第348章 徐氏餐飲契合度很高
這次的美食節跟以往參加過的美食節沒什麼不同，除了場地有些陌生之外，其他的不管是攤子、攤子的佈置、甚至是攤子的主人都相當的熟悉，就算不知道對方的名字，也在一次次美食節中熟悉了對方的面容，混了個臉熟。
正當衆人這麼以爲的時候，突然有兩匹黑馬從一衆生意還過得去的攤位中脫穎而出。
其中一匹黑馬是售賣鍋巴小土豆的攤位，或許是因爲這種吃食是第一次出現，味道不錯，價格也不貴，受到了不少顧客的喜愛，參加美食節的顧客中，每三人就有一人捧着一份鍋巴小土豆，比例實屬驚人；
另外一匹黑馬則是一家名爲‘徐氏餐飲’企業擺設的攤位，主要銷售滷味以及檸檬茶，在有着衆多美食可以選擇的情況下，滷味的銷量不好不壞，勉強達到了美食節平均銷量之上。
但是，另外一個產品，檸檬茶卻是十分的火爆！
也不知道是不是因爲美食節場地內並沒有太多的飲料攤位的緣故，還是因爲大多數食物都是偏向鮮香鹹辣的緣故，人們幾乎是人手一杯檸檬茶，目光所及之處皆是那龍飛鳳舞的‘徐’字。
有的攤主羨慕檸檬茶的火爆；有的攤位思索着參加下一場美食節的時候，要不要將攤位改爲賣飲料的；還有的攤主看着徐氏檸檬茶，心中的小算盤‘噼裡啪啦’地響個不停
江源市美食節的舉辦時間是三天，第三天晚上八點鐘，不少攤主便開始收拾起攤位來，大夥一邊收拾一邊拉着周邊攤位的攤主閒聊。
“小陳，你下個場子是哪裡，看看咱們能不能碰上，有個伴可以嘮嗑嘮嗑”隔壁攤主突然拍了拍陳峰的肩膀，一副相當熟絡的模樣問道。
“啊”陳峰聞言手上收拾的動作呆滯了0.01秒，隨後爽快地回答道：“接下來去東慶市平貴鎮那個美食節。”
“平貴鎮啊！”隔壁攤主思索了一下，疑惑地追問道：“那個美食節可是一週後才舉行，中間這段時間怎麼安排？”
“中間沒有安排，打算休息幾天”陳峰笑着說道：“我可是九月份開始就從其他省份一路輾轉到這邊來的，不是在擺攤，就是在前往擺攤的路上，累得可夠嗆的，打算歇上幾天，免得累出個好歹來不是？”
“那確實是.”隔壁攤主相信了陳峰的說法，安慰道：“身體纔是最大的本錢，休息休息也好，現在距離過年也就兩三個月了，接下來這些美食節只會越來越多，不休息休息還真應付不過來.”
“是呀”陳峰附和了幾句後，藉着將東西放回車上的機會，中止了這場交談。
陳峰口上說這是休息休息，但第二天早上十點鐘，他卻坐車前往了海市，出現在徐氏餐飲總部的門前。
“先生您好，這裡是徐氏餐飲，請問有什麼可以幫到您？”前臺小姐姐看到有人進來，當即離開座位站起併發起了對話。
“您好，我是陳峰，我想找老闆瞭解一下加盟的事宜”
“請問陳先生您有預約嗎？”
“啊，還得預約嗎！”陳峰呆愣了片刻，搓着手不好意思地說道：“這個.沒有誒.所以是要先預約嗎，要怎麼預約，預約之後多久才能碰面？”
“陳先生，我先幫您諮詢一下，如果老闆沒有時間的話，我們再進行預約可以嗎？”
“可以的可以的，麻煩了麻煩了。”陳峰連連點頭。
“好的.”前臺小姐姐將陳峰帶到了會客間中，從冰箱拿出一瓶礦泉水遞給陳峰後，道：“陳先生請您在這裡稍等一會，我很快就回來。”
“好的好的，謝謝謝謝。”陳峰又是一連串的道謝，看着前臺小姐姐走出房間並虛掩上房間，腳步聲漸行漸遠之後才鬆了一口氣。
在下定決心前來徐氏餐飲總部詢問加盟事宜的時候，陳峰以爲所謂的總部不過是某個破舊寫字樓裡的一個格子間，員工最多不會超過十人，大概率還是家族企業。
萬萬沒想到，這徐氏餐飲的總部居然看起來有模有樣，還有前臺！想要拜訪老闆還得預約！
通常來說，流程這麼複雜，這麼成熟的公司，加盟費用也會異常的高昂.
陳峰忽然感覺喉嚨有點幹，小心翼翼地擰開瓶蓋喝了一小口潤了潤乾涸的嗓子，緊張之色溢於言表。
“你是說有人找上門來了，想要諮詢加盟事宜？”
“是的，老闆您看是見他一面還是另約時間，亦或者是我這邊找理由回絕掉他”
“嗯他有說是想要加盟那個店鋪，是徐氏快餐、徐氏滷味還是徐氏檸檬茶？”
“啊！”徐安這問題觸及到知識盲區了，前臺小姐姐眼中閃過了一絲懊惱，快速回答道：“老闆，不好意思，我沒有詢問具體情況.”
“沒事，咱們本就沒有推出加盟業務，你不瞭解也是正常的”
“那我去回絕掉陳先生？”前臺小姐姐不太確定地詢問道。
在腦袋點下的瞬間，徐安那果決的心情又出現了一絲鬆動，猶豫了兩秒鐘後，最終還是開口喊住了已經一隻腳跨出辦公室的前臺小姐姐，道：
“我還是去看看吧，給陳先生先準備一些果盤和小吃，我五分十分鐘後會前往會客室。”
看着前臺離去的方向，一抹糾結悄然躍于徐安的臉上。
加盟店透支的是品牌自身的信用以及影響力，一旦有一個店鋪出現食品安全或者衛生等不良事件，影響的則是整個品牌的形象.
再者，加盟店的自由度比較高，很難像約束公司員工一般約束這些加盟店的老闆，即便總部提供完善的經營指導策略，他們依舊會選擇按照自己的想法去經營店鋪
當然，加盟這種經營模式肯定是有着其獨到之處，不然市面上的大部分餐飲公司也不會選擇這種經營模式。
加盟店能以極低的成本進行快速的擴張，通過轉讓部分利潤給加盟商的方式降低經營風險，隨着店面的擴張，品牌的知名度與影響力也能快速增加，且還能佔領下更多的市場份額。
“老闆老闆老闆！”
“啊？啊！”徐安從思索中回過神來，映入眼簾的便是站在辦公室門口的陸勝男，當即問道：“怎麼了？”
“剛聽前臺說有人找上門來想要加盟咱們品牌，老闆你剛剛是在爲這事情煩惱嗎？”陸勝男邊說邊回到自己的座位上，輸入密碼開啓了電腦。
“是呀，有點糾結要不要選擇加盟這種經營模式”在自己的得力干將面前不需過多的隱藏，徐安直接將自己的擔憂說出：“加盟發展確實快，但隱患不小，監控力度得提到很高，但過高的監控權力容易滋生腐敗.” “可是.”陸勝男不等徐安說完，直接打斷道：“可是老闆，加盟模式跟我們現在與海陽省內各殘聯機構的合作有什麼不同的地方嗎？”
“有有什麼不同的地方？”徐安語氣中滿是疑惑地重複了一遍。
“是的，我們跟殘聯的合作，本質上與加盟這種經營模式不是一樣的嗎？”陸勝男點頭道：“我們不是爲此還特地成立了專項管理小組，專門處理殘聯成員取貨、銷售以及培訓相關事宜嗎？”
眼看徐安就要反駁，陸勝男話鋒一轉，忽然笑道：“只要將加盟店的比例控制在合適的範圍內就可以了吧？”
說罷，陸勝男將自己辦公室上的電腦屏幕轉向徐安所在的方向，一個黑底白字的文檔出現在徐安的眼前——《徐氏餐飲經營模式分析》。
“我對兩種發展模式都進行了模擬，單一的直營店自然能賺取最高的利潤，但知名度以及影響力很難比得上加盟店
在味道差不多的情況下，知名度和影響力纔是一個企業的最高競爭力知名度在某種層次上來說，是攻佔市場份額的矛！
滷味產品在餐飲市場上並不罕見，而且在我們前面，還有着絕味、周黑鴨、久久鴨等等一系列知名的滷味品牌，我們想要發展，想要成爲跟它們一樣甚至是超越他們的存在，那就無法繞開它們，我們只有這一條路可以走！”
事實上，陸勝男這一番話是絕對正確的發言，也是徐氏滷味想要壯大發展的最好道路以及方向。
但不知道爲什麼，徐安就是有些抗拒，將店鋪的未來完全寄託於良莠不齊的加盟商上嗎？
一榮俱榮一損俱損，消費者可不會區分什麼直營店跟加盟店，他們只知道，這個品牌出了問題.
陸勝男看到了徐安臉上的糾結與不甘，當即輕點鼠標，一份新的文檔出現在了電腦屏幕上，聲音輕柔且蠱惑地說道：
“不過，老闆，這並不是一個只能二選一的選擇題，不是嗎？直營店與加盟店，可以同時存在的，不是嗎？”
靠！又鑽牛角尖了啊！
徐安心中暗自爆了一句粗口，是呀，這不是隻有一個標準答案的選擇題啊！直營店與加盟店是可以同時存在的啊！
“以海市七河區爲例，七河區一共有着三所大型商場，七條成型的美食街，這十個商業區可以同時容納十五家徐氏滷味、二十家徐氏檸檬茶存在.
我們可以採用三角形策略，一家直營店連接兩家加盟店，或者是兩家直營店連接一家加盟店，相互約束相互監督相互合作.”
等到陸勝男將整個企劃詳細講述了一遍後，徐安毫不吝嗇地鼓起了掌來，正想要大加讚賞的時候，視線餘光掃到了站在門口處的前臺小姐姐，當即想起會客室裡還有人在等着自己
看着徐安匆匆離去的身影，一抹笑意從陸勝男的脣邊溢出，蔓延至臉上，跳進了眼眸中。
企劃被人誠心誠意地認可真是一件讓人莫名生起滿足感以及自豪感的事情啊！有一種自己與這個公司、這個企業命運相連、息息相關的感覺
“不好意思，陳先生，讓您久等了，臨時有點事情耽擱一下.”徐安打開會客室大門，拉開椅子坐下後沒有寒暄，直入正題道：“請問陳先生您是想要加盟我們公司哪個品牌呢？”
有着陸勝男的企劃打底，徐安與陳峰之間的談話進行得相當的順利，唯一的插曲是陳峰希望能在徐氏檸檬茶加盟店中預留一些空間，用以銷售鍋巴小土豆
對於這個提議，徐安感覺不需要思考，直接一口拒絕了。
飲料店中銷售小吃，這是四五年前的潮流了，時至今日，這種類型的店鋪已經成爲人們眼中‘廉價’的代名詞了。
雖然一直以來，徐氏餐飲走的都是物美價廉的路線，但‘物美價廉’跟‘廉價’之間的區別那可是天差地別！
一旦答應了陳峰這個請求，那‘廉價’的帽子不僅會戴在徐氏檸檬茶頭上，徐氏滷味以及徐氏快餐都不可避免，這種帽子戴上容易，但你若是想摘下來那就難了。
不過，徐安還是給了陳峰一個建議，那就是參考徐氏滷味+徐氏檸檬茶這種組合，不同種類的食品安排在不同的店面進行銷售。
最終，陳峰接受了這個徐安這個建議，打算回去租賃一家大一些的店鋪，隔成兩個小店的模樣，分開銷售徐氏檸檬茶跟鍋巴小土豆。
雙方意見達成一致，陳峰成爲了徐氏餐飲第一個正式簽訂加盟合同的加盟商！
一直將陳峰送到公交車上，看着公交車消失在視野內，徐安才轉身往徐氏餐飲總部的方向走去，即將抵達店門口的時候，與剛從出租車上下來的牛大奔碰了個正着
“呀！徐老闆，沒想到一下車就碰到你了，都不用麻煩前臺去喊你了！”
牛大奔看到徐安就十分自來熟地上前打招呼，說着手臂一揚還想摟住徐安的肩膀，但手揮到一半突然醒悟了過來，裝作伸懶腰的模樣慢慢將手收了回來。
“牛老闆，您這次過來找我是有什麼事嗎？”徐安當即招呼着牛大奔進入了座位上熱度還沒來得及消散的會客間中。
“第二批土豆可以發貨了，依舊是要二十噸。”
“如果只是發貨這種小事，不需要牛老闆您特地跑一趟吧？”
“哈哈，被徐老闆您看穿了”牛大奔點頭笑道：“確實還有其他的事情，我想問問河子堡那邊還有多少小土豆的庫存，能不能支撐到明年第一次收穫.”
說着，牛大奔嘿嘿一笑，話語中忽然多了幾分嘚瑟，意氣風發道：“江源市美食節的效果不錯，不止是那些生意一般的攤主對鍋巴小土豆感興趣，就連一些食客也生起了興趣.就美食節這三天，我收到了將近四十個學習申請.”
“牛老闆您這生意可謂是蒸蒸日上啊，之前可是預估得一個月左右才能將二十噸土豆售空，現在也就半個月不到的時間，就要發第二批了，生意越做越大了啊”
徐安不由分說就是一頓誇，誇得牛大奔眉開眼笑、見牙不見眼，樂得都快找不到邊後，才停了下來，回到正題上，道：“河子堡以及周邊村莊的小土豆都收得差不多了.”
“啊！這”牛大奔聞言頓時就急了，眼睛瞪得溜圓，語無倫次地說道：“那我這邊咋辦.我這邊攤子纔剛剛攤開啊，這土豆沒了，我咋辦.”
看着牛大奔這急得快要冒火的模樣，徐安也就不再逗他了，連忙道：“河子堡這邊是沒有，但紅山鎮乃至紅河村那邊都種這種小土豆，別說撐到明年第一波土豆收穫的時候，撐到後年夏天都沒問題，您就放一百個心吧！”
“徐老闆您這可真把我給嚇了一跳，還以爲我這生意纔剛起來就得關門了”
牛大奔被徐安這麼一嚇，總感覺有些不太安心，總感覺自己這大業會因爲土豆的原因中道崩阻
“我聯繫一下紅河市那邊，看看具體有多少庫存吧.”自己闖的禍自己收拾，徐安邊說邊掏出手機撥打了紅河市扶貧辦工作人員的聯繫電話。
叮鈴鈴——叮鈴鈴————
“您好，這裡是紅河市扶貧開發領導小組辦公室，請問徐老闆您找誰？”
“您好，我想要諮詢一下，您這邊知道紅河市今年小土豆一共收成了多少嗎？”
“小土豆啊.稍等一下，我查一下.今年紅河市小土豆畝產兩千多斤，累計收成超過接近六千噸，已售出兩千八百噸.徐老闆您這是要收購大量的小土豆嗎？”
“啊，等滷味生產基地建成之後會有這個打算，目前只是瞭解一下.”
徐安將這個話題含糊了過去，寒暄了幾句後，便準備結束通話，在‘再見’說出口之前，對面的扶貧辦工作人員搶先一步開口了，但說出口的並不是‘再見’，而是一則對徐氏餐飲極其有利的消息！
“徐老闆，前些天青巖省召集開了扶貧助農攻堅會議，大致的內容是尋找合適企業對貧困村進行一對一的幫扶，徐氏餐飲與這項政策的契合度很高.”
(本章完)