雖然雪見自己被禁足了,但捕魚賣魚的事,還在有條不紊的進行着。
現在已經不去馬莊市集賣魚,每隔三天被杜海送到鎮上那兩個固定的漁行,收入也比較穩定,每次三至四兩銀子,這讓雪見很佩服周博的商業頭腦。
周家是商賈之家,周博是長子,理帳自然不在話下,每晚周博都會理一下帳目,見雪見纏在身邊,周博就會簡單的教她幾句。
直聽得雪見一個頭兩個大,只覺得這古代的帳本子繁瑣複雜,她嘟着嘴道:“大郎呀,不是雪見太笨,而是帳本太複雜,有沒有簡單好學的?”
周博敲敲她的頭:“哪裡有那樣的法子?自古賬本都是這樣的。”
沒吃過豬肉,也見過豬跑,雪見故意唉聲嘆氣着,又在紙上塗塗畫畫半天,才費力用毛筆歪歪扭扭地畫出個簡單的進銷存表格。
然後把周博所說的那些數據填進去,周博開始並沒有理她,後來這表格雖然讓她畫得不成個樣子,但左邊是日期,後面是一筆筆收入和支出,最下面是總結,簡直是讓人歎爲觀止,不由拿過來慢慢琢磨起來。
“立意也算新穎奇巧,但數據過多,不好放入表內……”周博邊思索邊嘆息。
雪見轉轉眼珠說:“咱們不如把這些數據簡化,反正也不給別人看,就咱們倆個知道,看看這樣行不行……”
邊說着,雪見邊把阿拉伯數字引入進來,天可憐見,她真是沒有別的本領,就會一個小學生也會的加減乘除,不算違規外掛吧?!
周博一點即通,很快活學活用,有的時候雪見故意弄錯了哪兒,周博都會馬上發現並指出來。
雪見偷偷長出一口氣,和聰明人在一起就是好辦事。
家裡現在也算是頓頓有肉吃了,雪見又一門心思的想着如何弄點反季蔬菜來改善一下伙食。未穿之前,她是鐵桿的肉食動物,但兩個損友愛美麗又百般矯情,怕長胖所以多吃素,卻總以外面的蔬菜有農藥之名,攛掇着她在陽臺種了好些蔬菜,好歹也是有些經驗的。
不過,那些陽臺蔬菜,種子和泥土養料都是買的現成的,如果讓她憑空變,她可不會,而且,也沒有這個條件。想了想,讓二虎在市集上買了好多當年的黃豆綠豆和大蒜,又讓周嬸收拾出一間沒人住的廂房出來,同樣燒好暖融融的火炕。
讓周媽幫着選出成熟的顆粒飽滿的豆種,剔除了裂豆、碎豆、蟲口豆以及隔年豆,清水洗淨,洗時又將全部漂浮的豆子去除,然後用溫水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓脹起來,把它們過清水並瀝乾,放入乾淨盆中,用溼布蓋好,放到空屋的火炕上。又叮囑周媽每天最少用清水沖洗種芽三次。
至於大蒜,讓杜媽用針與線,將線穿好,蒜頭剝去外皮,把蒜頭穿成一串。雪見讓杜媽一定留意兩件事,一穿蒜頭的時候要注意最好穿在靠外層,二是穿線的時候要穿兩層,能更好地起到固定作用不讓蒜苗長歪。然後就把蒜家中翻出來的各種容器里加好水,叮囑好杜媽要留心看,水渾濁了以後就要及時換水。
家裡大人孩子都不知道這是在做什麼,周媽和杜媽每天換水的時候,總有一羣人幫忙,炕上的豆子地上的大蒜,雖然容器各異,但擺放整整齊齊的,方便大家察看,也省得孩子們碰翻。
不過三五天的時候,在大雪的天氣裡,在男人們辛苦的打魚和女人們照料蔬菜的時間裡,迎來了雪見到此的第一個小年,當然,也是周家在平山村的第一個小年。
這一天,男人們都沒有出門,小年是平山村的百姓很重視的一個節日,雪見帶着大家把白嫩嫩的豆芽和碧綠綠的蒜苗掐下來,真是歡聲笑語不絕於耳,不是沒見過這兩種菜,這個時候,豆芽菜被稱爲如意菜,只是沒有想到過這樣也能種得出來,而且是在這樣的季節。
豆芽和蒜苗都是長得很快的,雖然也有壞的,但大家還是驚喜非常。雪見讓周媽把豆芽用小盆盛了,三家相好的鄰居,每家送了一小盆和一條魚過去。
中午的時候,杜媽將菘菜洗淨,切條,然後將黃豆芽洗淨,去掉豆皮等雜質,雪見放入油將鍋燒熱,加入蔥花、薑絲煸香,投入黃豆芽、菘菜等煸炒,炒至將熟,加入麪醬、鹽繼續炒,炒到菘菜、豆芽熟透入味時,加入香油調味出鍋。
這時候周媽早將魚肉和肥豬肉剁碎按照雪見要的比例摻在一起,加入蒜蓉、薑末、生粉、少許鹽、香油製成餡,待鍋中油熱,雪見將魚肉陷拍成餅狀放入鍋中煎熟,由杜媽切成薄片,然後雪見鍋中放油將姜、蒜蓉炒香,後放入魚鬆加入料酒、綠豆芽、胡蘿蔔絲、炒香出味,後加入鹽,少量水澱粉炒勻淋香油出鍋。
缺少醬油味精等調料,也缺少好多食材,雖然味道會大打折扣,但在這個時空,能做出如此美味,已屬難得。
這三人配合已久,早有默契,周媽將帶皮五花肉洗淨,下入開水鍋中煮至八成熟,撈出晾涼切成厚片,杜媽將青蒜苗洗淨切小段,雪見油熱後下入蔥花爆鍋,倒入肉片翻炒至捲縮,加入青蒜苗、麪醬、鹽、料酒翻炒幾下,出鍋裝盤,只見色澤油亮,肉片滑軟,蒜味濃郁,只饞得幾個小朋友一直圍在廚房裡不肯走。
狍子肉早浸在冷水裡,反覆換水,泡去了血水,早被切成小塊,用料酒面醬鹽等雪見精心調製的小料餵了半個多時辰入味,加了蛋清和適量澱粉抓勻,鍋里加油燒熱下鍋炸至金黃撈出,別說吃,光聞着看着,就足以讓人流口水了。然後雪見又把剩下的狍子肉扔鍋裡,添上水和鹽,遺囑周媽大火煮最少半個時辰,不燙手後撈出來,撕成小塊,說可以蘸蒜泥吃。
在古時候,一般窮人家中午是不吃飯的,只有早晚各一頓,周家自然沒有這個規矩,但中午也很少如此豐盛過,肉多菜多,大家吃得不亦樂乎,連最淡定的周博都比平時多吃了半張蔥花油餅。
午飯後,因着吃得多,雪見怕孩子們馬上午覺積住食,所以向周博借了圍棋,當然,圍棋雪見是不會下的,但五子棋她是高手呀,樂呵呵的教大家連五子,弄得大家直接錯過了午覺和下午的針線課。因着過小年,周博也沒有管,他自己也站在桌旁看大家玩,有的時候,還指點幾下。
家裡就一副圍棋,所以只能換着玩,雪見被指定出局當裁判,其他人輸者下臺輪換,急得雪見直蹦高。周博含笑望着她,嘴角微動,自作孽不可活!雪見不由腹誹,你才自作孽不可活,你們全家都自作孽不可活!