三天後
慧娘他們入駐福匯樓，這酒樓屬於合作產業，故而慧娘不能在酒樓的名字上添一個“恆”字。以前的福匯樓，空有其表，早就入不敷出了。不然顧老闆也不會找他們合作。
如今的福匯樓，顧老闆還是老闆，不過成了半個老闆，但記賬的人換成了恆順綢緞鋪的王掌櫃，而張大牛經過三天的魔鬼訓練上任廚房的管事兼大廚。開始張大牛很不自信，但大夥都說他做的菜好吃，慢慢也變得自信起來。夥計還是原來的夥計，原來的大廚只負責普通菜式，新上的菜式都由張大牛來做。
張程緣選擇與福匯樓合作，有兩點原因，一是顧老闆做生意，童叟無欺；二是福匯樓的幕後老闆是瑞王爺，浩瀚王朝有多家福匯樓，據他了解，目前入不敷出的福匯樓，便有九家之多。拿下這一家，還怕拿不下其他八家？更何況有王爺做後臺，不怕別人找事。
福匯樓今天新上兩種菜式，並且將連續五天，每天推出兩道新菜式，這個消息迅速傳滿整個鎮上。
今天的新菜式便是蒸豆腐箱和炸五香肉。爲了配合今天蒸豆腐箱的菜式，慧娘已經停賣蒸豆腐箱，只在恆源雜貨鋪售賣博味卷尖，並囑咐夥計告訴客人，想吃原來口味的蒸豆腐箱，請到福匯樓。這一宣傳效果真的不錯。中午吃飯的時間，福匯樓已人滿爲患。
進入福匯樓的客人，有的人是蒸豆腐箱的常客，有的人是抱着吃吃看的態度，還有的人是福匯樓的常客，炸五香肉這道菜端上桌時，很多人吃驚不已，拖上面糊炸好的五香肉，被切成一片片，一圈金黃包裹着粉白，一片片煞是誘人，尤其是遠遠地便聞到它香味，讓人忍不住吞嚥口水，恨不能馬上放入口中。
經過免費品嚐之後，所有人均讚不絕口。
“人間美味。”
“妙哉妙哉……”
“還有嗎？再來一盤。”
衆人的誇讚聲和點菜聲響徹整個福匯樓。
成功推出新菜式，張程緣與慧娘相視一笑。
顧老闆直接笑得合不攏嘴，很滿意這種合作效果。
張大牛偷偷從後廚跑過來，看到此種場景，憨憨地笑了笑，總歸沒有辜負東家的厚望。
王掌櫃則是記賬收錢忙得不可開交，總算英雄有用武之地了。
這種熱鬧和忙活的場面，一直持續到福匯樓打烊。
打烊後，王掌櫃把賬本交給張程緣。
張程緣喊來顧老闆一起看賬本，一看到賬本上盈利的銀兩數目，顧老闆興奮不已，三百三十兩，除去工錢純掙三百兩啊，以前的福匯樓可從沒有過日收入百兩銀子的時候啊。
張程緣則淡然一笑，預料中的收入。
慧娘接過賬本看了一下，三百兩，與顧老闆平分，還剩一百五十兩，這樣她和夫君每月可進賬四千五百兩。
張大牛他們幾個更是高興不已，他們都漲了工錢，張大牛漲到每月七兩，王掌櫃每月六兩銀子，原來的大廚每月七兩，剩下五個夥計每人二兩銀子。而且幹得好的，還會有年終獎勵。
福匯樓第二天新上的菜式是酥鍋和蛋皮絲拌黃瓜。酥鍋耗時長，要用六個時辰方能酥成。張大牛從半夜便來到廚房忙活。
他準備好白菜，豬蹄，藕，海帶，帶皮五花肉，蔥，姜切塊，選一隻大鍋，鍋底鋪一層厚厚的白菜幫，放入切好的豬蹄和蔥姜，再鋪一層白菜幫，然後是帶皮五花肉，一層白菜幫，一層藕，一層白菜幫，一層海帶，再加入醬油，鹽，醋，白酒，糖調味，最後用厚厚的白菜封頂，蓋好鍋蓋。起慢火，慢慢的“酥”，
當湯要沸出時張大牛從側面把湯舀出，從頂端再加入。六個時辰左右，鍋中原料漸漸下沉至鍋沿以下，頂部白菜幫也變色，酥鍋即成。
慧娘吩咐過，每天只做一鍋酥鍋，即使早早賣完也不能再做。
午飯時刻，食客們蜂擁而至，酥鍋定量，每張桌子只上一盤，衆人吃後，讚不絕口，五花肉滑而不膩，藕片軟糯清香，海帶香而不腥，豬蹄肥而不膩，紛紛再點，結果被告知，每天每桌僅此一盤。
蛋皮絲拌黃瓜清涼爽口，讓人吃了還想再吃，這個菜不限量，結果每桌都點了兩盤，有的客人甚至於打算再點一份帶走，直到夥計指着牆上貼的橫幅：“不能外帶，謝謝合作。”方纔罷休。
到福匯樓吃飯的客人除了點新菜式，也會點其他菜，原來的大廚也忙得不可開交，他不僅沒有怨言，還笑得合不攏嘴。越忙，以後年終獎越多。
第三天福匯樓的新菜式是炸春捲和雜魚湯，第四天的新菜式是酸辣肉皮湯和香腸，第五天的新菜式是拔絲地瓜和肉丸竹筍湯。
連續五天，福匯樓的生意天天人滿爲患，而且收入一天比一天高。好多附近鎮上的權貴慕名而來，有的甚至爲了吃幾道新菜式，選擇在鎮上住下。
此種場景讓顧老闆笑得合不攏嘴，馬上修書一封，告知主子如今福匯樓的生意如何好，請示要不要將菜式引進其他地方的福匯樓。
而慧娘和張程緣也把辦免費學堂的事情提上日程。
此種場景，讓鎮上其他酒樓眼紅。這些天，他們的生意慘淡，食客們全都涌向了福匯樓。
連續五天下來，張大牛、原來的大廚李大福以及店裡的夥計都累得不輕，但他們心裡美滋滋。
福匯樓打烊後，張大牛和李大福直接睡在了酒樓裡，來回趕太疲憊。
“大牛，你看你累得那憨樣。”這時候李大福還不忘調侃一下。
“哈哈……李大哥，說實在的，只要酒樓生意紅火，就是累成熊樣，俺也願意啊。”張大牛躺下伸了個懶腰。
“哈哈……大牛好樣的，趕緊攢錢，娶個媳婦，到時候再累，回到家往炕上一躺，馬上有人伺候。”李大福家有妻小，今天打烊太晚，離家遠，沒顧上回家。
大牛臉一紅，或許真該考慮個媳婦了……
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