老僕轉身走了，琰公子朝蘇白笑道：“蘇兄，接下來可就要靠你了，有什麼吩咐，儘管說！”
蘇白沉吟片刻，說道：“設備問題解決的同時，我們這邊也要準備好，比如制曲，好在咱們作坊之前也在釀酒，酒麴是本來就有的，這個沒什麼區別，照常用就好。再有就是原料高粱的準備，我打算用高粱釀酒，這原料自然要準備妥當。”
琰公子和老於頭之前並沒有聽過用高粱釀酒，聞言有些懷疑，但看到蘇白自信滿滿的樣子，也沒有反對，琰公子笑道：“沒問題，之後我就讓人準備好。”
蘇白又想了想，說道：“在設備沒有弄好之前，發酵的過程可以先進行，將高粱煮熟，做成高粱飯，拌入酒麴，進行發酵，發酵十天左右，想必那個時候設備也準備好了，發酵我就不用詳細說了，師傅們都清楚，就是將你們平常的穀物，換成高粱就行。”
幾個工人都點頭應是，從蘇白的講述來看，似乎並沒什麼新奇的釀酒方法，難道秘密就在提到的那些新設備上？
接下來的幾天，天一亮蘇白就往這釀酒作坊跑，天黑後纔回去，甚至有時候都不回去，木子敏找過他幾次，竟都沒有碰到，問過黑子，才知道蘇白這些天不知道在忙什麼東西，這讓木子敏很是氣悶：這趟子手當的，可真是夠隨意的！
五天後，老僕終於將蘇白所要的設備弄來，蘇白沒想到速度還挺快，看過之後大體上還是滿意的，但這釀酒可是仔細活，偏差越小越好，組裝之後，發現還是有些瑕疵，蘇白當即搖頭，將不合格的設備否定，重新制作。
終於，十天後，蘇白覺得這設備可以使用了，至於效果如何，還需要看看蒸餾出來的酒品質再決定。
那邊的發酵也在隔了兩天之後搞定，在蘇白的指示下，工人將發酵好的高粱飯倒入蒸餾鍋之中，開始蒸餾。
此時琰公子、老於頭等人都在，紛紛好奇的望着那蒸籠一樣的東西，旁邊有竹子導管，下面接着木桶，琰公子問道：“蘇兄，你說等等就會有酒從這裡流出來？”
蘇白微微一笑，點頭道：“等着看就是。”
等了半晌，衆人果然看到有點點水滴從那竹管中流出，慢慢的變成了一條細流，同時伴隨着濃郁的酒香，一時間滿屋子都是酒的芬芳。
“好酒！果然是好酒啊！”老於頭雙眼反光，不斷的搓着一雙粗糙手掌，眼巴巴的看着，等到木桶中積攢了不少酒液之後，工人換了一個木桶，將酒液拿來，笑道：“東家，先嚐嘗，這酒到底怎麼樣？”
他臉上也滿是紅光，這酒怎麼說也是他釀造出來的，雖然還沒有喝，但光聞着這味道，就絕不是普通的酒！
幾人拿了瓷碗，倒入這高粱酒，細細品嚐，蘇白心裡其實還是有些忐忑的，不知道這蒸餾出來的酒到底怎麼樣。
結果入口之後首先感受到的是一股高粱的雜味，味道比較濃重，入喉之後則是一股辛辣刺激，如一道火，順着喉嚨，劃過食道，進入胃裡，他感到自己整個小腹都是火辣辣的一片。
旁邊的老於頭淺嘗一點後，猛地將一碗酒灌了下去，又長長吐出一口氣，一張老臉瞬間漲紅了，眼中也出現不少血絲，噴着氣道：“夠烈！夠味道！這絕對是天下第一猛酒！”
琰公子喝完了酒，回味片刻，笑道：“說天下第一烈酒絕對沒錯，就像吞了一口火下肚一樣，只是……刺激是刺激了，這麼烈的酒，卻也影響了酒的口感，除非是那種特別鍾情烈酒的人，不然怕是不會太過喜歡。”
他還有一點沒有說，那就是這酒中雜味也不少，頗爲影響口感，只是當着蘇白的面，不好直接講出來，他也清楚，蘇白是喝過酒的，應該知道酒裡有雜味。
蘇白點了點頭，說道：“琰公子說的不錯，不過這並沒有什麼影響，這最先流出來的酒，稱之爲‘酒頭’，最烈！味道也就濃厚的多，後面就會好一些，而且後面流出來的酒，也需要加水進行勾兌，可以有效的去除雜味，也能滿足不同的人的口感。”
“除了這些之外，這發酵一次高粱飯得到的酒，稱之爲‘第一道酒’，剩下的高粱飯殘渣，需要再拌入酒麴，進行發酵，發酵十天之後，再進行蒸餾，呃……蒸餾就是這出酒的過程，那時候出來的酒，纔是我們真正需要的酒，無論是味道還是濃烈程度，都不是這‘第一道酒’能夠相比的。”
“原來如此，這釀酒的方法叫做蒸餾？果然聞所未聞，今天蘇兄讓我大開眼界啊！只是喝了這‘第一道酒’之後，想到還有更好的酒在等着，我就有些着急，居然還要等上十多天，蘇兄，有沒有什麼快速的辦法？”
老於頭卻搖了搖頭，說道：“東家是細緻人，對咱們這種老百姓來說，有這‘第一道酒’就已經足夠啦！”
蘇白也搖頭道：“要想得到好東西，必要的過程可是一點都不能少的，欲速則不達嘛！而且就算是再次蒸餾得到的酒，若真要喝出醇厚的味道，最少也需要放在酒窖中存六個月的時間，這也是酒需陳年釀，時間越長，味道也越醇厚！”
老於頭暗自咋舌，他也是釀酒的，卻沒有想到，這釀酒怎麼也需要這麼複雜麻煩了？還需要這麼長時間？
琰公子倒是在認真的思索，他已經聽明白了，這釀造的複雜程度，以及後面儲存的時間長短，可以分出不同標準的酒來，而這不同的標準，自然不能用同一種價格，就比如老於頭這種的，要是太好的酒，估計也喝不起了，這種“第一道酒”已經是足夠好，只要價錢稍微便宜一些，是最好的選擇。
而像蘇白說的那種，還要在地窖中存放六個月時間以上的，價格絕對要貴很多，這種酒，需要賣給那種大富大貴之家，只有他們這些人，纔買得起這種酒，倒是該如何定價，還需要有專業的人進行評估，他並不是專業人士……
這些念頭在琰公子腦中很快轉過，他笑道：“蘇兄，這酒已經釀出來了，我們的生意也真正開始！但這酒不能沒有名字吧？”
蘇白對起名字不是很擅長，摸了摸鼻子，說道：“大家覺得這酒叫什麼名字好？”
琰公子挑了挑眉，雖然他覺得這名字還是蘇白起比較好，但蘇白都這麼說了，他也不好多說什麼。
老於頭低頭皺眉苦思，只是他一個老百姓認得字都不多，能起出什麼好名字，半天才說道：“這酒這麼烈，不如就叫‘老烈酒’？”
蘇白嘴角微微抽搐，這叫什麼名字……琰公子也不說話，顯然是不贊同，那些工人也不在行起名字，況且他們清楚這裡哪輪得到他們說話！
蘇白一看這樣子，知道最後還是要自己來，他想了想，卻實在沒什麼天賦，忽又靈機一動，自己費這麼大勁幹什麼，不是有現成的嘛！
蘇白說道：“那我看這酒就叫‘燒刀子’吧！”
“燒刀子”，本來就是一種烈度的高粱酒，甚至有華夏第一烈酒這樣的稱號，用在這裡，倒也算恰當。
琰公子聞言目光一亮，不住點頭道：“不錯，這名字很是貼切，剛剛我喝酒的時候，就猶如喝下去的不是酒，而是一把燒紅的刀子，那種割裂火辣的感覺，不正是‘燒刀子’嘛！”
琰公子好笑的望着蘇白，彷彿在說，你都已經想好名字了，還問我們做什麼？
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老於頭唸叨兩遍“燒刀子”這個名字，也覺得不錯，贊同道：“確實是好名字，雖然簡單，但卻將咱們這酒的特點，完全給表現出來了，蘇東家起名字有一手嘛！”
蘇白略有些不好意的摸了摸鼻子，不置可否的笑笑，他能說自己是抄襲的嗎……
酒釀出來了，剩下的就是經營，這方面蘇白已經放給琰公子去做，至於釀造蒸餾的過程，現在還不算純熟，他會跟工人們商量一下，而且對於火候的把握，設備的改進等等，這些都可以在後續的釀造過程中一點點改變，畢竟蒸餾的原理非常簡單，工人或許聽不懂什麼汽化、液化、沸點這些專業名詞，但只要大致瞭解是怎麼回事，也就可以了。
最主要的是，蘇白練功用的酒終於不用愁了！若不在乎口感的好壞，這“第一道酒”就已經足夠，而且酒精度數也夠高，只是或許太高了，蘇白覺得怕是有七十度以上！爲了自己的健康，蘇白覺得還是不要喝這麼烈的酒爲好。
最後，蘇白說道：“琰公子，那剩下的事情就交給你了，‘第一道酒’該怎麼辦，我也不再多管，只是……你也清楚，我們都是好酒之人，你看……”
琰公子哈哈一笑：“蘇兄放心，就算不夠賣的，咱們自己也要夠喝才行！”
蘇白滿意的點了點頭，提着一罈酒走了。