材料下鍋的時間,就知道他對於那些材料的特性都已經瞭如指掌,到了隨心所欲的境界。
很快,龍女的驚訝就變成了疑惑,韓森的處理步驟開始與她一樣,可是到了後面,有了一些細微的差別。
原本春香草應該是在秋伶菇的後面下鍋,可是韓森卻把這個步驟反了過來,先讓春香草下鍋,這在龍女看來,顯然是不對的,那樣等秋伶菇熟的時候,春香草就炒過頭了,失去了清脆的口感,味道也變的不再清鮮。
“這樣炒的話,這一盤春秋炒肉就算是毀了。”龍女暗自搖頭。
可是讓龍女驚訝地事情又發生了,韓森並沒有把秋伶菇下鍋炒,只是炒了幾下春香草之後,就直接出鍋,把炒好的肉和春香草出鍋裝盤。
“秋伶菇你還沒有放呢?”龍女連忙在一旁提醒道。
“現在放也不遲。”韓森說着,就把切成了薄片的秋伶菇一片片放在了最上面,完全蓋住了下面的春香草和雷獸肉。
龍女微微一怔,不知道韓森想要幹什麼,韓森卻是又熱鍋放油,目光一直注視着鍋中的油。
直到那油燒到了一定程度,韓森一把炒起鍋,把熱油澆在了盤上子上面。
金黃色的熱油倒在雪白的菇片上面,頓時把菇片燙成了嫩黃色,像是溫上了一層金色般,一股清香也同時溢了出來。
菇香、油香、肉香與春香草的香味混合在一起,剎那間起了不可思議的化學反應,形成了一種讓人垂涎欲滴的菜香,就連龍女嗅到那香味,味蕾都難以控制的分泌出大量的唾液,忍不住嚥了一口口水。
“完成了,請品嚐。”韓森把自己做的春秋炒肉放到了龍女面前。
龍女驚疑不定的拿起了筷子,先夾了一片春香草,放進口中之後,頓時瞪大了美目,露出難以置信之色。
春香草吸收了秋伶菇的香味和肉香,加上自身的草香和清脆口感,瞬間形成了強烈的味覺衝擊力,讓龍女整個口腔內都被那香味佔據,適當的鹽與糖隨着那香味在口腔內反覆迴轉,挑逗着味蕾的敏感處,令龍女不自覺的大量分泌口水,還沒有仔細品味,就忍不住大口咀嚼幾下就嚥了下去。
龍女迫不及待的又夾了一片秋伶菇和雷獸肉,一起放進嘴裡,那種味道的衝擊力變的更加強烈,肉汁隨着菇香一起溢滿了齒隙和口腔,一瞬間就徹底征服了她的味蕾,宛若美味的氣息在她口腔中爆炸一般。
“你……是怎麼做到的?”龍女滿眼不可思議的瞪着韓森,像是不認識他了一般。