當然了,這次因爲蕭七七買足了食材跟各種調味料,加上各種齊整的廚房用品,晚上這頓飯菜做起來比第一次的野菜大餐,看着就顯得高大上了。
蕭七七這次做了四道冷盤,第一道是香辣涼拌黃瓜,她先將蔥瓣切片,紅辣椒幹椒切段,將黃瓜切片撒入細鹽,放置一旁醃製,這期間需要小半個時辰。
蕭七七不想浪費時間,自是不會幹巴巴等着的,她馬上入手用鴨胗加水和蔥姜八角大料放鍋中燒煮,這期間需要半個時辰。
這期間,足夠她完成第二道涼菜,第二道涼菜是爽口脆絲,用豆芽摘去根洗淨,胡蘿蔔去皮切絲,芹菜葉摘了洗乾淨,腐皮絲洗淨剪短瀝乾。當然了,洗菜摘菜這種活計,有張翠花還有甜妞幫着蕭七七,蕭七七自是省了這些時間,專心在切菜制菜上了。
只見她將豆芽,芹菜在沸水中煮熟後撈上來去掉水分,而後將豆芽,芹菜,胡蘿蔔絲放在大碗之中,放入油,鹽,調料海鮮粉攪勻。
這個時代的海鮮粉是人工製成的,用各種小魚小蝦磨成的粉末,是作爲前世味精的用途。這蕭七七找不到所謂的雞精,也只能用海鮮粉代替了,好在不會有多少差異,加上古代製成的東西都是天然的,比前世的好多東西都新鮮多了,也綠色多了,等油鍋裡煎炸好出鍋上盤的時候,蕭七七還嚐了一口,覺得這爽口脆絲,在口感上倒是比以前的更好。
“嗯,味道不錯。”蕭七七自個兒嚐了一口的時候還不忘記給兒子蕭星辰夾了一筷子。“兒子,你也嚐嚐,娘做得這道爽口脆絲的涼菜如何?”
“娘做得菜自然是最好吃的。”蕭星辰還沒品嚐呢,就先將馬屁給拍上了,蕭七七樂呵呵地笑着捏了捏他的臉蛋。“兒子這小嘴可真甜,不過娘現在沒時間跟兒子你玩耍,等娘做完所有菜,再好好地來抱抱兒子,親親兒子。”
“娘,還是不要了,那麼多人在呢,兒子已經不小了,娘你不能老抱我,親我,別人看了會笑話的。”蕭星辰品嚐完了爽口脆絲,趕緊以幫着孃親端菜的機會,忙從廚房出去了。
蕭七七呢,看着兒子那背影,被逗樂地笑彎了腰,老實說,她這兒子擺起面孔,一本正經說事的時候也好萌萌噠呢,她還真想湊上去抱起兒子狂親一番呢,好在她還記得她的菜還沒燒好呢。
趕緊的,將第一道涼菜的後續工作,這個時候黃瓜經過小半個時辰的醃製,已經潷出醃漬出來的水分,蕭七七呢,將黃瓜片撈出,同紅辣椒斷,蒜片一起放入大碗之中,而後鍋中倒入油,油熱之後放入乾紅椒炒出香味,再加點味道極美的醬油炒成味汁,接着將炒好的味汁澆到黃瓜片上面,攪拌均勻後,稍稍整一整餐盤,便讓甜妞端了出去。
本來呢,冷凍放入冰箱一段時間後拿出來食用,味道會更佳,可惜這個時代沒有冰箱,冰窖那種,只有富貴人家纔可能有,而她這樣的莊戶人家自然是不可能會有這樣的冰窖,要有,恐怕也得等以後她完全不必爲錢財發愁的時候纔可能,現在呢,還是不能這般奢侈的。
想着搖搖頭,蕭七七開始她第三道的冷盤,花生芹菜拌豆乾。
先將豆乾切成丁,花生米加鹽跟八角茴香煮上一會兒,而後將洗乾淨的芹菜切成粒,放沸水中去水,撈出後再用涼白開浸涼了,再加點鹽,香油攪拌均勻後,上盤。
至於第四盤涼菜便是苦瓜拌鴨胗,這道菜的前面工序都在做前面三道冷盤的時候已經完工了,鴨胗加水和蔥姜八角大料煮半個時辰出鍋已經曬涼了,豌豆呢,自是去皮煮熟後過了冷水在邊上,白菜和苦瓜呢,這個時候切成絲,用開水燙一下,再過冷水去點水分,接着將曬涼的鴨胗切成一片片,所有材料一同放入大碗之中,放入蒜末,醬油,醋,鹽,香油,攪拌均勻後,上盤。
當然了,考慮到大夥兒的食量,生怕跟上次一樣不夠吃,蕭七七每道冷盤都是雙份的。到此,四道冷盤算是已經完工,蕭七七呢,接着開始着手準備甜點了,她覺得兒子一定等着很辛苦,還是先給他吃點填填小肚子吧。
出去廚房的時候,蕭七七本想問兒子喜歡吃什麼點心,卻發現自家兒子擺着一張酷酷的小臉蛋瞪着對面的楚風辭,二人可謂是大眼瞪小眼。
說來楚風辭這個人,除了自戀點,花錢太過敗家,行事太過囂張點外,還是有他的優點存在的,比如他的存在,能夠讓她買東西的時候省了好多銀子,再比如,他欣賞的菜式,若是喜歡了肯定出手大方,那就是她的財神爺啊,她當然得看成是優點啊。再有,這個人囂張是囂張了點,可還是挺仗義的啊,是非曲直分得清楚,雖說她當初跟他談了合作條件,可不管怎麼說,這個人還是幫了她,這一點,蕭七七是很感激的。
只是眼下,她看兒子跟楚風辭兩人對視着,這氣氛實在是有些怪異啊,因而她勸着蕭星辰道:
“兒子,娘有沒有教過你啊,看人可不能這麼看的,那是不禮貌的。再說了,你放心,楚公子好歹也是有身份的人,不會失禮到在開飯之前就動筷子的。”蕭七七以爲蕭星辰是在護食,就跟上次的蘇流年跟簡晚一樣。
哪知道理由竟然不是這個。
“娘,我沒有不禮貌,真的。是這個叔叔,從剛纔開始,忽然就變得怪怪的,他一直盯着我的臉看,還伸出手,將我的臉擺來擺去,橫看豎看,好像要吃了我一樣。”蕭七七一聽蕭星辰這麼說,立刻惱了,這會兒的她纔不管楚風辭是不是她的財神爺呢,也不管他剛纔是不是幫忙了,他招惹了她兒子,她肯定得站在她兒子這邊。
“楚風辭,你說,你爲什麼這麼奇怪地盯着我兒子?我可告訴你,你可千萬別打我兒子的主意,要不然,我可不管你是什麼人,敢打我兒子主意的人,我直接在這裡剁了,你信不信。”手中本來就提着菜刀的蕭七七,說起這話來,實在是有些滲入。