第124章 酸菜米粉
雲蘇要是全年不休息，每天都送她兩杯果汁，那一個月就是一千八百塊錢，一年就是兩萬多。
她只不過是在自己家裡放點東西罷了，就算真要算租金的話，那這一兩個月的果汁，都能抵全年的價錢了。
柳昱柔：“你要是不說價錢，那我就自己算，直接把錢轉給你，要是多轉了你也不用給我退。”
雲蘇嘆了口氣，“那行吧，八十八塊錢。”
這價格是隨口說的，聽起來也比較吉利，八八發發嘛。
她本來想說一個更低的價錢，但是她已經把菜單，還有食材的價格都寫上了，這價格要是說太低的話，柳昱柔也不會信。
柳昱柔點了點頭，痛快付錢。
她平時也沒什麼需要花錢的地方，也不喜歡買奢侈品。
擺攤賺的錢就夠她日常吃喝了，更別說她還有別的副業，幾十塊錢的米粉而已，雖然確實是貴了一些，但不至於吃不起。
——
雲蘇把已經在家切好的蒜末，蔥花放進碗中，再放入辣椒粉，白芝麻。
鍋中燒油，油熱淋在準備好的配料中，再倒入生抽，耗油，鹽和秘製配料。
雲蘇在鍋中倒入稍微多一點的油，然後把酸菜倒進去翻炒。
本來她想拿回家，一邊追劇一邊吃的。
沒想到只是聞着醬汁就能讓她口水四溢，要是換做成品的話，那口水該多麼多啊？
每年冬天的時候爺爺奶奶們都會做很多酸菜，然後放在地窖中保存。
如果想要長時間吃到酸菜的話，就要把酸菜放到冷庫中。
和外面不同，雲蘇做的酸湯米粉裡面的酸不是用醋，而是用酸菜。
再把配菜炒熟，放在剛剛調配好的醬汁中。
還好她的動作夠快，要不然她的口水就要流出來了。
以前她就總自己做酸菜，只不過剛來這邊，一直沒有時間做。
但是，這米粉吃起來卻一點都不油膩，相反，她覺得，要是少放一點油的話，這米粉就不是這等美味了。
這午餐肉竟然全部都是肉，這難道也是雲蘇親手做的？
不過，確實，這吃起來嘗不出一點添加劑的味道。
“不……”柳昱柔才說出一個字，隨後趕緊頓住，“我在這吃。”
現在這個時候賣酸菜，也能比冬天多賣一點錢。
雲蘇利用鍋中剩餘的油，把柳昱柔選擇的午餐肉煎制兩面金黃。
米粉中夾雜着切碎的酸菜，酸菜沒有想象中那麼酸，大部分的酸味都到了湯中。
看似只是一碗平平無奇的的米粉，可吃起來卻並不是表面看起來那樣。
現在有了冰箱，把酸菜放在冰箱的冷凍室裡，也可以多保存一段時間。
柳昱柔吃飯的時候不管是在家中，還是在外面都極注重儀表，從來都是細嚼慢嚥，小口小口的吃非常優雅。
但這米粉真的太香了，她等不到回家再吃了，還是現在就吃了吧，炸米粉留着追劇的時候吃好了。
而且酸菜發酵溫度不能太高，溫度太高，酸味釋放太快，雖然酸菜很快能變酸食用，但是有害物質會非常多。
旁邊等着的柳昱柔聞見香味趕緊捂住了嘴巴，“好香啊！”
這自由搭配，要的就是食材多。
雲蘇去買菜的時候，和爺爺奶奶們聊天，詢問他們家裡還有什麼菜要出售，聽聞他們那裡有酸菜，所以就買了一些。
不過，在這個季節，基本看不到純手工製作的酸菜。
要是沒有這酸菜，這酸湯米粉，就只能用陳醋做了。
就算不是自己做的，那也可能是在專門做午餐肉的商家那裡買的，不過，這種午餐肉價格非常高。
鍋中放水，水開以後放入米粉，等米粉煮熟，再連湯一同放進配料和碼好配菜的碗中。
最好是天氣涼爽的時候再做，經過低溫發酵，一個多月以後酸菜就能食用了。
雖然陳醋做出來的味道也不錯，但吃起來還是和酸菜做的差點味道。
就在這時，只見那鍋竟然被擡了起來，火焰進入鍋中，酸菜的香味更加濃郁。
半透明和深黃色的酸菜幫，還有深黃褐色的酸菜葉在鍋中晃動。
她先喝了一口湯，湯汁鮮美，辣中帶酸，酸中有辣，調皮的芝麻混進其中，嚼起來更是香味十足。
酸菜炒熟以後，放進剛剛的配料碗中。
酸菜嚼起來非常爽脆，再吃一口外焦裡軟的午餐肉，柳昱柔直接愣住。
剛剛雲蘇在烹飪的時候，她看到雲蘇在料汁裡放了很多油，還有炒酸菜的時候放的油也很多。
她那胳膊那麼細，到底是怎麼把這鍋擡起來，並且還能那麼靈活的顛鍋的？
這真是太厲害了。
酸菜接觸到沸水，香味立馬全部散發出來。
柳昱柔看向雲蘇的手臂，然後又看了看自己的手臂，她這是怎麼做到的？
如果她沒看錯的話，雲蘇那鍋是鐵鍋，鐵鍋在所有的鍋當中應該是最重的。
自己醃製的酸菜放到缸裡或者罈子裡，放到陰涼通風乾燥，沒有陽光直射的地方，可以放置半年左右。
現在她聞着香味，一直以來的好習慣早已拋諸腦後，她大口朵頤，嘴巴塞得鼓鼓的。
雲蘇把提前煎好的午餐肉擺在上面，還把一顆茶葉蛋對半切開放在了米粉上，隨後看向柳昱柔，“柔柔姐，你要在這吃嗎？”
她夾起米粉，把米粉和下面的醬汁攪拌均勻。
柳昱柔站不住了，避免口水流出過於丟人，她捂着嘴巴走到鍋前。
除了自己吃以外，剩下的就等天氣熱的時候拿出來賣。
之前吃過雲蘇做的雞蛋，知道她的廚藝精湛，但從來都沒機會嘗試，因爲她賣的實在是太快了，自己每次來的都不是時候。
柳昱柔接過米粉，那米飯呈白色，隱匿在湯汁中，湯汁上飄着紅油和數不清的芝麻。
怪不得雲蘇賣的米粉會這麼貴，原來是她的成本不低。
柳昱柔在旁邊大口品嚐，雲蘇又開始爲她準備油炸米粉了。
這米粉在家裡煮的半熟，但也和之前的烹飪方式一樣，直接放進油鍋中炸即可。
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(本章完)