長城飯店的後廚,昊學也算是很熟悉,上次請回天集團研發部的同志們吃飯,就曾經在這裡一展身手。
今天爲了一道八寶童子雞,再次進入廚房,更是顯得輕車熟路,表情淡定。
這位沒穿衣服……呃、沒穿廚師服裝的年輕人是幹嘛的,怎麼一上手就開始處理食材,也沒跟誰打招呼來着。
喝多了的食客?
長城飯店的廚師團隊,看到昊學這個不速之客,都有些奇怪。
雖然後廚的空間很大,昊學佔了個角落的砧板忙碌,本來並不起眼,然而他穿着神色的休閒服飾,卻是格外引人注目。
終於,有個年紀大一些的廚師湊過去,皺眉問道:“小夥子,你這是……”
“做個菜,很快就得,你們甭理我就好!”
昊學一邊很熟練地找出六隻鮮嫩的小仔雞,一邊順口答話。
呃……
這還有下館子自己做菜的,果然是喝多了吧?
“對不起,我們這裡不允許……”
“祖師爺!!”
過來搭話的那個廚師正要趕走昊學,卻聽身後猛然爆發出一聲驚呼,叫聲中帶着激動和喜悅。
什麼亂七八糟的,怎麼又跑出來個祖師爺?
回頭一看,卻是目瞪口呆地看到,長城飯店廚師長張清寒,平時最是不苟言笑的嚴肅形象一下子就不知跑去哪裡,三步並作兩步地衝過來,不由分說地抓起那個年輕人的手,連連搖晃。
“我是小張啊!張清寒,您還記得我嗎?當初我跟蔡無味大師學了不少菜式……”
昊學被打亂了操作,無奈掃了一眼這傢伙。
張清寒,倒是勉強記得,當時又是搞什麼廚藝大賽,又是招待臺彎來的蔡無味,這張臉不算太陌生。
“唔,記得。”
“多謝祖師爺還記得我!”
張清寒更加激動,幾乎就要頂禮膜拜的節奏,興奮之情溢於言表。
“張師傅!您的菜……”
本來張清寒正在打理一道菜式,這急匆匆趕過來,把火都扔了,這會兒竟然飄出一股焦糊味,顯然是已經廢掉。
“靠,關個火也要我自己去,你們都是殘疾人?”
張清寒惱了,對其他人可就沒那麼客氣,隨口訓斥了一個學徒工,卻是根本沒有挪動腳步的意思。
“剛纔的八寶童子雞,是你做的?”
昊學指了指自己正在處理的食材,先是給了個肯定,“做得馬馬虎虎,比蔡無味那老頭應該還是差一些,不過好像比你那會兒參加廚藝大賽的水準,
還是進步不小,下了很多功夫吧?”
我擦!
這話一說,整個後廚都靜了下來。
張清寒可是長城飯店首屈一指的廚藝高手,堪稱定海神針一樣的存在!
他的八寶童子雞,乃是拿手絕活,給長城飯店拉來了不計其數的慕名而來的食客和回頭客。
這個不知來路的年輕人,一上來就老氣橫秋地品評這道名菜,而且聽他的口氣,居然還有所不滿?
真是蛤蟆打哈欠,好大的口氣啊!
祖師爺?
這特麼是個綽號還是什麼東西,看此人年紀還不到三十歲,哪有半點爺的模樣。
嗯……大搖大擺走進來直接開始動手,這副做派倒是挺大爺的!
張清寒卻一點不高興的情緒都沒有,反而越發激動,連連點頭道:“祖師爺批評得對!我始終覺得和師父親自做的這道菜,還有許多差距,就是找不出問題所在,能不能請您……”
“看着吧!”
既然來了,看在蔡無味也算自己半個廚道弟子的份上,對於這隔代的徒子徒孫,昊學也不介意隨手指點一下。
“不過別叫什麼祖師爺了,聽着我都折壽。蔡無味最多算是我半個弟子,你也不是他正式收錄的學徒,我們還是平輩論交的好,叫我小昊就可以。”
張清寒哪敢如此僭越,尷尬地笑了笑,祖師爺是不叫了,一時也沒想到更好的稱呼。
卻聽昊學第一句話就切入主題,輕描淡寫地笑道:“你這道菜做得,已經算是不錯,只是火候和調味上還有那麼一點不足,影響了最後的口感。不過,這道菜更重要的問題,卻不在你身上,而是蔡無味那傢伙胡搞!”
啊?
張清寒對蔡無味大師也同樣奉若神明,他在長城飯店下榻的期間,對自己幫助很大,雖然沒定下正式的師徒名分,卻一直視其爲師尊,恭敬侍奉。
這道八寶童子雞就是蔡大師教給自己的菜式,後來經過不計其數的苦練,(. 用掉的童子雞幾乎都能建一個養雞場,終於讓長城飯店多了一道鎮店之寶,成爲大半個京都都聞名的招牌菜。
可現在祖師爺隨口評判,竟然說蔡大師是胡搞?
我的天!
這也太顛覆,太打擊人了……
“這小子胡吹大氣吧?”
角落裡,兩個學徒工竊竊私語,他們剛來長城飯店學廚不久,廚師長張清寒的級別,在他們看來那是高高在上,伸長脖子都未必能仰望到的存在。
如今看到一個和自己年齡似乎相仿的年輕人,不但擅闖後廚,而且說出的話,簡直能吹死活牛,不由得有些不忿。
“我感覺也是,張老大的八寶童子雞,那是實打實的口碑,京都地界內,哪個酒樓飯店不羨慕?據說有人開出百萬年薪挖張老大跳槽呢!”
“要說火候和調味上有不足,倒也是冠冕堂皇的廢話,誰又能說自己做的菜,真正完美,一點都沒有偏差?可是後來越說越不像話了啊,這菜是胡搞?胡搞能打出偌大的名聲來?”
不但是他們,實則張清寒手下的所有廚師,都流露出懷疑的神色。
一則因爲昊學太年輕,再就是這口氣也未免太大。
八寶童子雞他們都很熟悉,然而昊學卻比較陌生。
突如其來這麼一個年輕人,雖然被張清寒稱作祖師爺,可誰也沒見過他的手段,的確是難以相信有什麼過人之處。
昊學頭也不擡,繼續處理手中的仔雞,嘴上卻也沒閒着,有些嚴肅地問道:
“我問你,這八寶童子雞,都有哪八寶?”