艾薇兒自從喜歡上了華夏美食之後,會經常研究華夏比較火的美食,其中就包括羊肚包肉。
用羊肚包肉蘸一點醬汁,送入口中,只覺得整個世界都被自己含在了口中。
喬智對羊肚包肉是有改進的,他在國賓館待過,對外國人的口味有研究,因此將將之改成甜辣口味,所以這一口肉糜裹着一層甜辣醬,感覺靈魂都飛出了身體,在九霄雲外翱翔。
至於史蒂夫原本對喬智的廚藝就有很高的期待,如今品嚐這道菜之後,覺得無論是身體還是精神都補充了養分。
史蒂芬讚不絕口,“這道菜實在太棒了,竟然用針線將雞縫合成整體,碎了之後,裡面竟然是羊肚,羊肚裡面還有驚喜,一層一層,驚喜不斷,這一道菜不用想,就花費了很多心思。關鍵是這麼多工序放在一起,一點也不亂,口感層次分明,雞肉有雞肉的甜香,羊肚有韌性,口感軟糯,至於羊肉糜給人充分的滿足,太棒了!我突然感覺特別餓,一個人就能吃完這一整道菜!”
賈思琳沒好氣地白了史蒂芬一眼,“有必要用這麼誇張的語言來形容嗎?”
其實餐盤裡空無一物,已經說明了一切。在
不過幾分鐘而已,一家三口就把這道菜吃得很乾淨。
讓人驚歎到時候,他們雖然吃得很快,但還是展現出了足夠的優雅。
說話之間,瓦里已經將第二道菜端上了餐桌,有了之前那道菜的體驗,賈思琳沒必要再擺譜了,“剛纔那道菜的確還不錯,我看看這道菜的味道如何!”
瓦里在旁邊提醒,“等下操作可能會有些視覺上震撼,請不必太過緊張!”
瓦里將銀色的罩子打開,盤子上面是一層銀色的錫紙,將錫紙緩緩地打開,裡面是經過特殊炒制的海鮮,有扇貝、鮑魚、蟹鉗等等,將錫紙抽取,露出鐵板,瓦里在鐵板上倒上了高度白酒,用一個點火器點燃,烈焰升騰,氣勢壯觀,一股濃郁的酒香漫溢,宛如在鐵板上開起了小型的焰火晚會。
“喬廚師稱呼這道菜爲:十里煙花海!”
瓦里將海鮮分發到三人的盤子裡,賈思琳正琢磨蟹鉗該如何吃,才能夠保證自己足夠優雅,喬智宛如讀心術一般,早已將蟹鉗給撬開,只需要用勺子輕輕一敲,裡面的蟹肉就露出了真容。
史蒂芬搖頭感嘆,“實在太有想象力了。”
賈思琳將蟹肉送入口中,一股甜香的感覺刺激味蕾,這個口感很符合自己的喜好,不是那麼辣,但又有刺激,讓海鮮在舌尖煥發了活力。
喬智選擇的是霸王蟹,蟹肉鮮嫩,放入嘴裡,自然就化開了,變成一絲絲的蟹肉絲,一股甜辣的味道在嘴裡散開,慢慢的有一絲酸穿梭其中,將蟹肉的嫩,醬汁的酸甜,和那恰到好處的辣味綜合在一起,形成獨特的味道。
有點像泰國菜,但沒有泰國風味那麼辣,那麼酸,但卻同樣給人味蕾留下深刻的感受。
史蒂芬品嚐了一口扇貝,白嫩嫩的肉塊入嘴幾乎沒有腥味,比起蟹肉更加有嚼勁,但恰到好處,牙齒碰撞三下,貝肉就碎開,到第四下的時候,貝肉的濃香就在口腔裡完全散開。
史蒂芬覺得這道菜最奇妙之處在於,將每道食材的原味保留得很好,除此之外沒還有一股淡淡的酒香,這是剛纔高度酒燃燒後留下的,在口腔裡會有一種奇怪的氣體衝向鼻腔,雖然不是特別刺激,但也是一種別樣的回味。
這份菜的份量不算小,但艾薇兒發現自己還沒有反應過來盤子已經見底了。
她偷偷地看了一眼賈思琳,賈思琳也在偷偷看她,臉上露出一抹不自然的笑容,似乎帶有些愧疚,趕緊轉向餐廳入口,似乎在迫切地等待下一道菜。
賈思琳對喬智有了一些好感,儘管這個傢伙無禮、審美有問題,但不得不說,這廚藝實在太棒了。
味道好壞放在其次,關鍵是他融入了創意,這些創意代表他花費了心思,不是應付自己。
賈思琳心知肚明,這頓飯嚴格意義上是專門爲自己而準備的。
第三道菜已經出來了,三個人都不做聲,期待有什麼特別的驚喜。
罩子打開,讓三人很驚訝,盤子裡擺放着三根茄子,看上去就是新鮮的茄子,沒有任何加工處理過!
“是不是在開玩笑,讓我們吃生的茄子嗎?”史蒂芬不解地望着瓦里。
瓦里將三根茄子分別放在三人的盤子裡,“用刀輕輕地拍幾下茄子的根部,會有驚喜。”
三人聯想到了第一道菜,知道茄子裡面肯定是有其他的玄機。
賈思琳覺得這不是吃飯,而是在像在打開一個一個的寶藏,寶藏裡面不是金幣或者珠寶,而是讓人讚不絕口的美食。
茄子皮宛如畫卷般展開,露出了裡面的真,一股濃郁的蒜蓉與洋蔥味漫溢,讓人垂涎欲滴。
瓦力道:“這道菜是萬里江山茄!”
賈思琳被奇特的香味吸引,烤得軟綿綿入味的茄子,裡面臥着一枚雞蛋。
用筷子輕輕地觸碰雞蛋,雞蛋中間的溏心瞬間散開,與茄子、蒜蓉洋蔥醬混合在一體。
茄子是用孜然粉、辣椒粉與胡椒粉燒烤而成,嘴裡滿是煙火的味道,也是賈思琳從來沒有品嚐過的滋味。
這道菜也是喬智從短視頻裡看到的網紅菜,並加以改進。
尤其是蒜蓉洋蔥的調製,完全爲了符合西方人的口味而調製。
美食想要俘獲別人的芳心,要有針對性和有的放矢,蘿蔔青菜各有所愛,對美食的要求也不一樣。
不過一般來說,一個家庭對美食的習慣是相近的,因爲美食不是天生的,而是在一種環境和氛圍下養成的。
一個家庭長期喜歡吃辣的,讓他突然不吃辣,會覺得很不適應。
喬智跟賈思琳接觸不多,但從艾薇兒的喜好可以推測出賈思琳對各種調味品的喜愛。
比如艾薇兒喜歡吃洋蔥,所以喬智在所有的調料中都加入洋蔥。
這道菜儘管食材很簡單,但再次用了匠心,尤其是對刀工的要求特別高。茄子被切開的那道縫隙幾乎肉眼看不出來。
“這道菜的茄子皮也是可以吃的!”瓦里提醒道,“蘸上獨特的醬汁,會別有一番風味,這是廚師的提醒。”
賈思琳用刀小心翼翼地將茄子皮切出了一個角,放入醬汁當中,蘸了蘸,送入口中,清脆的口感從舌尖傳來,“沒想到這茄子皮竟然會這麼好吃!”
史蒂芬嘴角浮出笑容,這是賈思琳今天第一次對喬智給出直接而正面的評價,果然美食在治癒她因爲更年期到來而產生的抑鬱。
沒有意外,四根茄子很快就沒吃乾淨了。
賈思琳的飯量不大,此刻已經有了飽的感覺,但卻又覺得可惜,爲什麼只有一根茄子!
三人還在回味剛纔那道菜帶來的味蕾刺激,第四道菜又上桌了。
揭開銀色的罩子,果然喬智又了新的創意。
盤子裡放着四個小碟子,每個碟子裡放着鑲嵌着寶石的水晶飾品,除了手鐲之外,還有戒指、項鍊和手鐲。
“這個不是真水晶吧?”賈思琳拿着勺子,有種無從下手的感覺。
“這是冰粉,一種甜品,名字叫做浩如星海冰。”瓦里看到喬智製作這道菜的時候,也是歎爲觀止,沒想到廚師的雕功竟然可以如此神乎其技,將一塊透明的冰粉,雕刻成了水晶飾品。
奧地利人對水晶情有獨鍾,光看着這些折射着五彩光芒的冰粉,就有種讚歎和讚美。
“前面幾道菜都能讓人有食慾,這道菜卻是讓人無從下手,這是藝術品。”賈思琳感慨道。
“趕緊吃吧!華夏有句俗話,吃什麼補什麼,將藝術吃到肚子裡,會讓我們增加藝術細胞!”艾薇兒主動跟賈思琳開了個玩笑。
“我這輩子是沒機會當藝術家了,到時你爸有機會成爲一名哲學家。”賈思琳回以微笑。
史蒂芬見母女倆侃侃而談,感覺氣氛在緩和,兩個人從食物中找到了共鳴,那些誤解和怨懟也消失不見。
賈思琳將勺子探向了手鐲,猶豫半晌,終於還是下手。
勺子輕鬆地舀起了一丁點,透明的冰粉在勺子裡輕微晃動,一看就很柔潤。
送入口中,清涼的感覺在舌尖花開,有一種酸甜的口感,從口腔蔓延到四肢。
賈思琳年輕的時候喜歡吃甜品,但年齡大了之後,甜品吃得越來越少了。
這一小口宛如打開了封鎖多載的堤壩,宛如洪水的喜悅,從大腦中樞傳導到靈魂深處。
都說甜品能帶來快樂!
這道冰粉完美地解釋了甜品能帶來的極致樂趣。
賈思琳只覺得心臟深處那糾纏的矛盾、抑鬱、痛苦、委屈、不平,宛如被打開了瓶塞,全部倒了出去。
以往糾纏自己的那些苦惱,算得了什麼?
有什麼事情,是美餐一頓解決不了的呢?
如果一頓解決不了,那就兩頓!