第三十八集 吃雪餅1

楊玉環說我製作麪皮了將小麥粉加水調成膠糊狀這個過程叫打漿加入適量水不停上下攪動最後能使筷子插在中間不倒爲宜。在粉漿上緩緩地加入適量水以剛好淹沒粉漿爲限稱爲養漿。過二小時就可用此粉漿進行攤麪皮了。攤麪皮一般放在特製的平底鍋上進行先用食用油在鍋面上擦一遍然後在炭火旺盛的鍋上飛快地將部分粉漿投入旋即用工具將粉漿順時針方向均勻移動攤開鋪平半分鐘之內麪皮就已攤好。

楊玉環說內餡的品種和精粗程度全由各家的經濟條件和飲食喜好、飲食習慣、季節不同而定。一般有肉絲、綠豆芽、豆麪、蒿菜、雞蛋絲、豆腐、韭菜、油泡、青蠶豆、黃鱔絲、芹菜、海帶、蘿蔔絲、豆腐乾、黑木耳等等,以此爲原料燒好七、八種甚至十四、五種菜放在桌上再由吃的人自由選擇用麪皮將它們包裹起來。爺爺說這個楊梅酒有五年了這樣你們倆喝點吧?馬國華說那個叔我得敬你一杯呀這個你看看你對我們還是很照顧的哦?

林鵬端着西湖藕粉說是浙江省杭州地區名產之一其風味獨特,富含營養舊時是爲皇家提供貢粉這藕是荷花在地下的莖經特別加工製成的藕粉呈薄片狀質地細滑色澤白中透紅。服用時只需先用少量冷水調和再用開水衝調成糊狀即可沖泡後的藕粉晶瑩透明口味清醇有生津開胃養血益氣的功,是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。

於力說這王府的建造形制有嚴格的規定不得隨意違反。親王府的大門爲五間!郡王府的大門爲三間左右各有一扇角門也叫阿司門在府門外有石獅、燈柱、拴馬樁、上馬石,門的對面有影壁。王府的建造形制有東路和西路可以自由配置中路一律相同主要有府門、影壁、大殿、二府門、神殿、後樓、家廟、後花園等。王府長史李萬年、錄事參軍秦竹、侍衛王強、王傑、王超、王濤、主簿修宗迪、司馬鄭強、功曹白志迪、禮曹紀雲、戶曹和升、兵曹李忠、法曹周通、士曹魯達都在站在一旁說給王爺請安了。

楊玉環把笙、蘆笙、排笙、葫蘆絲、笛子、巴烏、嗩吶、簫、古箏、古琴、揚琴、琵琶、阮、月琴、三絃、柳琴、響銅、大鑼、小鑼、雲鑼、大鈸、小鈸、碰鈴、響木、快板、梆子、木魚組合起來教會大家唱響了凱歌!

龍漢普是祖上三代都是御廚他會做魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜、楚菜、京菜、淮揚菜、本幫菜等很多菜在此基礎上創建了龍家菜!楊玉環經常說炒、爆、熘、炸、烹、煎、貼、 燒、燜、燉、蒸、氽、煮、燴、熗、醃、拌、烤、滷、凍、薰、卷、拔絲、蜜汁、風乾這些都是經常用到過的哦?林鵬看着爺爺記錄下來的松鼠鱖魚、獅子頭、宮保雞丁、開水白菜、文思豆腐、佛跳牆、乳鴿、東坡肉、白切雞、烤鴨、紅燒肉、紅色排骨、紅燒帶魚、魚頭豆腐湯、醃篤鮮、荷包蛋、菠菜炒鵪鶉蛋、炸豬排、八寶粥、梅乾扣肉、雞蛋蝦仁、咖喱土豆泥、油燜筍、紅膏嗆蟹、叫花雞、芒果燉雪蛤油說那都是很有代表的。林鵬回到了勝福禪寺虛雲長老說你把八角、白芷、草果、沉香、白豆蔻、甘草、砂仁、丁香、香葉、桂皮、小茴香、花椒、陳皮、高良薑、沙姜、薑黃、肉桂、姜味辛、豆蔻、胡椒、甘草、香茅都給帶上呀在那邊用得到哦?林鵬說那個行吧以後讓於力給我寄過來就是了?長老說這個鴛鴦刀和鐵勺是家傳的現在就交給你!

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