文書果然緩解了鋪面和作坊的壓力。預訂一天、三天、五天的不等，有了預訂，也就有了準備。
這樣有序運營着，到了十一月時，也就是家家戶戶開始置辦年貨的時候，酥糖的需求量驟然增加。楊秀庭多僱了工人不說，還增加了工作時間。依然難以達到市場需求。
冬兒一直認爲楊記的酥糖能做起來，會有廣大的市場需求，但她以爲這將是一個緩慢的過程，楊秀庭還有充足的時間自己運營、經營，有時間憑着時間積累經驗，慢慢的做大店鋪和大作坊。
她怎麼也想不到，僅僅半年時間，楊記酥糖的聲名傳的這麼遠，遠近的行商和來往走親戚的購買量大的驚人。
冬兒思量、權衡一番，染坊今年年底的事情不太多，自己可以請假，回家幫楊秀庭調整一下鋪子的工序。
於是，冬兒向染坊請了五天假回家。回家的當天晚上，冬兒說了去楊記糖作坊幫父親看看。
楊秀庭首先皺眉：“作坊裡面亂糟糟，來往的都是男人。你一個姑娘家，怎麼好在那裡呆着。”
鄭氏點頭附和，更是說道：“我和你爹讓你辭工回來，可不是讓你去糖作坊野去。回來你就好好在家裡做針線，看着也是個大姑娘了，該收收心了。”
冬兒很無奈。這半年來，楊秀庭和鄭氏多次勸說冬兒辭了染坊的工，理由就是冬兒是個大姑娘了，再這麼滯留在外面，怕是很難說道婆家。
照着楊秀庭和鄭氏的這個打算，冬兒更不能回來。大姑娘了，自然不能拋頭露面，那就要整天呆在家裡。想想看，那將是怎樣無趣、無聊、沉悶的人生。
冬兒提醒道：“我不是去糖作坊做活。我是說，酥糖天天斷貨，不是個事兒。我去作坊裡幫爹看看，看能不能把工序排布得更合理、緊湊一些，多出些糖。”
鄭氏嗤之以鼻：“人家那麼多人連明晝夜的幹 ，莫非還不如你去看看。看看就能看出酥糖來？”
冬兒說：“要是看了不行，就不說了。萬一我去看了能起作用，那不就解決了大問題嘛。”
楊秀庭有些猶豫。
冬兒再接再厲：“我沒打算在糖作坊裡做事。只是現在還沒進臘月，酥糖的供貨就差了這麼多。再過些天，辦年貨的多了，咱家作坊的酥糖恐怕會被擁擠，那時您可怎麼開門做生意？我只是去看看作坊工人做活的排布，看能不能更緊湊一些。我在染坊裡，有時候來了新活兒，分活兒的時候，染坊的劉媽媽也能聽聽我的意思。”
爲了加強自己說話的可信度，冬兒眼睛鄭重的看着楊秀庭，又說：“人家劉媽媽可是管了染坊女工好多年的女工總管事。”
冬兒的這句話起了作用，楊秀庭考慮再三，點頭應允了。
還算比較順利，沒費太多口舌，就讓楊秀庭同意了。冬兒鬆了口氣。
第二天，冬兒合着楊秀庭一起去了糖作坊。
糖作坊是二黑和楊秀庭一起看好，並且支應起來的，冬兒覺得做糖的事情，楊秀庭熟悉、拿手。而且自己攙和的多了，遭鄭氏和大春的白眼。所以，這是冬兒第一次來糖作坊。
這時候天色還早，只是矇矇亮。作坊裡清淨的很，只有看門的老頭在院子裡規整一些雜物。
作坊地處偏僻，是由一個闊大的院子改成的。有東北兩面房屋、西面的敞篷和南面的圍牆組成。大門位於南面，進門有一個簡單的影壁，隔開了直接落盡院子裡的視線。
影壁、院牆和房屋處處顯示出這個院子有些年頭沒修整了，顯得陳舊。好在楊秀庭們接手後，收拾的還算整齊，並不顯破敗。
冬兒隨着楊秀庭打開各個房間，聽了楊秀庭解說各個房間的用處。
轉了一圈下來，冬兒還是沒什麼感官的認識，笑着說：“我是個門外漢，光聽爹說了一大通，也沒明白。還是等工人們上了工，幹活時再看看吧。”
看到楊秀庭有些失望，冬兒笑着說道：“我先看兩天，要是看還看不明白，就老老實實的回去，該幹什麼幹什麼去。”
等到十幾個人開工了，冬兒認真的各處巡看，看的直皺眉。
這麼多人幹活兒，雖然分了工序，看起來像是各司其職，但是遠談不上有條不紊。
楊秀庭更是東一頭、西一頭的指點，兼且還要親手做拉糖皮和裹糖的活兒。尤其是熬糖的火候，更是時時操心。勞累不說，往往顧此失彼。
趁着中午吃飯的時間，冬兒對楊秀庭說：“爹，您一個人做這麼多活兒，太累了。要不，您問問康二叔，看他願不願意來您這裡幫着您做活。康二叔到底是熟手，人也實誠，還能幫着您看顧這些工人的活計。”
楊秀庭眼睛一亮，一拍大腿：“這麼長時間，光顧着忙亂事情，倒忘了你康二叔是個熟手。我今兒晚上就去問問。”
楊秀庭做的酥糖也給康二供了貨，但是因爲不能降價，手推車委實賣不了多少。酥糖價高，不比其它糖果，怕被人順手拿走幾粒不給錢，還得特意花心思照應。所以，康二賣完第一次的貨，就不再要了。
楊秀庭倒是讓康二一起來做，可人家康二叔多心，硬是不肯。加上楊秀庭被生意趕着，越來越忙，就把康二的事情放下了。
這時聽冬兒說起，找康二來幫忙做事，康二應該不會拒絕吧。
康二是冬兒做的這個工序計劃中重要的一環。一個熟練、靠得住的手藝人，能領起一個甚至幾個重要的工序環節。楊秀庭要是能把康二找來，擴大製糖作坊的產出就更能保證了。
冬兒回想着這半天看到的，把不太妥當的地方記住，計劃着下午和明天需要仔細覈實的工序。只有真正把糖作坊全部工序的運作看仔細了，才能把計劃寫明白，纔好和楊秀庭商量怎樣改進。