總督府統共有兩個管家，一個是這邊僱來的當地人，另一個是賈亮從京城帶過來的。
邢霜叫了管家來問話，問了一會兒倒把管事的權利交給了這個本地管家，而京城帶來的那個，另派了別的差事。
當甄英蓮問起來時，邢霜是這麼回答她的。
“強龍不壓地頭蛇，雖老爺是兩廣總督，是這一帶最大的官職，可這本地人才最瞭解本地人的習性。咱們帶來的人固然好用，可語言和習性皆不瞭解，怎麼替咱們打點事務？”
甄英蓮點了點頭，默默的把太太的話記在心裡。
因爲帶來的丫鬟也不能太多，原來家裡的掃灑丫鬟皆沒帶過來，只帶了正副各四個大丫鬟來，於是到了這裡又要重新買人，甄英蓮正愁該怎麼辦好。
既然太太都說用當地人會方便的多，她乾脆叫了伢子進來問話，得知這邊竟很少有賣身的人家，大多都是活契，還很是驚訝了一番。
那伢子操着半生不熟的官話對甄英蓮道：“叫奶奶看笑話了，咱們這裡雖窮，可女孩們也不是不能幫着操持家務的，所以這賣女兒的事情，還是少有。大多數人家的閨女，都會從小就出來做事幫忙補貼家用。
“奶奶別看她們年紀小，可是很能幹很趁手的，奶奶千萬別嫌棄。再說這活契也有活契的好處，要的工錢也少些。奶奶真要買死契的，我再去尋尋，總能找到的。”
甄英蓮忙笑道：“我倒沒有說非要死契，只是這裡與我們那兒不同，我不過白問幾句。”
說罷，她又叫伢子把人領上來看。
這十來個小丫頭看着都有些黑黑瘦瘦的，顴骨很高，臉頰上紅撲撲的，像是常年被日照形成的。
小丫頭們說不來官話，甄英蓮只能叫伢子翻譯，問了幾個問題，無非是家裡都有什麼人，住在哪裡，會些什麼。
待問完了，她親自選了十二個人出來，又對伢子道：“你將這十二個人先送去太太院裡，讓她先選。她選好了，你再送去大奶奶院裡，剩下的四人再領回來。”
伢子忙帶着人走了，剩下的幾個小丫頭留在院子裡頭好奇的打量着甄英蓮。甄英蓮見她們瘦的可憐，忙叫人拿了些果子來與她們吃。
邢霜這頭見送來的人那麼多，聽說是給自己先挑，心道這英蓮這孩子倒是把自己初入賈府的那份小心翼翼給學了去。
其實自己家的人，犯不着這麼客氣，誰先選都無所謂，左不過都是些粗使的丫鬟，並不需要太瞭解太太奶奶們的習慣。
但兒媳婦的好意，她又不好潑冷水，便先選了四個年級最大的下來。
待伢子帶着人走了，邢霜叫了那四人進來問話，結果發現她們都不會說官話。
“到了這裡，就要把官話學起來。”邢霜和藹的笑道：“雖然你們都是活契，可是到哪裡當差就該守哪裡的規矩。”
幾個小丫頭倒是聽得懂，只是說不好罷了，聽到太太這麼和氣，她們也鬆了口氣，忙用本地化回道：“夫人教訓的是。”
邢栓又笑了笑道：“不光你們得學官話，你們還要教幾個姐姐也說幾句你們的話來。大家互相幫忙，交流起來纔沒有問題。”
幾個小丫頭又答應下來，邢霜這才一一問了名字。
只是廣州話聽起來又有些難懂，邢霜聽了半天，才聽明白，其中一個應該叫阿玲，另一個叫阿雅，剩下的兩個，她怎麼聽都聽不出來。
“這聽不明白也是麻煩。”邢霜忍不住朝金釧笑道：“我倒是無所謂，只你們使喚起來，總不能噯噯的喊。”
金釧也笑道：“她們的名字倒也簡單，以後漸漸明白了，總能知道的。只是倒是奇怪，怎麼全是阿字輩的，難道都是一家人？”
邢霜聽到這裡，忍不住噴笑起來，哎喲哎喲的揉了會兒腸子，這才指着金釧笑道：“沒見識的東西，這是他們的說話習慣，以後你便知道了。”
金釧起初不信，可過了幾日真跟幾個小丫頭混熟了，幾個小丫頭的官話也漸漸好了不少後，再一問名字，果然就像太太說的那樣。
“這也好玩，只是兩個字的名字，該怎麼叫？”金釧笑着問阿雅道：“難不成，我叫阿釧？可我妹妹叫玉釧，也是阿釧呢。”
阿雅嘻嘻笑了起來：“姐姐叫阿金，妹妹叫阿玉呀。”
金釧忙道：“不妥不妥，這金的俗氣，玉的雅緻，爲何她的名字叫起來就比我的好聽。”
阿雅官話說的也不是很流利，以爲金釧真的因爲名字生氣了，又不知怎麼安慰她，忙岔開話題道：“前日太太說要吃蝦餃，我回去問過我阿媽，說是沒有這個東西，怕是太太記錯了。”
金釧聞言又問：“真的沒有？那太太是從何處聽來的。”
阿雅搖了搖頭道：“怕是外地人傳到京城去，中途傳錯了。”
金釧想了想道：“太太來時，就說起這蝦餃傳聞鮮美至極，一直說來了廣州要嘗一嘗纔好。這回知道沒有這東西，豈不是失望？”
阿雅眨巴眨巴眼睛想了想道：“那我們做一個蝦餃出來給太太不就好了？”
金釧笑道：“那豈不是欺上了？”
阿雅機靈的回道：“怎麼欺上了？太太要吃的是廣州的蝦餃，我是廣州人，我做出來的蝦餃，不就是廣州的蝦餃？”
金釧被這小丫頭給逗得大笑起來，便真的帶着阿雅去了大廚房，要了面和蝦來，又犯愁了。
“太太只說蝦餃美味，可沒說怎麼做的。”
阿雅想了想道：“多做幾個出來，姐姐先嚐，好吃了再給太太送過去。”
兩丫鬟在廚房折騰了一上午，到了中午金釧吃“蝦餃”吃的都快吐了。
好容易挑出最好吃的一份蝦餃來，給太太送了過去，誰知太太看了一眼卻問：“這是什麼？”
金釧端着盤子笑道：“這是蝦餃呀。”
邢霜噗呲樂了：“你在說笑呢，我聽說蝦餃的皮晶瑩透亮，從外頭還能看到裡頭整顆蝦子的粉紅色，你這叫什麼蝦餃？”