素雪淡定地讓人收了燒烤架子，開始現場片魚。
這考驗的是刀功，將魚肉完整利落的剔出來，不留下難看破碎的邊角，每片魚生也不過一毫米的標準厚度，用指尖輕輕拎起來，魚生依然是完成的，薄薄地垂落，也不會碎。
素雪每切好六片，就把魚片整整齊齊地碼在白盤子裡，魚肉嫩地跟沾了露水似的。
“真漂亮……”
晶瑩剔透的魚生幾乎可以透光了。
“特別夜宵難道是生魚片？雖然看起來很好吃，但是我不太好這口啊……”
“我倒是挺愛吃魚的，但生魚片吃不太習慣啊。”
“要沾芥末嗎，我不太會吃芥末誒，沾點蒜醋行不行？”
“唧唧歪歪什麼呢，老闆給做什麼就吃什麼唄，味道肯定不會差的，我相信老闆！”
真是迷之相信啊……
生魚片這東西還真是因人而異，有人吃得慣，有人吃不慣，更別說芥末一類的蘸醬，也有很多人完全沒辦法下口。
不過……
“我不是做刺身。”素雪微微挑眉，冷靜道。
衆人驚奇：“不是刺身，難道要炒魚片？還是裹澱粉炸魚片啊，可這魚好像還是很適合做刺身來吃的吧，誒，可惜了……”
他們不知道素雪下一步想做什麼。
他們的腦洞真的有限啊，果然普通人的腦子不能跟老闆這樣的大廚比擬啊，他們還是太孤陋寡聞了一些，翻來覆去都只會那麼幾種魚的做法。
沒辦法，別的他們也沒吃過啊，絞盡腦汁也想不出來。
只見素雪突然移到了竈臺邊，熱鍋，倒油，又放了些香料，麻椒，小米辣，料酒……等等，就這麼超出了一鍋香氣撲鼻的微黃色的辣油，聞起來還有點麻麻的，看起來並不是很辣，就是芝麻油本身的顏色，滋滋滋地在鍋中崩濺。
雖然沒什麼東西，但也香地人受不了。
光靠着香氣，就夠他們想象出無數誘人美味的菜餚了，舌尖似乎都感受了那種味覺麻辣的刺激。
餐車上的排燈閃了閃。
素雪一手拿鍋，一手握勺，一舀一勺滾燙沸騰的油。
飛流直下，撲騰地澆在冰涼的魚生上。
滋滋滋……
白嫩透明的魚生在熱油的攻擊下，以肉眼可見的速度開始熟化，透明感漸漸消退，它更嫩了，凝固了，純鮮甜的滋味綴上了麻麻的辣香，錦上添花。
所有人都被這一幕驚到了……
魚，還能這麼做？！
這個步驟太具有觀賞性了，親眼看到魚生從生轉半熟，熱油淋上去的時候，他們感覺自己的嘴巴都在蠢蠢欲動——熱騰騰的，麻麻的，辣辣的，又嫩，一定很好吃。
攝影師鏡頭都快湊到鍋上頭去了，這個鏡頭，要是拍了，絕對經典啊！
“太妙了……”
“這個菜非常形象地表現了做菜到底是怎麼一回事，是變魔術的過程。”
“這菜也太酷了！”
“這是油淋魚。”素雪微揚起脣角說，可惜沒人能看到她的笑。
陸長歌和衛星河也看得一愣一愣地，這菜也太唬人了吧，鬼知道爲什麼油一淋上去感覺整個逼格都不一樣了，但是這菜的確比普通的魚刺身驚豔多了，無論是觀賞性還是味道——光是看着就知道很好吃。
素雪提醒了兩人一句，他們才匆忙將澆好的油淋魚端給食客。
親眼瞧見的時候，每個人都發出了滿足的窺探，視覺上的，還有即將來臨的味覺上的……
高溫油非常熱，所以這會兒生魚片還靠着熱度在自己變熟。
但油淋魚最好吃的時候，就是油剛澆上去一會兒，熟了三分之二，還有點鮮甜氣的時候。能吃到熟魚的軟嫩，也能吃到新鮮魚刺身獨有的韌性和清爽，麻辣又是另外一層味道，最開始會很衝，很新鮮，但到後面，就能吃出一點鮮甜來。
華國美食博大精深……
“突然覺得刺身什麼的弱爆了！”
“油淋魚纔是我的真愛啊，到底是誰發明的……”
“老闆果然廚藝驚才絕豔，我以前都不知道魚竟然還能夠這麼做，感覺打開了新世界的大門，這麼好看還這麼好吃的魚，完美！”
這會兒大家倒是吃地很開心，剛纔燒烤沒吃盡心的苦惱，瞬間都被拋之腦後，滿眼只有眼前的油淋魚，六片壓根都不夠吃啊……每一片都要細嚼慢嚥，小心品嚐，又不能讓嘴巴閒下來，閒下來就寂寞。
如果現在問他們最近最開心的事情是什麼——
那麼答案估計就是，幸運地遇到了這個餐車，來這裡吃老闆做的菜。
可是，素雪現在真的沒有存貨了，全吃光了。
看到節目裡不明真相的食客的怨念，電視機前的觀衆才真的羨慕嫉妒恨地要砸電視呢。
他們纔是看得見，一點兒都吃不着，口水流了一地。
他們就知道……
這個真人秀總是如此點題，說叫《小食堂》，就一定要圍繞中心思想展開錄製……可是，節目組啊，有時候他們真的寧願不要這麼切題，小仙女每期都拋出誘人的新菜式，導致他們胃口都被養刁了，天天都想着吃新奇的菜餚好嗎？
誒。
向老爺子眯着眼睛，盯着電視畫面盯了好一會兒：“回頭讓周媽學學這道油淋魚。”
向家小朋友樂了，忙跟爺爺說：“爺爺，您別忘了螃蟹！”
“知道知道，不會忘記的，螃蟹回頭就去定……”
今年家裡要消耗大量螃蟹了。
還有油淋魚，禿黃油拌麪，清清爽爽的韭菜，都記小本本上了，一個都不能忘記。
向家夫妻：……老爸和兒子都沉迷美食怎麼吧，好吧，他們就跟着吃吧。
《小食堂》第二期再次在有驚無險中落下了帷幕。
而今天晚上這道作爲結尾的油淋魚，不知成爲了多少人心目中的白月光，天天想，夜夜想，就想着能吃上一回，就心滿意足了。
因爲全國數以千萬計的吃貨的怨念，節目結束之後，＃油淋魚＃就被吃貨們送上了熱門話題……這還真是相當少見的菜餚上了微博熱門，而且它上熱門只是因爲菜餚本身。
這個油淋魚有毒。
看過《小食堂》地人都中了油淋魚的毒。
有網友形象生動地表示，他看完節目當天晚上就做夢夢見自己變成魚片被油給淋了……