“調整!必須調整!”趙掌櫃拍着胸脯,說的認真。
百里晴跟着點點頭,想來,離落雪節還有十多天光景,調整點心配方,是來的及的。
趙掌櫃這個大拿既然做了保證,一切就都好辦了。
門外,傳來一聲小夥計報菜名的亮聲,“掌櫃親點,東家品嚐新菜,滷牛肉上菜嘞!”
隨着趙掌櫃一聲:“快上!”小夥計麻利的推開們,將一盤冒着熱氣的滷牛肉擺在百里晴面前。
酒樓裡有這樣一個規矩,若是出了什麼新菜式,東家親自來嘗,便說明東家重視這道菜式,可是一塊活招牌呢!
看着香氣撲鼻的牛肉,百里晴肚裡的饞蟲,算是徹底被這盤牛肉勾了個遍,正要請二位掌櫃一起品嚐,小夥計們又端上來改良的醬肘子,看來今天是口福不淺哪!
牛肉吃起來鹹淡適口,勁道有嚼頭;醬肘子則比原來更酥嫩了幾分,一種入口即化的香甜瞬間在口中滿溢,吃的百里晴好生高興。
“東家,我看着牛肉,要繼續改改纔好!”趙掌櫃說的謙虛,引來百里晴側目,一舔嘴脣,“願聞其詳。”
趙掌櫃夾起一片牛肉,“您不知道,當初只考慮您說的趕腳商戶要路上耐餓,便將牛肉滷煮的勁道了些,若是碰上牙口不好的,怕是嚼着費勁。”說罷,趙掌櫃仔細端詳起來,這話說了半句,便是讓東家發話呢。
看趙掌櫃不語,百里晴也懂趙掌櫃的心思,牛肉的老嫩,可不完全取決於火候,更取決於牛肉本身,若是那卸磨的老牛,即便大火滷煮上一天,也不會比小牛肉來的鮮嫩,若要在店裡將牛肉分出個老嫩,便是要增加成本的事兒。
“好辦!”百里晴一聲痛快,“小牛肉賣小牛肉的價錢,老牛肉賣老牛肉的價錢,我們真材實料,童叟無欺!”
“這不太好吧?”趙掌櫃蹙着眉頭,“若是真這般賣牛肉,怕是客人們說三道四,反而說咱不地道。”
真是老實掌櫃,百里晴心裡怨了一句,只看幕掌櫃吃肘子真是來勁,絲毫沒有搭理自己和趙掌櫃的意思,“幕掌櫃,你說呢?”
“我?!”幕掌櫃嚥下才入口的嫩肉,一轉眉眼,“我當然喜歡吃小鮮肉了。”
“噗!”
一句小鮮肉惹的百里晴眉開眼笑,“行了,就這麼辦,兩種牛肉兩道菜,小牛肉起名叫鮮香滷牛肉,普通牛肉叫……”
說了一半,沒詞了,還是幕掌櫃腦子反應快,接了句:“叫招牌滷牛肉。”
“就這麼定了!”百里晴跟着滿意的咋了下嘴,“從王爺府上弄來兩罐糖稀,下午趙掌櫃就跟師傅們好好研究點心吧!”
話音還沒落,就聽小翠在門外跟人爭辯着,“白玉簫,小姐纔不會讓你亂動糖稀呢!”
難道家裡的藥呆子回來了?百里晴心頭一念,只見那一襲青衣長袍的林知琴推門而入,俊朗的臉龐透着如玉的俊朗,好看的不行,任是誰看了,便也是個醉了。
在他後面的白玉簫,依舊是白衣飄飄,好似一陣惹人的清風,帶着一絲不俗人間的倜儻,如雲被風送進了百味樓的雅間,臉上那招牌似的微笑,隱隱帶着一抹傲意。
“晴兒!”林知琴笑着眉眼,走到百里晴的身旁,眼裡都是柔情。
百里晴笑着遞上帕子,“門裡的事忙完了?”
“嗯,辦完了。”林知琴微微一笑,“正好門裡有個加草藥的方子,若是用了,糖稀不但能變得多些,還能去掉本身的焦味,你要不要試試?”
這送上門的好事,老孃哪有拒絕的道理?百里晴亮眼一笑,“要啊!”
“哈哈!”白玉簫笑的開懷,百里晴既然說要,自己自然是能動這兩罐糖稀了,對着小翠一挑眉眼,一臉得意。
“林公子,你都幫他欺負小翠!”小翠翹着小嘴,氣着小臉轉身出去,白玉簫纔不管這麼多,笑着就追了出去。
“白公子,你不一起吃些滷肉麼?”幕掌櫃起身不及,白玉簫已經追出門去。
百里晴和林知琴對視一笑,不約而同的來了句:“有情飲水飽!”
下午,白玉簫用草藥水重新熬煮了糖稀,果然那股糖稀的焦味淡了許多。
“真好吃。”百里晴嘗過糖稀,心裡很是滿意,臉上也露出一抹開心的笑容來。
白玉簫卻是歉意的笑了笑,“好吃就好,這也算是上次我擅做主張,修壞了百雲閣廚房的賠償罷。”
“不用。”百里晴心裡一暖,這傢伙竟然還惦記上次修壞廚房的事兒,“一碼歸一碼,正好昨天我在上城買了幾樣玉佩、扳指的,選可心的,各挑上一樣。”
“不必了。”白玉簫壞壞一笑,“玉簫更惦記小翠姑娘許我的事兒。”說罷,捂着嘴,一路笑着出了花廳。
一旁的林知琴,輕輕一搖頭,抿嘴一笑,不做言語。
後來,任百里晴怎麼問,林知琴都守口如瓶,不說他師弟白玉簫是如何誘騙小翠姑娘的事兒。
點心配方改了又改,終於根據上城和中城的特點,調整出適合的配方。
中城百姓要的是實惠,點心便做的油水多些、大些、糖少些,上城的達官輕貴吃的就是個講究,點心自然是要精緻、小巧、甜如蜜,還有糖稀,也被分裝了小瓶,配在禮盒裡,好沾糖餅子吃。
這番調整後,禮盒也如期趕製出來,在落雪節前七日,上城的茶樓和中城的白雲閣同時開售。
“喲,這紅豆羹可比原來甜多了!”花兒香允了一口紅豆羹,在舌尖上細細品了後,“這丫頭做塊糕都這麼花心思,以後做首飾,那要做的多好看呀!”
“花娘娘客氣。”四老爺滿意一笑,“晴兒也是聽了大傢伙的意見,讓夥計們重新做了點心,這便讓我帶了些,送來給你和樓上的姑娘們嚐嚐新鮮。”
“這丫頭,真是貼心啊。”花娘娘又抿過一口紅豆羹,吩咐老鴇道:“將洛公子帶來的點心給各方姑娘們分了,囑咐姑娘們,這點心全上城只有洛公子的百茗樓有賣,上城獨一份兒!”
逍遙樓的姑娘們,自是明白花娘孃的意思,這樣精緻又美味的點心,給客人吃着,都是漲臉面的事兒,怎會忘記幫忙宣傳,多說幾句好話?
兩日後,上城茶樓的點心禮盒,賣的漸漸好起來。
“呦,這不是項家公子麼?您的三盒落雪節禮盒拿好嘞!”
“李家公子親點落雪節禮盒十盒。”
“陳家員外選禮盒十盒,花樣點心三斤嘞!”
聽着夥計們在茶樓裡一聲聲吆喝,茶樓的清靜全被點心禮盒攪的沒了蹤影,四老爺自是不惱的,歡喜禮盒的好生意還來不及,這幾天茶樓的碎銀生意,不做也罷。
這禮盒生意,若是做好了,說不準百雲閣年底就能回了本,外城當年回本的生意,這可是頭一遭呀!
百里家族裡,明的不說,暗地裡各家各戶的,可都較着勁呢,若是當年真的回本了,那可是倍漲臉面的事兒,想着四老爺都跟着高興,看着熟識的員外來鋪裡,又笑着臉迎了上去……
中城百雲閣裡,最顯眼的好地方被搭了張松木桌子,桌面上鋪好了緋紅雲紋的錦緞,四周束着大朵的花結,看着就讓人覺得喜氣。
桌子上,自是擺滿了落雪節禮盒,與上城不同的是,中城落雪節禮盒買一盒,就送鹹酥點心一斤,這對路上趕腳的商戶,可是誘人的很。禮盒買回去送個人情,自己還能落上一斤鹹酥點心,怎麼想都是合適的好事。
“東家,上城四老爺傳書過來,明個要再加五十盒點心呢!”幕掌櫃說的歡快,兩隻眼睛卻睜地好生圓潤,眼中含水的看着百里晴。
“你呀!”百里晴一聲輕惱,“先讓師傅們做點心,晚些時候我讓府上小丫頭們過來幫忙裝點心。”
“東家就是人好,雲書先去忙了。”幕掌櫃說罷,三蹦兩跳的去了前店,又用他那張甜嘴,糊弄疼孫兒的張奶奶去了。
百里晴心裡生的一絲氣惱,這個妖孽,又撒嬌耍賴的用自己府上的小丫頭們,真是拿他沒了辦法。
只是他這麼做,也是有道理的。
點心運去上城,不免一路顛簸,女孩子裝點心心細,能免去不少損失,想到這裡,百里晴只能搖搖頭,任由幕掌櫃用自己府上的丫頭了。
離落雪節還有兩日光景,百里府上,小丫頭們一個個戴上小姐從上城買回的新絨花,美的不行。
不想小翠卻是一副心事重重的模樣,讓百里晴不忍還是問了一句。
問過原委,便知道了白玉簫的詭計,用糖稀的方子,騙小翠去廟裡祈福時禱告,讓小翠能嫁給一個風流倜儻少俠呢,聽着百里晴就是“噗嗤”一笑。
“小姐,我可不是那市儈之人!”小翠一句氣惱,“嫁個林公子這樣的少俠自是願意,可那白玉簫……也太氣人了!”
百里晴故意逗弄道:“那你可是不喜歡白玉簫了?”
“小姐……”小翠羞的臉紅,彎眉輕蹙,盡是一幅小女兒家的可愛模樣。
“明天我跟你回上城,後天正好去廟會上尋些好吃的,順便陪你去上香。”百里晴許諾的痛快,看那小翠,輕咬下脣,微微頷首,羞中帶俏。
落雪節上,廟會上人山人海,遠遠看去,都是躥動的人頭,上過香,請過願,百里晴便拉着小翠,去廟會上尋覓好吃食。
不想剛走出廟堂,就看見來上香的小姑娘,頭上戴着金絲琉璃珠的花釵,還沒等百里晴反應什麼,一旁的女子慢步走過去,那頭上的金絲琉璃珠花釵看着人晃眼。
定了定神,百里晴追上前去,“這位姑娘,我看你頭上的花釵好漂亮,不知是在哪裡買的?”
“上城百寶樓新出的花釵呀。”姑娘答的開心,在街上被攔着問花釵,可見自己頭上的花釵漂亮,不禁又說了句:“二街百珍樓也有賣的,一直往前走,過了這條街就是了。”
百里晴笑着謝過姑娘,心裡憤恨的滴着血……
黎叔的花釵,被你這麼無恥的盜了!
百里慧,老孃跟你沒完!
(本章完)