第169章 小攤兒開張

回到家裡,見莫吳氏也在,莫顏就把鐵板鍋裡裡外外的洗刷了一遍,讓她燒炭試試這鍋還不好用。

莫吳氏圍着鐵板鍋愛不釋手的摸了一遍,這纔開始切菜和麪烙麪皮兒。她做慣了家務,手腳也利索,沒過多久,就做好了足夠莫顏等人品嚐的煎餅果子和雞蛋卷大餅,速度比想象中的還要快幾分。

莫顏一口氣吃掉了整個煎餅果子,連連讚道:“不錯不錯,這鍋做出來的餅比燒菜鍋做出來的口感還要好幾分,味道也要香一些,到時候只需要注意火候別讓餅糊掉就好,這可比燒菜鍋省事多了。”

“嗯嗯,我也覺得比燒菜鍋裡做出來的好吃,尤其是麪皮兒,吃起來又香又脆,就是裡面不加餡兒,我也愛吃。”馨兒也大聲說好,又拿起了一個雞蛋卷大餅,歡快的吃起來。

李秀幾個也附和着,只覺得比先前做的還要好吃。

莫吳氏見狀,對擺攤兒賣餅一事又多了幾分信心,看着燒炭的地方火還未熄滅,有些肉疼的說道:“這鍋好是好,就是這,木炭要費銀錢買,要是燒柴火就能省下這一筆了。”

莫顏聞言,無奈道:“燒火的地方倒是可以做成燒柴火的,只是燒柴火哪裡有燒炭方便?而且燒出來的灰渣也不好收拾,刮一陣風就飄的到處都是,要是飄到別家的小攤兒上,又是個麻煩。”

燒炭就不同了,把木炭往裡一放,就可以將口封住,周圍有細小的孔可以通氣,這樣一來熱量得到最大限度的利用,又不會弄的到處都是灰,惹人嫌棄,要是遇到脾氣不好的,指不定會鬧出事來。

莫吳氏一想,覺得的確如此,就放下了那點子不捨,說起了擺攤兒的事。

莫顏心裡早就有了計較,便說道:“堂伯母,您想擺在哪裡?我覺得南市和西市這兩個地方最爲合適。”

東西南北四個市早上皆有專門擺攤兒賣早點的地方,由官府統一管理。擺攤兒前,需要先去衙門備案,交了一定量的稅銀和管理費後,衙門指定一個擺攤兒的位置,再給一塊兒木牌。這木牌類似於前世的經營許可證。只有有牌子的人才能在街上擺攤兒,沒有的就算“非法經營”,被查到了交罰銀是小,弄不好還要挨板子吃牢飯。

南市和西市?莫吳氏不解的問:“顏丫頭,不是說東市的人最富貴麼?咋不在東市擺?”

莫顏笑着解釋道:“住在東市的大半人家非富即貴,可正因爲如此,這些貴人最爲講究,想吃什麼自有府裡的廚子做好了端到他們面前,哪裡還會在外面用早飯?剩下的少數普通人會在外面吃,但是這樣的人不多,堂伯母要是去那裡擺,還不如去人多的南市和西市。”

“哦——原來是這樣!”如此一說,莫吳氏就明白了,隨即苦笑:“沒想到咱們就擺個攤兒,裡頭還有這麼多道道兒,看來不管是做啥,都要方方面面的顧及到,不然可不容易做好呢!”

莫顏點點頭,對這番話頗爲贊同。不管做什麼生意,是大還是小,最先要考慮的就是市場需求,市場需求有了就要看自身的競爭實力了。有空間出產的食材,又是市面上沒有出現的新鮮吃食,不用擔心會沒有生意,就算後面有人模仿,也模仿不出其中的精髓,對自家的生意不會有太大的影響。

幾人聚在一起討論了一番,最後莫吳氏拍板兒,決定在南市弄一個攤位。

決定好了具體的位置,當天下去,莫顏就駕着馬車帶着莫吳氏去了衙門,交了三兩銀子的稅銀、管理費後,很順利的拿到了小木牌。

摸着只有半個巴掌大的小木牌,莫吳氏想着一文錢還沒掙到,三兩銀子就這麼沒了,一時極爲肉疼,再一想這銀子還是莫顏給的,心裡愈發的不安了:“一下子花了這麼多的銀錢,要是生意不好,這銀子可不就扔水裡了?”

“不會的,堂伯母做的餅已經很好吃的,生意不會不好的,您就放心吧!”莫顏語氣輕鬆地安慰着她,壓根兒沒有想過生意會不好。

“那就好,那就好。”許是被她的自信感染了,抑或知道擔心也沒有用,莫吳氏臉色好了些,索性不再去想這個問題。

在差役的指引下,二人去南市認了攤位,見位置不算太偏,也夠寬敞,皆滿意極了。

見已經到了下午這個點兒,附近賣包子、賣混沌的小攤兒還在,時不時就有人上前買,莫吳氏很是心動,直催着莫顏要回去,想明天就開始擺攤兒。

看她着急忙慌的樣子,好像遲開張一天銀子就飛走似的,莫顏有些哭笑不得,到底順了她的意,買齊了要用的油鹽醬料後,就駕着馬車回去了。

莫吳氏急着掙銀子,打算第二天就開張做生意,回到莫家後,就把所有的食材和用具收拾齊全了。第二天天還未亮,就帶着莫大妮兒敲響了莫家的大門。

莫顏原本不打算插手小攤兒的生意,不過開張的第一天總要去看看什麼情形纔好。

大紅棗的腳程很快,一路小跑着不到半個時辰就到了地方,這時天將將亮,整條街上只有寥寥幾個人在擺攤兒。等莫顏三人將東西搬下車擺放妥當,鐵板鍋下的炭火也旺起來,太陽已經露出了整張臉,街上的來來往往的行人漸漸多了起來。

見別的小攤兒旁已經有客人了,莫顏一邊給爐子上的辣糊湯下料,一邊對莫吳氏道:“堂伯母,您也開始

:“堂伯母,您也開始做吧,不然咱們不動,人家還不知道是做啥的呢!”

莫吳氏有些緊張,聽了莫顏的話,連忙在鍋裡刷了一層油,用勺子從面盆兒裡舀了一勺綠豆麪兒糊倒在了鍋裡,利落的拿起鐵片兒將綠豆麪兒薄薄的勻開,等麪糊差不多凝固後,立馬打了一個雞蛋在上面,用鐵片均勻的刷開了。

金黃色的蛋液混合着淡綠色的麪皮兒,看起來豔麗又好看,淡淡的香味兒幽幽的在鼻間瀰漫開,格外引人食慾。

見蛋液也凝固了,莫吳氏將麪皮兒翻了個面,正要刷上甜麪醬和辣醬,冷不防一道粗糲的聲音響了起來:“這個是什麼?看起來像軟餅一樣。”

莫吳氏嚇了一跳,擡頭一看,就見攤位前站着個五大三粗的中年漢子,手裡還牽着個五六歲的小男孩,一大一小四隻眼睛正緊緊地盯着鍋裡的麪皮兒看。

心知這極有可能會是第一個客人,莫吳氏壓下心頭的緊張,熱情的介紹道:“這是我家祖傳的一道吃食,叫‘煎餅果子’,待會兒裡頭還要加不少料兒,可比干巴巴的軟餅好吃多了。”

中年男子一聽,眼睛亮了亮,見邊上果然擺了不少食材,便大聲說道:“先給我來一個,要是吃着好,我還要帶幾個走。”

莫吳氏聞言,高興極了,連忙說道:“您先等一會兒,這個馬上就好了。”

中年男子點點頭,牽着孩子站在邊上看着,見莫吳氏要往上面撒蔥花兒便說道:“不要蔥花兒,你多放點辣醬。”

莫吳氏抓着蔥花的手一鬆,給麪皮兒放了一小勺辣醬。

這時,莫顏也走了過來,看着中年漢子多問了一句:“您吃不吃青菜?這裡還有臘肉、滷肉、臘腸、雞肉等,擱什麼料兒由您來選,不過擱的東西不一樣,價錢也不一樣。”

中年男子聽了,面上閃過一抹驚奇,還沒等他說話,他牽着的小孩兒就搶着答道:“要滷肉,要滷肉,爹爹喜歡吃滷肉。”

中年男子高興地哈哈大笑,一把抱起小孩說道:“就聽我兒子的,多擱幾片兒滷肉。”

莫吳氏聽罷,在麪皮兒上放了兩片兒燙的半熟的青菜,加了半根油條後又放了三塊兒片的薄薄的有巴掌大小的滷肉,最後將麪皮兒整個捲起來對半切開,用油紙包好遞給了中年男子。

剛出鍋的煎餅果子還很燙,中年男子聞着誘人的香味,忍不住大口大口的吹了幾口氣,覺得不那麼燙了,迫不及待的咬了下去。

逋一出口,中年男子的眼睛就是一亮。這煎餅果子薄脆不說,綠豆的清香混合着雞蛋香就很美味,緊接着滿嘴都是濃郁的醬香和美味的滷肉,比他以前吃過的任何餅都要好吃。他忍不住又咬了一大口,只覺得越吃有味道,越吃越想吃。

見爹爹吃的香甜,他懷裡的小孩兒也饞了,自個兒湊過去咬了一口,卻被辣的哇哇大叫,可是吃下的東西太過美味,讓他捨不得吐出來,最後苦着小臉兒吃了下去,惹的中年男子又是一通大笑。

中年男子對煎餅果子很滿意,吃完後一口氣要了六個不同的餡料兒,打算自己再吃一個,給兒子一個,剩下的四個就帶回去給家裡的妻兒老小嚐嚐鮮。

接過中年男子遞過來的四十文錢,莫顏三人很是激動,尤其是莫吳氏母女,恨不得把四十個銅板兒挨個兒摸一遍纔好,這可是她們開張做生意掙到的第一份兒銀錢呢!

------題外話------

真的好想剁手,碼字的速度太慢了,花同樣的時間,別的作者能寫一萬,我就寫了這麼多,哭瞎~(&gt_&lt)~

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