趙子弦喘了口氣,又補充說道說道:“所以做湯,不管是什麼湯,當然了,甜湯是不行的,其他的湯,裡邊一定要有雞湯。傳統的火鍋都是牛肉火鍋,是用牛油,牛骨熬製出來的,不加雞湯,但是我把炒菜的湯品做法改良了一下,跟火鍋的湯頭融合在了一起,就做出來這樣的火鍋味道。”
中年人慢慢擡起頭,聽完趙子弦這番話,眼中透出讚許的光芒,但是這光芒又慢慢消退下去,好像想起了一件既不願想起的心事,嘆了一口起,說道:“好,好,好一句無雞不鮮,無骨不濃。”說道這裡,好像是自言自語道:“我,有多久沒有喝過這麼濃郁的火鍋湯頭了?”
說完這句話,中年人又笑了一笑,放下勺子,對着趙子弦問道:“年輕人,我問問你,你說,這個世界上最好吃的飯菜是什麼?”
這話一出,包括胖榮,保鏢,經理,還趙子弦在內,滿屋的人都震驚的說不出話。這叫什麼問題?世界上最好吃的飯菜。
飯菜這種東西本來就是很個人化的東西,一個人覺得好吃的東西,另一個人未必會覺得好吃。就好像女生愛吃冰淇淋,男人愛喝啤酒,老人喜歡喝粥。如果換換順序,讓女生喝粥,男人吃冰淇淋,老人喝啤酒。這樣安排的話,他們肯定都不會同意吧。所以要選出一個世界上最好吃的飯菜,根本不可能吧,有這種東西麼?
所以說這種問題根本就很滑稽,根本就不可能有答案的。可是看到所有人都很迷茫,中年人反正一點也不覺得奇怪,也絲毫沒有覺得自己這個問題根本是個不存在答案的可笑問題,臉上的表情還是一本正經,好像很期待聽到答案的樣子,看到趙子弦也不說話,又問趙子弦道:“這個問題很難回答麼?那我再來問問你,那先不要說世界上了,就華夏國的菜品,你覺得最好吃的是哪一種?”問完之後,停了一下,又說道:“這樣吧,你先給我說說花華夏國的飯菜系都分爲哪幾個菜系?每個菜系的特點都是什麼?”
一個大清早就跑來吃火鍋的人,來帶着保鏢,開着寶馬。包括胖榮和經理在內,所有人都認爲這個人肯定是個火鍋的瘋狂迷戀者。不然哪有這個時候來的,還搞那麼大架勢。
而且趙子弦跟經理和胖榮的心裡都知道,海口雖然大,飯店雖然說。但是大早上,就能立馬做出火鍋的飯店,絕對沒有幾家。可是好不容易這個中年人火鍋給他端到面前了,他就嚐了一小口湯,卻不着急喝?反而不慌不忙的問起廚師問題來了。
所以經理,胖榮,趙子弦心裡都有點不納悶,就愣在了當場。
而且趙子弦心想,這也太小看我了吧,最好吃的我說不上來,但菜系的分類我還能不懂麼?正準備回答,腦子裡刺溜一轉,哎?你問我我就得說嘛?你上們來吃飯,我把飯給你做好了也就是了,我這裡又不是開心辭典,我用得着回答你這樣那樣的問題麼?你還問起來沒完了?
說起來,趙子弦雖然一身神奇經歷,也算是身經百戰,但還畢竟是個年輕人,有着年輕人的火氣,還沒有到心如止水,波瀾不驚的地步。趙子弦自己也知道成熟和穩重一點更好,但是他大部分時間會認爲年輕人就應該有熱血,有激情,如果遇到什麼事情都考慮半天,老謀深算,那還算年輕人麼?那是老頭子了。
想到這,趙子弦就不打算回答這中年人的問題了。
經理跟胖榮在中年人面前畏畏縮縮,一方面是害怕這個保鏢會動手,另一個最大的原因其實是怕生意搞砸了不說,又把客人得罪了,被老闆開除,那這麼好的工作可就沒了,這可是員工吃飯都是吃自助餐,包住宿,當個服務員一個月就有八千快的工作啊。所以經理纔想把這個得罪
客人的禍推到趙子弦身上。
而趙子弦怕什麼?自己的本分就做到了,做火鍋又介紹火鍋的做法,你再給你唧唧歪歪我就亮明身份,讓你們夠滾蛋,我做小幫廚是爲尋開心的,可不是來找氣受的。
就在發愣想這些事情的這一小段時間裡,中年人身後的保鏢又說話了,語氣裡充滿了火藥味,甚至有些侮辱的成分,“我們老闆在問你們話?你們聾了?還是啞巴了?”
趙子弦可真有點受不了,雖然知道保鏢身懷戰氣,但是趙子弦怎麼會怕他,所以擺了一個挑釁的表情,正準備再說點反擊的話,不行就開打好了。
要開打的想法就發生在一瞬間。而保鏢的聲音還未落,幾乎是跟趙子弦想着要開打同時,中年人猛得高高舉起了右手,然後好像用了很大力氣,使勁拍向桌面,只不過中年人的力氣好像若有似無,想要發力,但手落的時候搖搖晃晃,最後只是輕輕的拍在了桌子上。
就是這麼一個輕巧的動作,好像讓中年人費了極大的力氣,拍到桌子上之後,竟然有點氣喘吁吁,但是還是勉強說道,“阿涼,你這是什麼口氣!你面對的可是一個廚師!”
原來這個保鏢叫阿涼,這麼狠辣的保鏢,竟然有一個如此清爽灑脫的名字。
中年人這語氣裡充滿了威嚴和壓迫感。尤其是好像廚師是一種很神聖不可侵犯的東西一樣。
阿涼聽了之後,慌忙低頭輕聲說道:“是,是,老闆……”這話顯然沒有說完,過了一會兒,好像很不放心的又說道:“可是老闆,你的身體,不能有一點生……”
中年人一擺手,又說:“阿涼,你太多嘴了。”
阿涼也好又唯唯諾諾地說道:“是,是。”就不再說話。又恢復了那冰冷的表情。
這讓趙子弦想起,就在剛纔,阿涼把經理罵走的時候,似乎是表現的他的老闆對廚師極爲的尊敬,說“只跟廚師說話,你一個經理算什麼東西。”而中年人現在又說“你面前的可是一個廚師。”
廚師,只不過就是一個廚子而已。怎麼會讓有這種身份的人如此尊敬。這讓趙子弦頓時對這個中年人有了深深的好感。因爲對於廚師的地位,趙子弦深有感觸。不要說一般的廚師了,就連自己會做出“能減去啤酒肚的啤酒鴨”這麼神奇的超級菜式的廚師,當時在“中華養生館”的時候,也處處被上級欺負,老闆也只是把自己當做一個賺錢機器,至於那些美麗的女服務員,也是想從自己身上撈到些值錢的消息。真正尊敬廚師的人,少之又少。
想到這裡,又不禁想起了菁菁。這個陸中華派到自己身邊的小間諜想挖取自己做菜的配方,可是這個女人是趙子弦發達之後的第一個女人,男人對自己的第一個女人總是難以忘懷的。而且,菁菁似乎也對自己動了真情。不知道還能跟菁菁見上一面不能了。不過,現在可不是想這些事情的時候。
回過神來,看到中年人正笑眯眯地看着自己,而這笑容絕不是裝出來的。趙子弦對他的好感又大爲增加。
中年人說道:“呵呵,年輕人,怎麼樣?說不出來華夏國的菜系麼?”
雖然這話聽起來是指責的意思,但是半點也沒有指責的口氣,反而包含了長輩那種溫馨的關切。華夏國的語言,有很多不能只看字面意思,語氣是很重要的,比如說“我問候你全家。”字面上是問候的意思,可是這種話說出來,絕對不是想要問候對方,至於什麼意思,你懂得。
到現在,趙子弦終於明白,也許這個中年人是個怪人,甚至也有可能是個壞人。好人有幾個顧保鏢的?一切幹壞事的人才怕仇家尋仇。但是這個人對自己,或者說對廚師,是絕對沒有惡
意,不但沒有惡意,還十分尊敬。
對自己好的人,趙子弦絕對會加倍的好。滴水之恩,涌泉相報。這點道理,是趙子弦的做人準則。雖然現在談不上有恩,但是人家對自己的態度好,自己如果太蠻橫,就說不過去了。
所以趙子弦一揚眉毛,說道:“你別小瞧人啊,華夏國的飯菜分爲八大菜系,分別是粵菜,川菜,魯菜,蘇菜,浙菜,閩菜,湘菜,徽菜。”說完又補充了一句,“其實華夏國的菜多不勝數,這八大菜系是其中最有特點的八種,華夏國的菜可是遠遠不止這八大菜系的。”
中年人讚許了笑了笑,說道:“嗯,不錯,那你說說,這幾個菜系又有什麼特點。”
現在的廚師大部分開始學廚的時候這些東西都是知道的,但是進入飯店之後,全都只考慮客人的喜好,根據客人的喜好做不同的菜,甚至把川菜做甜的情況都有,因爲要給廣州人吃。而廣州人不太能吃辣。廚師們全都想得是怎麼賺錢,對菜系的事情不是很放在心上。而且現在交通發達,飯館開的全國各地,處處開花,廚師也是天南地北來回跑。各個地方的菜也都是互相混合互相揉雜,變得特色不是那麼突出了。所以很多廚師學徒的時候都懂,反而做了幾年大廚對菜系的分類反而淡化了。
所以中年人看這個只有十七八歲的少年,也就是個幫廚而已,能這麼流利的說出來,心裡又是更加的欣賞。
趙子弦輕輕一笑,別的廚師會忘記,我趙子弦是什麼人,廚神的傳人,我要是把這些事情忘了,師傅在天上也得罰我啊。於是清亮地說道:“先說川菜,這個全國人都知道吧?講究一個字,辣。原來還有一首歌叫“辣妹子辣,辣妹子辣,辣妹子從小不怕辣”,說的就是四川的妹子。最出名的菜,可就多了,水煮魚,水煮肉片等等所有水煮系的菜,麻婆豆腐,酸菜魚。都是川菜。再說魯菜,就是山東菜了,常用蔥香熗鍋,菜品微鮮脆嫩,山東菜的特點是能很好的突出食材的原味,出名的菜紅燒大腸,山東蒸丸,紅燒海螺等。再來是粵菜,也是華夏國最大的菜系之一,粵菜的一個大特點就是取料豐富,有一句話叫“不問鳥獸蟲蛇,無不食之”,只要是活的,廣東人就能給做成菜,當然最出名的還是生猛海鮮,而且廣東菜經常放糖,鹽,辣椒,糖經常在一個菜式裡出現。菜品既甜又鹹,十分獨特,出名的菜式有脆皮烤乳豬,梅菜扣肉,油悶大龍蝦,鐵板煎牛柳等。”
接着,趙子弦又洋洋灑灑的介紹了“湘菜”的荷葉軟蒸魚,醬汁肘子,湘西酸辣肉,“浙菜”
的龍井蝦仁,東坡肉。和其他幾個菜系的名菜。
說完之後,聽得經理和胖榮目瞪口呆。這麼多東西,要記住,本來很難,要一口氣說出華夏國所有菜式的特點和代表菜品,拿更是難上加難。胖榮這時對趙子弦不但是簡單的畏懼,也有了一絲佩服。只不過,胖榮想自己已經是二三十歲的人了,而趙子弦區區十七八歲。佩服一個十七八歲的少年,顯然是很丟人的一件事。胖榮就把這佩服的感覺強壓在了心裡。這並不難,恨的感覺可比佩服要來的強烈多了。
連經理都不可置信的看着趙子弦,想不到這個少年胸中所學竟然這麼豐富。一般的打雜小工都只應付完自己的工作,就去上網玩遊戲去了,哪有時間和耐性記得住這麼多東西。
但是中年人好像不以爲然,覺得趙子弦說出來華夏國八大菜系和特點以及招牌菜,也不是什麼大不了的事,所以他沒什麼表情波動,還是跟原來一樣比較和善。
聽趙子弦說完,中年人又說道:“嗯,說的不錯,看來你對華夏國的菜系很有了解,那,讓我們回到最開始的問題吧。”
(本章完)