雷曉飛先確定的是“合作社”準備春節到墟里的經營項目。他鎖定的經營項目有：糉子、滷味、狗肉、魚蛋、牛雜蘿蔔、臘肉、豆芽和芽菜。
雷曉飛邊把經營項目寫下邊跟衆人說：“創新就是財富，做就做別人沒有的、做別人不能做的，這樣纔好賺錢，並且，我們還要考慮消費對象，我是根據不同的消費對象來定項目，滷味、狗肉，以“伴酒美食”的名堂，賺大爺們的錢；牛雜蘿蔔，魚蛋，賺小孩子和愛吃零食的婦女的錢；糉子，賺那些擺攤小販的錢；豆芽、芽菜，就以這些菜是發出來的爲宣傳名堂，說吃了就可以發財，賺那些迷信家庭的錢。臘肉，我醃製的臘肉，試一試能否賺高檔家庭的錢。”
雖說，兩世爲人的雷曉飛，還從來沒有做過生意，不過，從書中得來的知識和幾十年的閱歷，足夠讓他分析得頭頭是道，衆人聽了雷曉飛的話，好像已經看到了銀子正向自己的口袋飛來，連老成持重的胡醫師和林先生都動了容，雷曉飛的計劃覆蓋了整個消費羣體的各個層次，推出的又都是一些新奇的玩意，而且這些玩意的製作成本並不高，加上雷曉飛的創意宣傳，真是想不賺錢都難。
在座的街坊鄰里再一次被雷曉飛折服得五體投地，更加緊密地團結在以雷曉飛馬首是瞻的“合作社”周圍，充分發揮了“合作社”的合作精神。
確定了經營項目後，接下來的是確定經營先後順序和分工，雷曉飛作了戰前動員：“而今，離春節已沒多少天了，要實現的計劃，還有很多工作要做，所以我們要爭分奪秒地連夜趕工，越早經營就越早賺錢。”
衆人摩拳擦掌，羣情激昂，等着他們的領頭人雷小哥分工。雷曉飛也就不客氣了，他邊在紙上比劃，邊分工下去。
先做的項目是糉子，因爲四鄉的人已開始趕到墟里買年貨，擺賣的攤檔也多了起來，要賺那些擺攤小販的錢就要趁早了。雷曉飛讓所有的家庭，把家中庫存的糯米和糉葉蒐集出來，集中到“果然好味”食店裡，由全部的婦女連夜包糉子，爭取明早上市。
雷曉飛還考慮到經營前要大量收集原料，經營期間，要多次來回往返墟里，所以要準備交通工具，在座所有人的家庭中，只有胡醫師養了頭驢，平時他是騎驢出診的。雷曉飛就把這頭驢徵用了，讓王木匠和張鐵匠聯手連夜趕做驢車。
這次經營的項目，基本以熟食爲主，所以，雷曉飛還要借鑑前世流動小販賣熟食的方式，把食品邊加熱邊賣。這樣一來，就需要爐子和鍋。雷曉飛就讓錢師傅馬上回去窯裡，趕製十個“大沙鍋”和五個“三眼煤爐膽”。“大沙鍋”分兩種，一種要做小水缸般大，是用來在這裡做食品的，一種做小水缸一半大，是用來去墟里邊加熱邊賣食品的。
肉類的經營項目中，原料最關鍵。年關已近，家家戶戶都殺豬宰牛，雷曉飛就讓趙屠夫上工時，不要工錢和管飯，只要豬雜、牛雜。並讓胡醫師和趙屠夫聯手，因爲驢是胡醫師養的，各人馬仔各人騎嘛，當然由他來趕最合適。同時，叫兩人聯繫養狗的家庭，凡是有狗賣的，就把它買回來。
豆芽和芽菜雷曉飛原來種着，還有兩天就可以收，不過量卻不多。要把這兩種菜上市賣，就要擴大生產。幸好現在發豆芽和芽菜還來得及最少趕一茬，雷曉飛準備把食品移到暖棚裡做，讓暖棚的溫度升高，好讓豆芽和芽菜加快長大，看能不能趕兩茬。於是，他就派雷叔和孫伯先聯手擴大原來雷曉飛種芽菜、豆芽的暖棚，準備大量趕種豆芽和芽菜。
雷曉飛自己則夥同洪彪，用建農場剩下的竹子，連夜趕做流動小販用的車，準備用在明天的糉子經營項目上。
最後雷曉飛和大家商量後，定下了一條臨時規定，從明日開始，所有的街坊鄰里都集中食店裡統一吃飯，並且統一時間開工。這是雷曉飛借鑑了前世工廠的管理模式，既省了鄰里們做飯的工夫，又方便管理。
雷曉飛分完工後，天已開始入夜，鄰里們迅速散去，各自按分工就位，全員投入了緊張的工作中。
雷曉飛先讓洪彪去王木匠家拿鋸子，自己在紙上畫流動小販用的小車草圖。他設想好了要仿製前世在街上“走鬼”小販的“搵吃”工具。
“走鬼”小販的“搵吃”工具是一個五面密封箱形的小車，箱內放着煤爐，面板開個剛好放入大煲的孔，底下安四隻輪子，可以推着四處走。當然，賣的東西不同，“走鬼”小車大小、形狀也各異，但小車的結構卻基本上是大同小異。雷曉飛畫好草圖，計算好尺寸，就與拿鋸子回來的洪彪一齊到豬舍那邊鋸竹，鋸好後，兩人把竹子扛到王木匠家中去做，因爲王木匠家裡的工具齊全，方便製作。
張鐵匠早已到了王木匠家，正與王木匠一起做着驢車。
雷曉飛第一輛做的是賣糉用的流動小車，他用破成兩片的竹子做成箱體，在箱面上開了兩個大孔，準備用來放兩隻大煲。小車安上輪子後，雷曉飛在車中放上大約重量的東西，試了試車，因爲當時沒有軸承，所以車子推動起來不那麼好走，但也勉強能應付。
雷曉飛又用葵葉做了個遮日擋雨的頂棚，並在車子的上方做了一塊招牌。這時已是午夜時分，雷曉飛讓洪彪去叫醒林先生，在招牌上寫上“鹹肉糉”三個斗大的字，這樣，當代的第一輛“走鬼”小販車算完工了。
雷曉飛與洪彪又馬不停蹄地投入了張鐵匠、王木匠做驢車的工作中。
直到凌晨，驢車終於做好了，雷曉飛讓洪彪去胡醫師家，叫他把驢子拉來套上，自己趕回食店，觀看婦女們的勞動成果。
食店裡可是大陣仗囉，大廳裡一排煤爐擺開，每個煤爐上放着一個沙鍋，每個沙鍋都“吱吱”地冒着蒸氣，唯一的“三眼煤爐”煲更是放着食店裡最大的沙鍋，那個沙鍋有小水缸般大，是雷曉飛平日用來做湯底用的。
衆婦女雖然熬了通宵，但個個卻都還很精神，可能是興奮的緣故吧。林採微看到了雷曉飛進來，走上前去向他彙報了戰果，五個婦女連雷叔一起，通宵做光了所有的棕葉，裹了近兩百隻雷曉飛發明的加料糉子。最後一鍋還有十分鐘就出鍋。
雷曉飛聽過林採微彙報後，吩咐雷嬸等衆人回去休息，剩下的工夫由自己包攬。
雷嬸望着同樣熬了通宵的雷曉飛，心痛地說：“阿飛，你也熬了通宵，你安排好了先去睡覺，讓我們收拾手尾。”
雷曉飛不在乎地說：“雷嬸，我年輕熬一兩晚通宵無妨，我現在不能睡覺，一會，我還要去賣糉子。”
雷嬸更心痛了，說道：“這段日子也真辛苦你啦。你讓人去賣就行，爲何非親自動手不可？”
雷曉飛解釋道：“我反正要去墟里買配料，還想順便逛逛市場做做個調查，所以還是我自己去好。”
林採微在旁插口道：“我和你一起去。”
雷曉飛連忙勸道：“不行，你一夜沒睡覺了，回家睡覺去。”
“我一定要去。你不是也一夜沒睡嗎，你能去我也能去。”林採微不鬆口，她是想和雷曉飛多呆些時間。
雷曉飛還想勸阻，這時林先生剛好走進食店，他接住說：“年輕熬一兩晚無所謂，雷小哥，讓她跟你去鍛鍊鍛鍊也好。”
林先生也有讓林採微多接觸雷曉飛的意思。雷曉飛無言了。