第86章 品酒

仙居樓中央,四扇花鳥屏風緩緩推出,圍在酒徒中央。

“爲了保證比賽的公平,這次的品酒大會採用搖號形式。請二十五家的代表過來搖號。”一個木箱放在中央。

“楊子,我去抽。”祖潤澤躍躍欲試的樣子,還沒等楊帆答應,便走了上去。沒過多久,便拿了張紙條回來了。“二十五號?你也真可以的,抽個這麼後邊的號碼。”

“抽個二十五有什麼不好的,壓軸啊!”祖潤澤推了推一邊面無表情的劉暉,“木瓜臉,你說是不是?”

劉暉依舊面容呆板,他來這是,只不過是保護楊帆的安全罷了,“不知道。”祖潤澤揮了揮手,道了聲沒趣。

作爲本次品酒會的一號,老字號汾酒坊將一碗碗的酒倒出來,一邊準備這的下人將倒好的酒碗端進屏風。每個酒徒都拿到了酒。品酒的方法各異。有些人喜歡慢慢入口,有些則是一飲而盡,圖個快感。

屏風內紛紛傳來,“好酒!”有些口味比較挑的,還是嚐出了酒中的雜質。一位老夫子可是各大酒坊的常客,喝着那酒,自然心裡透亮是何處的酒,呢喃道:“杏花汾酒,不錯是不錯,還是少了點感覺。給個甲中。”

“許夫子,嘴夠挑啊。聽說這汾酒坊拿來的可是十年的陳釀了,還不知足啊?”一邊酒徒邊說,邊把剩下的酒喝完。“甲上,我給甲上!”

許姓夫子捋須笑道:“老夫當年遊學至關中,曾喝過一山野漢子噴爐所釀,名爲燒刀子的一種酒,那纔是真正的烈酒。當時喝得別提有多痛快了。”

請來的酒徒大多酒量極佳唉,除了上的燒酒,更多的還是一些米酒、果酒,其中來自紹興的黃酒,溫潤綿軟,也贏得了不少的口碑。“二十四號!”所有人的目光都看向了天字陸號洛家的酒坊。今天奪魁最熱門的便是這天字陸號的秘製貢酒。

洛家一位老酒師掐酒那是出了名的。“掐頭去尾留中間”可掐多少頭,去多少尾,這一是憑品酒的口感,二是看流酒時酒花的變化,三是憑藉多年的實踐經驗。因此,酒質量的好與壞,掐酒這道工序,可是十分關鍵的。洛家的酒,每一罈,都是老酒師親自監製的,因此,洛家沒有一罈酒是劣酒,也纔可以坐穩天字陸號的交椅。

洛尊對於一直坐在後邊的老酒師極爲尊敬,恭敬道:“曲師傅,該我們了。”老酒師放下手中的杯子,拱手道:“少東家,您就看好吧。”老酒師站起身,手切在黃泥封口處。

啪!整個黃泥蓋子被掀開,紅布撩開,酒香四溢。老酒師灑酒極爲豪邁,拎起酒罈,在一邊碼號的五十個大碗前立定。

呼!

酒罈被掄得與肩同高,酒中塵封已久的清酒掛下。酒色透亮,與空氣交換着分子。一滴滴沉睡了十年的酒滴開始被喚醒。酒香濃烈,就連屏風中的酒徒,聞到這香氣之後,爲之一振。灑到壇中酒剩下不多之後,老酒師抓起另外一罈,繼續倒酒。五十碗,五壇酒,恰到好處。

一邊等候的侍者上去端酒,被這濃烈的酒香薰得一陣一陣的。屏風之中,只有咕咚咕咚的聲音,楊帆雖然沒喝過那塵封十年的老壇酒,但是仙居樓的酒便都是由洛家供應。估摸着都像是三年陳釀,度數也只有三四十度的樣子。

“好酒!夠烈!”

“果然是好酒!痛快!”一連喝了二十碗酒的賭徒麼個個都臉頰通紅,雖然高度數的酒爲數不多,但好歹分量有了。“甲上,甲上!這酒沒話說,從來沒有喝過如此好的酒,痛快!”

洛尊聽着屏風內讚不絕口的聲音,暗道十年份的春雷,可不是隨便什麼人都可以喝到的。這開封的五壇酒,每壇可是要賣到五十兩銀子一罈,而且還是有價無市。

雅間內的祖大壽有吃有喝的,別有滋味。見又上來了一碗酒,順手拿了過來。抿了一口,點點頭道:“總算是有點味道了。雖然比不上十年份的御酒茅臺,但也算是好酒了。甲下,甲下。”

祖大壽將碗遞還給一旁的侍者,將標有甲下的小木牌丟在了碗中,看了一眼,道:“還愣着幹什麼?”

“是是是。”侍者心裡有些無語,都上了二十四碗了,這位大人也是夠可以的,除了這個甲下,就沒有評得上甲級的。黃酒在他口中就是尿,竟然只給了個丙上草草了事。一些果酒、米酒統統被打在乙下、乙中的位置,也只有幾家名酒坊的燒酒,在祖大壽口中,得了個乙上的位置。

現在,也是本場品酒大會最後一家的珍品。楊帆這邊的碗,是特地定製的,不似小底豁口的瓷碗,而是和小玻璃杯似的瓷杯。一邊老酒師看了眼坐在後邊的楊帆,看到楊帆點頭之後,掀開三層油紙布,開始的酒香並不濃厚。沒辦法,釀了不足一個月,這醇厚感還沒有提升到一個新的檔次。

楊帆這邊的老酒師,輕輕晃動着酒罈,酒香開始變得濃烈起來。

嘶!

酒香撲鼻,周圍的人探頭看來。老酒師手法比起洛家那位也不遑多讓。一罈酒,五十杯,雨露均沾,每一杯都看起來差不多。接着是第二壇、第三壇。“好了。”老酒師擦了擦手,點頭示意可以上酒了。

許夫子還沉浸在剛剛的那十年春雷的滋味之中,兩頰笑意漸濃。“有來了?”看着那古怪的酒杯,許夫子湊近一聞,忽的一怔,又使勁嗅了嗅。“燒刀子?”他輕輕抿了一口,驚愕住了。這……這……他簡直不相信自己的味蕾,這次又嚐了一大口。剛開始入口柔和,漸漸的,那股熱流順着喉嚨之下,暖道了胃。似乎第一口有些不適用,老夫子的眼睛似乎散着晶瑩。

呼!許夫子出了一身的汗,渾身一震。繼續喝了一口,隨後一口接一口,開始全身冒汗,不由解開最上邊的那個一口,大呼道:“好酒!濃烈不失醇香、入口柔而不澀,清而掛脣,這是什麼酒?甲上都不夠!好酒!”

“甲上!”

“甲上!”

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