2億大導演張譚，新作品竟然不是電影，而是一部紀錄片。
央視七套旗下紀錄片部門的主任韓志東，十分納悶，接到助理通知，他愣了好一會才反應過來。立刻與廬影公司的人，安排商談紀錄片合作方案，不管張譚什麼心思，既然要拍紀錄片，他肯定雙手雙腳贊成。
這個導演是張譚，雖然是新導演，但和第五代導演最傑出的張超等人，沒什麼區別，名氣都是一般高。
甭管張譚以前拍沒拍過紀錄片，只要他拍，央視就敢合作。
他們紀錄片部門十分寒酸，姥姥不疼舅舅不愛，雖然每年資金給的不少，也拍了n多的紀錄片，但都是一些政治宣傳紀錄片，或者人文、社會的紀錄片，播放的時候，根本沒有什麼收視率。
有收視率的紀錄片，都是從外國引進的，像是《動物世界》、《探索發現》之類。
上一次在香巷舉辦的一個國際電影節，有一個紀錄片展映環節，韓志東應邀請出席，還帶着央視製作的大批量紀錄片。結果在討論會上，大會組織者、美國的著名紀錄片導演賈科布，毫不留情面的說。
“嗯，中國拍攝的紀錄片真多，從不同層面反映了中國的社會現狀，但恕我直言，我們還沒看到優秀的作品。”
這話簡單的總結就是四個字——都是渣渣。
韓志東面上十分無光。
紀錄片歸他管，但韓志東並不想管，因爲紀錄片不出成績，不出成績他調動就難，他還想要競爭七套的主管呢。就現在紀錄片這模樣，競爭個屁啊，他有後臺，別的競爭者又不是沒有，關鍵還是要看誰做出了成績。
所以韓志東幾次都打算振興紀錄片，很多導演只要願意拍攝，他立刻奉上資金。
然並卵。
國產紀錄片還是那個味道，沒人看。
就像大家看好中國電影事業一樣，大家也看好中國的紀錄片事業。然而改變不了事實，中國的紀錄片事業仍然處於幼稚、蒼白且非正式的萌芽階段。
如今乍聽張譚要拍紀錄片，韓志東原本一顆頹靡的心，立刻活躍起來。張譚拍攝紀錄片，這不是拍得好壞問題，而是能帶來多少關注度，能給中國紀錄片注入怎樣的東風。就算撲街了，起碼也能攪一攪渾水。
所以央視七套紀錄片部門，與廬影公司的合作，十分順利。
在一片親切、友好、和諧的氣氛下，簽訂了合同，央視提供資金、技術、人員，廬影提供創意、文案並製作，交給張譚拍攝紀錄片。紀錄片將由央視和廬影共同持有版權，並免費授權央視使用。
其實合約並不被大家重視，合作版權之類更像是一個笑話，因爲國內的紀錄片，不賣給央視，沒地方賣。
至於海外？
抱歉，中國紀錄片暫時不對外出口……因爲沒人買。
就算是一些國外電視臺，想要播放關於中國的紀錄片，他們也會自己去拍，而不是買。一方面是政治考量，更多方面是質量低會拉低收視率。國外電視臺，收視率競爭比國內激烈n多倍。
……
張譚的三首歌寄過去後，很快就接到了劉組長的電話，在電話裡劉組長稱，這三首歌獲得了評委們的高度評價，可以百分百肯定，這三首歌，已經入選第四屆奧運歌曲徵文。至於如何安排，暫時待定。
寄了歌曲，爲國家奧運會貢獻了自己的力量，張譚也就把這件事拋諸腦後。
他開始了自己的新作，一部紀錄片的拍攝，計劃投資一千五百萬的重量級紀錄片。
這部紀錄片是那天吃煎雞蛋的時候，張譚轉移話題的道具，但其實他早就有心拍攝了。紀錄片名字耳熟能詳，叫做《舌尖上的中國》。大概是個中國人，都知道這部紀錄片了，中國唯一一部達到國際水準的紀錄片。
擁有高水準，又把中國的人文巧妙融入其中，這樣好的紀錄片不拍出來，張譚都覺得是對藝術的犯罪。
所以他正好準備歇歇電影，乾脆就拍攝這部紀錄片好了。
電影導演去拍紀錄片，並不稀奇，很多導演都喜歡這麼玩，比較出名的一個是詹姆斯·卡梅隆，就是大船和阿凡達的導演，電影閒暇之餘拍過幾部紀錄片。爲了拍紀錄片，還親自下潛過一萬米深的馬裡亞納海溝。
成爲世界下潛海洋極限深度的記錄保持着。
吊的不要不要的。
前輩風範，張譚沒法做到了，這是拿自己的小命開玩笑。張譚怕死，他也就是去拍拍美食，順便刷新一波高逼格，享受文藝範生活。
“《舌尖上的中國》是一部美食類紀錄片，以食物爲本，以人文爲輔。”
攝製組會議上，張譚給劇組成員，講解這部紀錄片拍攝的大致內容：“我們不要美食專家、烹飪大師，也不要廚藝大賽、滿漢全席，拍攝的就是天南海北最常見的食物，以及食物的主人公。”
頓了頓，張譚說：“這部片子我計劃拍攝一年時間，分成六個小組，每個小組選擇一位導演，負責素材拍攝。我擔任總導演，告訴大家該怎麼拍，需要拍攝哪些內容……大家都看看自己面前的拍攝暫行大綱，找自己想拍的題材，回頭我們安排一下分組。”
張譚佈置的拍攝暫行大綱，基本上是囊括了《舌尖上的中國》第一季和第二季的內容，第一季七集幾乎無可挑剔，張譚自然全部笑納。
第二季七集褒貶不一，主要是人文部分講太多了，導演過於表現一些東西，結果落了下乘。但是老實講，張譚除了第四集不喜歡之外，其它幾集都還挺喜歡，覺得《腳步》、《心傳》、《相逢》、《三餐》這四集還是有質量保證的。
因爲張譚沒打算自己連續拍個幾季紀錄片，所以這第一季《舌尖上的中國》，他決定拍攝十二集，也就是《舌尖1》加上《舌尖2》的四集，以及一集超長的花絮。
吸取《舌尖2》的教訓，張譚嚴格制定拍攝內容，必須是食物爲主題，人文不能佔比過重。
“大家都找好自己要拍的題材，回頭分完組，我們再仔細探討拍攝方式。嗯，分組的時候，儘量是有經驗的員工分開，加入各個導演小組。”張譚最後說。
紀錄片攝製組的成員，一共有兩部分，一部分是張譚原本的石頭團隊，一部分是央視紀錄片部門的員工。
六個小組，陳力、王曉宇、餘輝各帶一組，央視的馬志宇、苟玉才、趙世鵬也各帶一組。
……
分組結束後，一個小組包括組長共有六名隊員，分別是副導演、攝像、燈光和兩名場務。這六組人馬將在今後一年時間裡，天南海北四處飛，拍攝出張譚需要的大量素材。
會議接下來探討拍攝內容和方式。
“紀錄片本身就是慢工出細活的工作，外國人爲了拍一部紀錄片，甚至花費幾年十幾年拍攝素材，我們需要學習這種精神。當然我們不需要一個鏡頭拍這麼久，分配好各地的取材時間，到時間了就去拍攝，一年時間足夠了。”
張譚說完，又用投影機投影了幾張幻燈片。
“你們先看看我設計的幾張海報。”張譚按了一下按鈕，第一張海報投影出來。
海報很有意境，一雙筷子夾着一條裡脊肉的樣式，但是仔細看，會發現紅色的瘦肉部分是山的形狀，白色肥肉部分是河水，上面還有一條小船，黃色的肉皮部分則是一長串的麥浪。
等了一會，張譚又切換到第二張。這一張海報也是象形圖片，一個大海碗，上面漂着小船，將山水都納入其中。
接下來幾張，都是差不多意境的海報。
張譚轉而看向衆人：“大家大概能揣測到我要怎麼拍了吧？”
陳力點了點頭：“大致看出來一點頭緒，導演是要藉着拍美食來拍創造美食的環境與人對吧？”
張譚點頭：“大概是這麼個意思，當然也並非單獨拍環境或者人，拍環境、拍人就落了下乘，我們要拍食物。那麼食物是怎麼來的，誰發現了食物，誰創造了食物，誰吃了食物，那個地方吃食物有什麼風俗，都可以添加進去。”
接着他又仔細說了說，具體的結構模式，然後大家一起討論，將所有的細節都弄明白。
接下來幾天時間裡，張譚從央視拿到了高清攝像機等尖端設備，分配給六個小組。這一次拍攝紀錄片，不僅要拍出人文，還要拍出畫面，用最美的畫面去呈現最美的食物和最美的中國。
幾天之後，攝製組兵分六路，開始奔赴全國各地拍攝。
張譚也不辭勞苦，飛來飛去，在各組之間轉悠，指導監督。
……
“譚張要拍紀錄片！”
這個消息是在2008年的元旦到來後，被人傳開的。到了張譚這個級別，要做點什麼事情，根本就藏不住消息。
他會忍着不說，就像他做慈善也沒聲張，但是不能保證身邊的人不說出去。尤其是那些記者，各種拉關係，總會讓一些員工心動，然後透露張譚的消息。
這次的紀錄片也是如此，被薪浪網的一名記者率先公佈出來，然後被各大媒體轉載了過去。
“央視廬影合作拍攝《舌尖上的中國》，譚張新作確定爲大型美食紀錄片。”
“電影導演風生水起，譚張爲何又轉行紀錄片了？”
“是多才多藝，還是無所畏懼——獨家點評譚張成名史。”
“武俠？歌曲？電影？現在輪到紀錄片？譚張究竟有多少才華？”
對張譚拍紀錄片，懷疑、肯定者皆有。
爲免大家胡亂猜測，張譚的個人微-博發佈了新消息，低調處理：“拍攝《舌尖上的中國》純屬個人愛好，給廣大美食愛好者，帶來一些福利，也向大家展示五千年曆史的傳統農耕文明，人與食物之間的故事。”