小勇說完，就拿鼻子狠狠的一聞：“啊，真香啊，小趙哥，這火鍋底料你也能做得這麼好吃啊，比炒菜還好聞。讓我先嚐嘗唄。”
“不是吧，小勇，你有這麼饞沒啊，火鍋底料香歸香，可也不能直接吃啊，百分之九十都是牛油和辣椒，吃一口，辣死你。”趙子弦說完，看小勇的架勢，要不是自己攔着，他還真去弄一口火鍋底料吃，所以不能讓小勇閒着，就吩咐他道：“而且你也不看看什麼時候了，我剛纔怎麼給你說的，這個活兒咱倆幹不好，都得全部鋪蓋走人。”
一說到要走人，小勇頓時沒了吃的精神，有點驚慌的說道：“哎呀，小趙哥，我知道啊，可你這底料不是都炒好了麼，下水一煮化，客人吃的時候直接放東西不是得了，火鍋的菜還不是現成的。”
趙子絃樂了，這人老實歸老實，太老實了也不行，這簡單的道理都不懂，就說道：“火鍋底料只是步驟之一，光有底料可是不行的。”
小勇很好奇，就問道：“那還要什麼啊。”
“當然是湯啊，火鍋的湯可是很重要的，普通人只喝專門的湯品的時候注意湯的味道，認爲火鍋的味道只看火鍋料就行了，其實根本不是這樣，嚴格來說，火鍋的湯分爲……”說到這兒，趙子弦心裡一想，我跟這個傻蛋費勁講個什麼啊，講了他也聽不懂，所以也不再說，一擺手：“你趕快去把剛纔牛骨，雞架，鴨骨，豬骨都拿過來。”
竈上的高壓鍋水正好開了，咕嘟咕嘟的響。小勇把各種骨頭都拿過來之後，趙子弦用大勺，把幾個大骨頭放在開水裡輕輕過了一下，大概也就幾秒鐘的時間，就撈了出來，放在一旁。把高壓鍋的水倒掉，又接了比剛纔更少的水，重新燒開。
第二次水開的時候，趙子弦才把各種骨頭都放進高壓鍋裡開煮，放的時候，趁小勇沒看到，稍微放了點廚神真氣震了骨頭一下。水開了之後，趙子弦就把火調成小火，慢慢的熬，這時候還沒添入任何的調味料。
只見那幾中骨頭混合而成的湯，顏色越來越濃，逐漸變成了乳白色。趙子弦又拿另一個炒鍋，放了少許大塊的青辣椒，一點胡椒粉，和雞精味精一起炒了一分鐘不到，就把這些炒好的調味料倒入鍋中。
慢慢用小火又燉了一會兒，小勇就問道：“小找哥，你這是什麼啊？火鍋都是以辣文明，你這個湯，看起來是挺香濃的，可是都是白色，沒一點紅，這個怎麼做火鍋湯啊。”
趙子弦一聽，看來這個小勇平時吃的火鍋就是一個鍋那種，只有辣味，下菜吃菜的普通火鍋，那再給他講解也是沒有用的，所以也不說話。衝廚具櫃拿出了一個新鍋子，這個鍋子有點奇怪，鍋子中間隔了一個小S型的鐵板，把鍋子分爲兩半，兩邊的造型好像是一個太極。
然後把熬湯的這個鍋的乳白色濃湯倒入這個兩格的鍋其中一格中，在另一個加了清水
。等到水滾開的時候，就在清水的拿鍋中加入了剛纔炒好的牛油火鍋底。那一半的誰立刻紅通通的一片，看上去就覺得很辣，但是又好想吃。最後又切了兩片白蘿蔔一根蔥放進乳白色的那格湯中。終於大功告成了。
小勇好像從來沒看過這個東西，就問趙子弦，“這是什麼鍋啊，這麼奇怪，哎了，小趙哥，你也是剛來，這種鍋子你怎麼就一下找到在哪了啊。”
趙子弦一聽，小勇這人笨是笨，竟然還能主意到自己的小細節，要是被別人聽見就不好了，於是就轉移話題，有點挖苦小勇：“小勇啊小勇，虧你還這麼愛吃，這是鴛鴦鍋啊，你都不知道麼？”
這樣一說，果然起到了作用，小勇的思緒也沒空去想趙子弦爲什麼一下就找到鍋子了，有點委屈的說：“我原來跟工友一起吃火鍋的時候，從來沒見過這樣的火鍋啊，都是一個鍋，這種兩個鍋的，兩種顏色的，很奇怪啊。”
“奇怪什麼啊，我給你說說，這叫鴛鴦鍋，你一看就知道了吧，兩個鍋子裡的味道，是明顯不一樣的，一個是……”
還沒說出來，面試經理裡匆匆忙忙地從門外走了過來，邊走邊喊，“小趙，你做好了沒？客人等得不耐煩了。”
客人確實是等得不耐煩了，但是經理卻不希望趙子弦做好這個火鍋，就算客人發怒，做火鍋的是趙子弦，經理本身是不用做菜的，所以做菜的責任可以全都推到後廚，也就是趙子弦身上。這樣就可以名正言順的讓趙子弦滾蛋了。而作爲經理，最多也就算是用人不當，被老闆罵兩句也就是了。
所以面試經理走過來的時候，看到趙子弦做好的鴛鴦火鍋，心裡一驚，有點煩躁，想不到這個小幫廚還真有點邪門，可是走到鴛鴦鍋的跟前，擡鼻子一聞，心裡一樂，放心了。
因爲趙子弦這鴛鴦鍋，這麼近的距離，經理聞上去，都沒有一點的香氣。
經理雖然不會做飯，但是在飯店裡乾的時間長了，火鍋的味道好壞，香於不香，他一聞就能聞出來。
火鍋這個東西跟其他的菜餚不一樣，其實的菜餚的味道很難形容，或者是鮮，或者是滑軟酥潤，或者是甜蜜爽口，這種都是很複雜的感覺。是沒辦法一下子說清楚的。還有的菜式，比如魚翅，墨魚仔，那味道根本是不吃是體會不到的。
而火鍋其實很簡單，就只講究兩個字，香和辣。
這兩個字，就是火鍋的精髓。
而這兩個字當中，最重要的，當然是個香字。
又香又辣，當然最好了，如果火鍋只香不辣，那也勉強能吃。但是火鍋只辣不香，那就是次品火鍋的，因爲只要多放點便宜的辣椒，味道就會辣了。
而經歷一看趙子弦的火鍋，沒有一點香味，辣椒鍋顏色特別濃，一看就是爲了追求辣而放了很多的辣椒。和是很低檔次的做法，新手廚師才這麼做。所
以經理也放了心，那個客人一看就是很挑剔的主兒，這樣把趙子弦趕走也又多了幾分把握。
小勇根本沒見過鴛鴦鍋，只顧着看個新鮮，趙子弦也不說話。經理想得是怎麼讓趙子弦滾蛋。
三人各有心事，過了一會兒，經理還是打着官腔讓趙子弦趕快把火鍋端給客人。
經理走在前面，趙子弦端着鍋走在後邊，而經理故意走得很慢。
要知道這個鍋可是剛煮開了水的鐵鍋，那溫度是非常高的。平常都是涼的鍋，放早客人臺子上再加熱，但這個客人是早上來的，沒有現成的火鍋。是趙子弦剛剛做的，從後廚到客人吃飯的樓之間，距離也不算很遠。如果用厚布拿個鍋把，走的快一點也沒什麼太大問題。
但要是時間一長，布就沒作用了，鍋和湯的熱度還是會穿透到手裡，如果是換一個人。這個時候是定燙得把鍋都掉地上了，這也正是經理的陰招。
經理走在前面，這樣才能讓趙子弦跟着自己一起走慢，可這樣一來，經理就看不到後邊的情況。沒感覺出來趙子弦被燙得不行，反而似乎還哼着歌，挺輕鬆。
不過這樣的熱度對趙子弦來說根本就像是一個女人胸部的溫度那樣，不但不燙，還很舒服。別說是鐵鍋傳來的熱度，就算是熱滾的湯倒在趙子弦手上，也是沒有任何事的。
經理的卑鄙想法趙子弦又怎麼會不知道？所以走着，走着，趙子弦明顯的快速大力踏着步子，讓腳步聲變得一陣急促，嘴裡也喊着：“哎呀，哎呀！”好像要跌倒的樣子。這經理心裡那個害怕啊，這一鍋熱油倒身上，不死也得褪層皮。所以他一下子就閃開了。
再回頭一看趙子弦，臉上沒有一點表情，目視前方，腳步也是非常穩定。慢慢向前走，好像什麼事都沒發生過一樣，還有點吃驚的問自己：“哎？經理，你怎麼了？”
這經理剛纔走在前面故意走的很慢的時候，腦子裡想得就是趙子弦怎麼被燙得把鍋掉地上，想得太投入了。冷不丁被趙子弦“哎呀”一聲打算，也是本能的去躲避火鍋。
但是自己一直是沉浸在想象當中，突然思路被打斷，大腦有點短路，看趙子弦的樣子十分如在，好像根本沒發生過什麼事，經理就也有點懷疑是不是自己想讓趙子弦被燙想得過頭了，聽錯了？但是自己跳了一下躲開，倒是真的，別人沒事，這倒是顯得自己很狼狽了。
於是經理就按着腰部扭了扭腰，尷尬地說道：“腰有點疼，腰有點疼。”然後又走在前邊，但是心裡一直害怕，也就不敢像剛纔那樣走這麼慢，而是快速的走着，生怕趙子弦攆上他一樣。
趙子弦心裡暗暗好笑，也不說話。端着火鍋繼續走。
這樣走得一塊，不一會兒就走到了客人吃飯的大樓。
穿過了兩個通道，趙子弦就看到了這個大早上來吃火鍋的奇怪客人。
（本章完）