兵部大清洗，兵部尚書人選未定的時候，日子又悄悄滑了過去。轉眼就到了十一月二十。
滴水成冰，天越發冷了，大雪都下了好幾場。
一到冬日，百姓就愛在家貓冬。哪怕會仙樓飯食味道再好，生意也受了些影響。爲了錢袋子，林照夏在準備了半個月之後，十一月二十，吉日吉時，會仙樓上新了。
一樓大堂的回形轉桌，菜式換了。
原先是把做好的各色菜餚裝成小份，擺到轉檯上，隨吃隨拿。現在仍是隨吃隨拿，但菜餚變了，不是做熟的各色美味，而是上的一盤盤生食。
雞鴨鵝兔豬羊魚各色葷菜，又有各種河鮮並各色海鮮乾貨，又有各種菜蔬，琳琅滿目。除此之外，又擺上各種小銅鍋，裡面裝着各色湯底，銅鍋下面放着燒紅的無煙炭，湯底篤篤地冒泡。
另在一側擺了桌案，上面擺了各種調料蘸水。同樣是自己動手。
怎的把鍋搬上桌了？這是拔霞供？
會仙樓上新之前，做足了宣傳，今日食客乘興而來，滿懷期待，待看到桌上擺着各種鍋子，傻眼了。
比巴掌大不了多少的鍋子，裡面裝着各種湯底，不來一趟都不知道會仙樓的大廚竟能想出這麼多種湯底。
拔霞供他們冬日在家也吃，可種類這麼多還是少見。而且桌上擺了那麼多種綠油油的各色蔬菜，看着就誘人。這落雪天，能吃到一口帶葉子的菜，那真是不容易。
家中再有錢財，哪怕在自個莊子裡，也搞了溫室，可冬日想種好菜蔬卻不容易，種出來也不夠闔府人吃的。能偶爾吃上一兩回，都能稱得上是家世顯赫了。
瞧這一桌子各種菜蔬，食客們眼睛都綠了。
又見有旁邊擺了一個小料臺，自己動手調蘸水，食客們越發有興致。
自從會仙樓開張，有了這個會自己轉的桌子，食客自用自取，又有萬福樓推出的自助餐食，京城的達官貴人已習慣了吃飯不用下人伺候的日子。
吃飯不用下人在後面伺候，自取自用，一點都不覺得有失身份，且自選的菜色之豐富，已成爲京城達官貴人新的用餐樂趣。
今天上會仙樓，聽說上新，來了一看，果然處處是驚喜。
拔霞供又不是沒吃過，但似乎又有所不同，一人一個小鍋子不說，各色湯底，各種豐富的菜品，還有各種調料，聞所未聞，見所未見，實在是大大的驚喜。
中午纔開張，一樓的轉檯就坐滿了人。
樓上雅間的客人也站在欄杆處羨慕地看底下的食客享用美食，聽說雅間也可以點一樓的小鍋子，大鍋子也有，不少食客紛紛點單嘗新。
只不過食物不能提供自選，需要他們自己從菜單上點單，且蘸水也是調好的，一小份一小份的，比一樓少了自己動手的樂趣。
便又勾得食客想隔日早早過來一樓搶座。
會仙樓這一波上新，又是門庭若市，賺了個盆滿鉢滿。
萬福樓掌櫃看着自家樓內廖廖幾桌客人，望向會仙樓方向，眼裡都能噴出火。
也不知越王從哪裡找來的經營高手，一會一個主意一會一個主意，換不完的菜單，換不完的主題，上不完的新。這樣下去，別人不說吃肉，連喝湯的機會都沒有。
走回樓內，看着桌上陶盆裡，沒動幾勺的菜式，心裡越發胸悶氣堵。
天冷了，自助的餐食裝在陶盆裡，底下雖有炭火煨着，油不曾凝固，但菜被熱氣一直熬着，底下的汁水越熬越多，有些軟爛的菜很快就能熬成一鍋湯水，不成形了。賣相不好，客人就不愛添勺。
要麼就這般放着，最後降價出售，要麼就得撤回後廚換新菜。這換下的菜賣不掉，拿到後廚便只能給下人吃或當泔水丟掉。
這一丟掉，丟的都是銀子，掌櫃的心裡嘩嘩淌血。
該死的越王，肉都吃盡了，還不肯留點湯給別人喝。
而且聽說會仙樓上了好多新鮮的蔬菜。那菜他去看過，綠油油的，連個蟲眼都沒有，這大冬天的能吃上一口新鮮的葉菜，那叫一個舒坦。現在外頭冰天雪地的，一把青菜都賣一二錢銀。
可越王不賣只供自家酒樓食客食用，勾得京城食客越發愛往會仙樓鑽。
也不知越王的溫室開在哪裡，種的菜蔬多不多，要是自家每日去求上幾十斤，不知能不能把客人拉回來一些？
轉頭又罵自己，人家越王不會賺錢，憑什麼把錢賣給你讓你賺？
越王又不傻。
掌櫃的正想着，見兩個食客進門，正擠了笑要迎上去，就見那兩個食客已被夥計迎到自助餐檯前，“客人你們看，咱家的自助餐食，滿京城獨一份，菜式也豐富着呢。”
兩個食客也是衝着自助餐食來的，被夥計引着到了陶盆前，一看，裡面都是湯湯水水，好多菜下面泡着一層湯汁，菜都被泡軟爛了，頓時就沒了食慾。
“走吧，還是到會仙樓吃鍋子吧。”
“行，吃鍋子。聽說裡面有好多蔬菜，我現在就願意吃兩口菜葉子，這些天大魚大肉的吃得我膩死了。”
兩人說着，也不顧夥計的挽留，徑直出門去了。
掌櫃的一看，臉上的笑容頓時就收了。
往樓上雅間看了一眼，不知樓上的貴人有沒有什麼主意，不然這樣下去，今年分的利只怕遠不如去年。
被掌櫃寄予厚望的貴人，這會正和幾個幕僚坐着品茗談事情。
也說到會仙樓上新的事。
“且不管會仙樓菜價幾何，只這連連出新，京城百姓的餐桌就豐富了不少。現在又推出這銅鍋，原本單調的拔霞供都豐富多了，屬下就沒想過一個拔霞供能有那麼多種湯底，就連那調料蘸水各家都學了去，這個冬日估計人人在家都能養上幾斤肉。”
太子笑着搖了搖頭，“我這七弟，呆在皇陵十年，別的沒有寸進，就顧着琢磨這些吃食了。”
倒是錯有錯招，豐富了京城百姓的餐桌。連他東宮裡的大廚都學着會仙樓的菜單做菜，那菜式現在豐富多了。
幕僚點頭贊同，“越王實實在在給京城百姓做了一件善事。”
民以食爲天，豐富京城百姓餐桌，怎不叫做了善事。
“屬下倒希望越王時常琢磨這些生財之法，如此也不像那兩位有閒心琢磨些別的。”
那兩位說的是誰，在場人都知道。
這麼一說，還是覺得越王的行事更得人心，就希望越王年年歲歲這般下去，人的精力是有限的，琢磨了生財之法，哪還有精力去琢磨別的。
“聽說宜妃在皇上那邊使足了勁，看來是定要把儲達拱上尚書一職了。”