郝修明壓根不知道家裡買烤箱能有什麼用途,他想了又想,覺得自己的小孫女大概就是買了玩兒,於是並沒捨得給錢淺買太貴的那種內嵌式大烤箱,只買了個價值二百塊錢的小小的家用烤箱。
不過錢淺對此並沒有什麼不滿,她擁有烤箱後的第一個作品,是給郝修明烤了饅頭片作爲早餐。烤饅頭片獲得了郝修明的好評,他恍然大悟,原來烤箱是幹這個用的!不過說起來,方便是方便,就是貴了點,饅頭片,明明用平底鍋也能烤,真沒必要花二百塊買烤箱,浪費!
錢淺對着那個小烤箱研究了兩天,又翻了翻網上的烘焙食譜,最後拉着自己爺爺出門去超市採買了。
她打算先試試網上最大路的食譜瑪格麗特小餅乾。錢淺在超市買了糖粉、低筋麪粉和玉米澱粉,又選了一塊很貴的進口黃油,還買了個電動打蛋器和一個篩面的小篩網。郝修明一點都不知道這些東西有什麼用,尤其是那個打蛋器,一百多快也不知幹嘛用,但是孫女要,他就買了。
錢淺回家後在廚房裡鼓搗了半天,煮了兩顆雞蛋取了蛋黃壓碎,又照着菜譜一步一步將加了糖粉的黃油打發、加篩過的麪粉和澱粉,再加蛋黃,最後混合拌好揉成團,塞進冰箱。一個小時後,材料取出來揉成小團團進了烤箱。
錢淺有些緊張地盯着烤箱。她是頭一次做餅乾,也不知道是不是能成功,以前她老公很會做飯,趕上現代位面,那人會親手做檸檬撻給她吃,所以她家裡總是有烤箱的,只是她從來沒有自己操作過。
還好這種腦殘水平的小餅乾操作難度不大,錢淺這水平也一次成功了。廚房裡飄出香味,郝修明好奇地來看,看到孫女正用刷碗布墊着,將一盤黃澄澄的餅乾從烤箱裡端出來。
居然做出餅乾來了?郝修明一臉神奇地看了看那個小不點烤箱。在他的概念裡,餅乾都應該在超市和麪包店裡買,從來沒想過原來還能在家做出來。
自此以後,錢淺的烹飪自學生涯又添加了烘焙一項,她比以前更忙碌,但可惜水平進展有限。依舊只停留在對着食譜照貓畫虎的階段,只有刀工、揉麪之類的硬技能稍有提高而已。
日子過了一年,郝修明的早飯幾乎全都改成了錢淺的烘焙作品,吃得他血糖都有點高了。錢淺心塞地停止了麪包甜點之類的技藝訓練。家裡只有兩個人,實在沒有那麼大的甜品消耗量,只能以後再仔細學。
再說,錢淺的甜點麪包烘焙,學來學去也只是依着食譜照貓畫虎的水準,如果是吃慣了平價麪包西點店的人大概會覺得,她做的麪包甜點比店裡賣的好吃多了。
但錢淺自己是小土豪出身,好東西吃過不少,她自然知道,自己的西點製作水準其實超級一般,比平價麪包店好吃,也只是因爲她的製作材料相對比較好,而且出品少,品質比較好控制而已。若是跟真正高端西點店相比,她差得遠呢!
不過錢淺停止了甜品一項訓練,7788倒是很支持,它立刻提醒錢淺,不如先去學醃鹹菜。
也對!反正遲早都要學。錢淺立刻讓7788提供了醬菜鋪的地址信息,決定拉着自己的爺爺先上門光顧一下。
好消息是,那家沒有招牌的醬菜鋪離錢淺家並不遠,這家店果然在水準之上,不僅僅販賣自制的鹹菜醬菜,還有甜醬、黃醬之類的常用醬料,甚至還有自釀醬油。錢淺和郝修明上門光顧了一次之後,郝修明就喜歡上了這家的醬菜,以後不用錢淺催,自動上門去買,一來二去,這家店的老闆很快就跟這祖孫倆混熟了。
這是個前店後廠的小小店鋪,醬菜鋪的老闆姓鄭,制醬醃菜是祖傳的手藝,整個店裡就他和他老婆兩人在忙,出產有限,因此小店的規模並不大。雖然小店的規模不大,但生意是極好的,早上開門就排隊,常常不到下午貨架就空了,有不少人是慕名遠道而來,老鄭夫婦倆每天半天開店,半天忙着做醬菜其實辛苦得很。
然而就是靠着這一家小小的醬菜店和老鄭祖傳的手藝,夫妻倆供出了兩個大學生,眼下老鄭的大兒子碩士畢業做了公務員,小兒子正打算出國讀研。這對勤勞的夫妻總是笑呵呵的憧憬未來,說是等小兒子畢業了,兩口子就退休,再也不做這麼勞累的營生了。
每次聽到老鄭夫婦唸叨關於退休的事7788都很急,它催着錢淺趕緊找機會搭訕當學徒。但事情哪有7788想得那麼容易,就算錢淺表明了想跟老鄭學做醬菜,老鄭夫妻倆也只是當個笑話聽,以爲是小孩子家家一時腦熱,喜歡吃醬菜就嚷嚷着要學而已。
再說,老鄭夫妻很清楚,郝香香這個小丫頭是郝修明的心頭寶,老頭子全部的希望就在這小丫頭身上,怎麼可能好好的放她來跟他們學做醬菜呢!這行這麼苦,他們自己的兒子都不肯學。
不過老鄭夫婦倆倒是挺喜歡郝修明祖孫倆,每次錢淺爺爺帶着她來買醬菜,老鄭夫婦總會抽空跟他們聊會天,給他們裝醬菜,分量也都比給旁人的多一些。
總是佔老鄭夫妻倆的便宜,郝修明有些不好意思,錢淺乘機提出,要不她做些餅乾甜點送給老鄭媳婦,那位大嬸似乎挺喜歡吃甜食,錢淺總是看到她吃超市的包裝餅乾。
郝修明當然沒意見,錢淺開始在家鼓搗麪包甜點之後,他成天在街坊鄰居面前顯擺,生怕人不知道他孫女多聰明。送給老鄭夫婦倆孫女親手做的西點,剛好又能讓他秀一波優越,炫耀一下自己的聰明孫女。
於是在郝修明的支持下,錢淺特意自己擀了酥皮,做了麻煩的蘋果派,送給了老鄭的太太。
-----這裡是廚藝的分割線-----吃東西這件事吧,其實特別主觀。有些人喜歡換着花樣換着口味吃,有些人喜歡總吃一種味道,還有些人吃啥都覺得沒那麼好吃,更有一些人覺得天下做飯最好吃的就是自己,誰做飯都沒她(他)自己做的好吃,哈哈哈,這幾種人蠢作者都碰到過。但是相信我,廚藝是一門技藝,與其他技藝相同,入門容易精通難,需要勤苦練習。作爲一個優秀的廚師,技藝、創意、見識缺一不可。沒錯見識也很重要,只在平價飯店幹活、吃東西的廚子永遠也不知道,別人的飯桌有多精緻。這個層面上來說,錢串子不是沒有金手指,她見識廣,說白了就是好東西吃得多,所以錢串子很清楚,她自家烘焙出品的甜點餅乾,真的超級一般,但是對於許多人來說,這些相對精緻的家制產品,已經比普通店裡的好吃太多了。