晚上回到家裡，黃老闆給我打來了電話，他開口就問：
“怎麼樣，現在說話方便嗎。”
我回答說：
“方便的，你說吧。”
黃老闆說：
“這個月錢給你打到卡上了啊，
你有空就查一查。”
我笑了，我知道他是故意這麼說的，黃老闆的目的，其實就是想從我這裡得到老M的消息，
我對他說：
“哦，你就這事啊，
那我謝謝你啊，
對了，跟你說一下，
臨江吳CEO那邊，
老M的人去開過價，
是110萬一年，
不過吳CEO應該還沒答應，租期也是10年。”
黃老闆說：
“恩恩 ，好的，很好！
我知道了，我會想辦法，
你有新消息就通知我。”
我說：
“我要去老M餐廳裡觀摩培訓1個星期，
先不跟你聯繫了，
你記住刪除通話記錄和短信記錄。”
黃老闆笑了，
他說：“
老M就愛搞這一套，
你小子放心吧。再見，我刪了。”
掛掉電話，我把通話記錄刪除了。
史總把我安排到了臨江的風情大道餐廳，這家餐廳周邊都是寫字樓，只有中飯的時間生意忙一點，其餘時間段都比較空，所以有大把的時間來給新同事做演示。
到了臨江，我還沒到餐廳門口，就看到一個矮瘦的中年***在那裡，身上穿着餐廳經理的工作服。這個中年人就是風情大道的店長，老何。
我剛走過去，老何就滿面春風的迎了上來，笑着跟我打招呼：
“哎，你是總部小王嗎。”
我回答說：
“你好，我是，你是何經理，對吧。”
對方笑着說：
“沒錯，沒錯，真沒想到，
小王你可真是青年才俊那，
歡迎你，歡迎你來餐廳指導。”
老何非常客氣，熱情的有點過了頭，我又不是他的直屬領導，來餐廳是參加培訓，怎麼能是指導呢？
我趕緊說：
“別，老何，可別這樣說，
這我可不敢當，
我是培訓，是來學習，
是你應該指導我。”
不過，我想想，他對我如此的客氣和恭維，也是有原因的。說白了其實並不是對我恭維，
而是對老M開發部的恭維，換了總部公司誰來都一樣，因爲我回到公司後，也要對這次培訓做總結的，對這家餐廳的印象，管理，工作方方面面都要打分，我的評價報告，可能直接影響到老何未來的晉升。
我們兩個笑着走進了餐廳，老何帶我走進了員工休息室。老何把員工休息室的密碼告訴了我，讓我隨時可以休息，又讓下屬給我倒了一杯水，老何說：
“小王，你先坐下啊，
喝杯水，我出去安排一下。”
我說：
“好的，你先忙。”
老何出去了，我仔細看了一下老M的員工休息室，總共6、7個平方大小，擺着4個休息座位，還有一張桌子，桌子上有臺電腦，供員工使用，往裡面就是更衣室，裡面堆滿了員工的衣物。
我打開了電腦，電腦不能上網，但是裡面卻是各種最新的電影和偶像劇，根據這點可以判斷出，這家餐廳的員工，基本都在30歲以下，而且，電腦的鼠標上，左右按鍵的兩個位置，
有厚厚的一層油灰，也沒人清理，這樣又可以判斷出，這個餐廳的員工，基本都是男性。
老何進來了，手裡拿着一套員工制服，
他笑着說：
“小王，你看，
你休息好，我們就開始吧。”
我說：
“可以，我該怎麼做，你儘管說。”
老何說：
“我們按程序來吧，你先把衣服換上。”
我進更衣室換衣服，發現鏡子上貼了一行打字，
寫着：
“發現偷東西一律開除，送交派出所。”
看來，老M這家餐廳的員工素質，是有點問題啊，
這句話明顯是針對自己員工的。因爲，這個帶密碼的員工休息室，外人也進不來的。
我跟老何出來，老何開始給我介紹，老M餐廳的各個工作區域，哪裡是冷藏庫，哪裡是薯條位，炸區等等，最後，老何給我安排學習工作是，收拾餐盤和炸薯條，這兩個工作，
是餐廳裡最輕鬆的崗位。
我在老M餐廳裡的觀摩實習，就這樣開始了。
時間已經接近中午，餐廳裡的顧客已經排起了長隊，可是明明有4個點餐窗口，卻只開2個，排隊的人越來越多，卻始終沒有開放別的點餐窗口，爲什麼會這樣？有人會分析說，這是飢餓式營銷，或是其它營銷手段。
我想說的是，你錯了！爲什麼在老M的餐廳裡總要排很長的隊伍呢？
真實的原因是，餐廳產能的嚴重不足！後廚的產量根本跟不上點餐的速度！
前臺看似風平浪靜，後廚其實已經忙的炸開了鍋，但是，隱藏在餐櫃後面的，炸區，漢堡區，配餐區等等各條流水線已經嚴重飽和，如果再開放窗口點餐，那整個後廚系統都會癱瘓。
我因爲薯條裝的太多，被老員工指正。因爲扔掉超時限的雞翅，被老員工指正。因爲餐盤擦的太乾淨，太慢，也被老員工指正。
於是，他拿過餐盤，用抹布沾水一擦，墊上張餐紙，就送到了前臺，餐盤的背面，還沾有上一個顧客留下的番茄醬。
但是後廚發生的這些事情，你根本沒有機會看到。每次看到餐廳裡，顧客們那吃漢堡，喝咖啡的優雅表情，我的胃裡，就會有一種翻江倒海的感覺。
爲什麼要這樣做呢？因爲在這裡，是西式快餐廳，它的名字就解釋了這一切，速速永遠是第一位，質量、衛生等等在巨大的顧客需求面前，已經不是最重要了。
當然，老M餐廳裡也有一些有意思的事情。我發現每一個等待升職的見習經理，都非常具有競爭意識，都會很刻意的在領導面前表現自己。
當時，有一個員工在後廚炸雞塊，但是他沒有帶衛生手套，某位見習經理就站在，沒帶手套的員工旁邊，跟這個員工邊聊天，邊工作。這位見習經理，一整個上午都沒有提醒身邊的員工要帶衛生手套，結果，到了中午，當餐廳經理老何走進餐廳的時候，這位見習經理，突然開始大聲斥責炸雞塊的員工，批評他爲什麼不帶衛生手套，接着，見習經理竟然從口袋裡，
拿出了早已準備好的衛生手套，讓炸雞塊的員工必須帶上手套才能工作。然後，這位見習經理走到老何面前，對老何說，自己有一個整改餐廳衛生條件的方案，
想跟老何探討一下。
甚至，有的老M餐廳的見習經理，爲了讓自己晉升，不惜誣陷中傷自己的團隊夥伴，
來拔高自己的水平。
有一次，老何安排我跟兩個見習經理，一起開車去廣告公司拿宣傳物料。在去的路上，
廣告公司給A見習經理打來電話，因爲有些宣傳物料還需要修改一下。但是，當時A正在開車，於是，A對廣告公司說，他在開車，不方便接電話，B見習經理也在車上，你們先給B見習經理打電話溝通吧。
於是，廣告公司就給B見習經理打了電話。等事情辦完回來後，我跟老何正在休息室裡閒聊，沒想到，B見習經理竟然進來跟老何說：
“A辦事能力根本不行啊，
人家廣告公司都不願意給A打電話了，
人家直接打電話找的我溝通。”
這都是我在餐廳裡觀摩時，親眼看到發生的事實！這就是老M系統裡每天正在發生的事情，這麼一家小小的餐廳，都可以有這樣齷齪的故事。