戒虛一直跟在陳蕭然主僕兩人身後,聽她們說要從廚房裡拿出石磨。戒虛看主僕二人身板都“瘦弱”得很,連忙說道“姑娘,還是讓小僧來吧。別看這石磨小,卻是十分有分量的”
小茹一聽,就知道戒虛師傅以爲她沒有力氣,存心想捉弄他,便學着其他女人一樣,打蛇隨棍上,“啊呀,那就要謝謝戒虛師傅了。麻煩你將這方石磨搬到院子裡,我來清洗乾淨”
戒虛不疑有他,依言將石磨搬到了院子裡。山上有山泉,雖然離土窯有點距離,但每日打水也是出家人的傳統功課,爲了保證山上每日飲水,戒虛也是每天不落的去山上挑水的,所以院子裡的兩個大水缸幾乎都是滿的。
戒虛將石磨從廚房搬到了院子裡,放在了陽光下,今日太陽好,用水洗乾淨後,應該能很快晾乾,不耽誤使用。
在小茹和戒虛清洗石磨的時候,廚房裡的陳蕭然也沒有閒着。她今天的中午飯還沒有吃,現在還真的有點餓了。看着眼前的食材,只想着晚上再做頓豐盛的晚餐,沒想過要將中飯搞得多麼複雜。陳蕭然稍一沉思,便只想利用手裡的東西,做些簡單又美味的東西墊墊肚子。
陳蕭然首先想到的就是用紅薯和番薯粉做薯圓。爲什麼要做這個呢?還是因爲陳蕭然這些日子天天在喝藥膳,雖然蔣毅已經很照顧她,考慮到了藥膳的口感了,但藥膳終歸還是藥膳,再想辦法掩飾也遮蓋不了藥膳中的那股中草藥的味道。藥膳喝得多了,陳蕭然都有了錯覺,自己現在打嗝都有股藥材味道飄出。所以,現在的陳蕭然只想吃點清淡的甜食,犒賞一下自己造反的胃。
薯圓簡單易做,不用花費太多時間,適合中午墊墊肚子。紅薯又是高纖維的植物,易消化、通暢腸胃,再加上糖粉,甜甜、糯糯的味道想想都能流口水。
陳蕭然看小茹和戒虛師傅兩人在院子里正刷石磨刷的起勁,也沒有徵詢他們兩人的意見了。剛纔,陳蕭然一眼就看見了小茹肯定在外偷吃了什麼肉食,否則也不會滿嘴油光的出現。吃了油膩食物後,再吃這薯圓正好解膩,也可以當飯後甜點了。
陳蕭然拿出從地窖裡找到的紅薯,去皮切片蒸熟,然後將蒸熟的紅薯片碾成紅薯泥,接着趁熱,在紅薯泥里加入番薯澱粉和少量糖粉,用手揉捏。爲了增加薯圓的嚼勁,陳蕭然反覆揉捏了很久。直到最後成爲一個光滑的薯泥麪糰。
然後,陳霞然取一部分薯泥團搓成長條,切成幾個小團劑子,讓每個劑子都滾上一些澱粉防粘。煮薯圓簡單,就像下湯圓一樣煮至浮起撈出即可。
不過,陳蕭然爲了增加薯圓的口感的豐富程度,還特意配上了她自己愛吃的底湯。陳蕭然活靈活用,用了廚房裡有的黑米薏仁,做成了黑米薏仁糊底,然後加上美味的薯圓,味道十分出色。
陳蕭然的速度極快,一鍋熱氣騰騰的薯圓不一會兒就做好了。早就刷好了石磨的小茹和戒虛,已經在竈臺邊饞的走不動路了,兩眼直勾勾的。陳蕭然看着“食客”這麼捧場,就知道自己的手藝沒有退步,心裡也美滋滋的。
陳蕭然也沒有想逗弄他們兩人,將鍋中的薯圓先盛出了三碗。自己手工製作的薯圓味道就是和現代的不一樣,薯圓入口就是滿滿的幸福感覺。整個口腔瞬間被薯粉的香氣充斥,每口都是軟糯、彈牙的口感。
陳蕭然對今天的薯圓還算比較滿意的,畢竟山中的配料簡單,但看着小茹和戒虛師傅吃得津津有味,也比較滿意做出的成果了。本來陳蕭然還怕不夠吃,畢竟小茹已經在外面吃過回來,自己的食量又不是很大。但沒想到,做的慢慢一鍋的薯圓,都被三人消滅乾淨了。
吃飽了,就有力氣幹活了,三人分工合作。陳蕭然將從地裡摘的蔬菜清洗乾淨,而小茹和戒虛師傅則將泡發的黃豆研磨成豆汁。
本來一直以爲小茹是個瘦弱的丫頭,戒虛還一直想搶着幹力氣活,但當他們推起石磨來,戒虛才發現,小茹這個丫頭不簡單,幹起推磨的活來,一點都不喊累,彷彿從不覺得累一樣。
小茹假裝沒有看見戒虛的探詢眼光,一會功夫就將所有泡發的黃豆都磨成了汁水。滿滿一大木桶的豆汁,陳蕭然早就已經摩拳擦掌準備開始製作豆腐了。
南方做豆腐用石膏點,北方則用鹽滷點豆腐。剛纔陳蕭然沒有找到石膏,只能用滷水點豆腐了。陳蕭然將小茹他們兩磨好的豆汁煮成豆漿然後慢慢假如準備好的滷水,一次成功,點成了豆腐。
本來壓制豆腐需要一點時間,但架不住她們這裡有小茹這個高手啊,她一出手,什麼樣的豆腐壓不成啊,簡直十分簡單。
看着成型的豆腐,白嫩水潤,充滿豆香,一聞就知道這個豆腐肯定好吃。陳蕭然看着做好的豆腐,就已經盤算好晚上要吃什麼菜了。
有茄子和土豆,可以做個地三鮮;有白菜、豆腐,可以做個清蒸白玉佛手;有秋葵,可以做個素炒秋葵;有藕和糯米,可以做個糯米釀藕,這是女孩子最喜歡吃的了;有豆角,可以做個乾煸豆角;最後當然少不了做個湯了,有番瓜、香菇、雞腿菇,可以做個番瓜雜菌盅。
這樣有涼菜、熱炒又有湯,應該可以算是豐盛一頓。陳蕭然看外面的時間,沒想到已經到下午了,而蔣毅和龍一還沒有回來。剛纔小茹也終於說了,蔣毅和龍一昨夜下山是有急事,本來說好今天中午之前會回來的,但應該是被什麼事情耽誤了,到現在都沒有回來。
陳蕭然心裡總感覺不安定,但小茹卻說有龍一在蔣毅身邊保護,又在京城,不應該會有事情。陳蕭然只好逼迫自己不胡思亂想,努力將注意力放在了晚飯上。
其他熱炒還好做一些,其中糯米釀藕和番瓜雜菌盅比較麻煩,工序和製作時間較長,陳蕭然開始先做這兩道菜。