夏葉涼剛下電梯,就看到了拎着兩棵蔥往回走的錢淺。錢淺看到夏葉涼倒是很吃驚:“咦?你怎麼出來了?也有東西需要買?”
“沒有。”夏葉涼立刻搖頭:“我今天做飯的食材都自己帶來了,沒什麼需要買的。我下來是因爲你家付大廚說,怕你買的東西重,讓我來接你。”
“神經。”錢淺哭笑不得的應了一句:“你沒跟他說我是買蔥嗎?”
“說了!”夏葉涼一臉正經的點點頭,很耿直的評價道:“但是你家付大廚還是讓我來接你。太幻滅了!男神居然有點神經兮兮的。內什麼,香香啊,這個付清瑜平時也是黏你黏得那麼緊?”
“還好吧。”錢淺笑了:“哪有你說得那麼誇張。”
“還真是什麼鍋配什麼蓋。”夏葉涼很感嘆地咂咂嘴:“他那麼粘人你都能忍。這要是換了我,不出兩天必瘋。”
黏得很緊嗎?錢淺歪頭認真想了想。付清瑜真的還好啊,粘人的功夫比鄭瑾瑜差遠了。想當年她當田七妖怪的時候,鄭瑾瑜恨不得把自己拴在她身上,她調個工作鄭瑾瑜都一副天塌了的模樣。
當然了,夏葉涼來拜訪並不是爲了參觀付清瑜和錢淺小兩口的日常,主要還是試菜。她利用付清瑜家裡的廚房做了一道中餐傳統的魚香肉絲,完全中規中矩沒有創新,作爲技術考覈標準,另外又做了一道她自創的功夫菜。
夏葉涼果然是個優秀的廚師,她的奇思妙想讓付清瑜都刮目相看。她做的這道菜端上桌看起來像是一粒一粒炸過的帶子,面衣輕薄,看起來軟嫩酥香。但錢淺挾起一塊咬了一口才發現,夏葉涼拿出來的帶子有多了不起。
她將蝦肉仔細釀入帶子和草莓的夾層,沾上上等麪粉炸香,之後再用頂級雲腿和芫荽做點綴,水果和海鮮的甜香混合在一起味道很是特別。小小一粒帶子如此費工夫,入口香酥不膩,帶子和蝦肉鮮美,配上草莓的清香,真是非常可口。
“很不錯!”付清瑜仔細看了看眼前的帶子點了點頭:“創意很新鮮,味道也好。炸制火候控制的剛剛好,海鮮熟了,但草莓又不至於軟爛,這道菜很考驗功夫。是你自己想出來的?”
“對!”一提廚藝就興奮的夏葉涼立刻點頭:“我試驗了很多次,才掌握了最好的火候。水果我也換過很多種,最後選定的草莓。可惜草莓不是每個季節都有最優供應,這道菜只能作爲季節限定出現。”
“你是很優秀的廚師。”付清瑜看了夏葉涼兩秒,給了一個非常中肯的評價:“這個創意非常棒,能和你一起工作,一定是件讓人開心的事。”
“付大廚客氣了。”夏葉涼雙眼亮晶晶的盯着付清瑜:“不知道今天是不是有幸旁觀付大廚做中餐。之前還是您在酒店任行政總廚的時候,我有機會旁觀過一次您做菜,之後再也沒機會了。”
“當然可以。”付清瑜立刻站起來往廚房方向走:“難得見識到你這道好菜,那我也做一道新創作的作品請你品評一下。”
夏葉涼水平不俗,爲了尊重好廚師,付清瑜自然也選做自己最新的創意,完全不擔心是不是被夏葉涼學會去告訴藍召雨。
他做的是一道海鮮和一道素菜。海鮮走的是中西合璧fusion路線,而素菜則是純中餐。
那道海鮮是付清瑜不久之前設計出來,準備放上菜單的松露鮮蟹肉雲腿蒸乳酪,算不上費工夫的菜,端上來是漂漂亮亮一盤像是蒸蛋白,表面上堆着細細的蟹肉和雲腿粒,還配有一條細長的脆餅。
乳酪鹹香,但卻並不膩,屬於國人和外國人都能接受的程度,和海鮮配合,有種奇異的平衡感。
和抄襲創意的藍召雨不一樣,付清瑜將自己的菜解說得清清楚楚,選了哪種螃蟹、哪種乳酪,爲什麼選這種,創意思路是什麼,想達到的口感要求是什麼,一應俱全,夏葉涼越聽眼睛越亮,恨不得拿出筆記來抄一抄。
原本以爲海鮮蒸乳酪已經足夠新鮮,但付清瑜後來端上來的素菜才讓夏葉涼感嘆,果然名廚就是不一般。
付清瑜端上桌的素菜是一整顆圓圓、大大,撥了皮的番茄,看起來像是生番茄撥了皮被澆了薄薄的芡汁一樣,紅紅亮亮很是漂亮。番茄的頂端被付清瑜點綴了一點點食用金箔,再搭配上裝飾用的香草,真是靠顏值就能拉一片粉絲。
番茄端上桌,夏葉涼盯着看啊看,半天都沒捨得動手,一直在琢磨自己如果做芡汁番茄會不會這麼好看,還是錢淺毫不客氣的伸出筷子,一筷子揭開了番茄上小小的蓋子。
蓋子下面,番茄肚子裡滿滿的內容物露了出來,金針菇配上蟹肉和帶子,釀在番茄肚子裡,高湯染上番茄的鮮甜,番茄又透着海鮮的鮮香,一切是那麼和諧完美。
錢淺舉起手裡的勺子狠狠挖了一大勺的金針菇,配着番茄一口吃到嘴裡,金針菇幾乎沒味道,海鮮又是帶子和蟹肉這樣清淡的品種,她原本以爲番茄鮮甜的味道會蓋住其他,但其實並沒有,口感很平衡,番茄的鮮甜與海鮮的鮮味搭配剛剛好。
“好吃。”沒等夏葉涼先評價,錢淺就笑眯眯的開了口:“我喜歡。”
“味道真的很不錯。”跟着錢淺一起嘗菜的夏葉涼跟着點點頭:“付大廚,您怎麼想到這道菜的!口感真的很好,清淡又開胃,口感平衡。”
“唔……這個嘛……”付清瑜一邊忙着挖了一大塊番茄到錢淺的碗裡,一邊有些心不在焉地答道:“因爲香香實在是太挑食了。除了番茄炒蛋,她平時幾乎不吃熟番茄,爲了讓她飲食均衡,我只好多想點辦法。”
哈?聽到意外答案的夏葉涼頓時傻了眼。所以,合着付大廚您努力想出這麼有創意的功夫菜,原來是爲了哄媳婦多吃兩口番茄嗎?!
-------這裡是大廚的菜的分割線-----友情提示,千萬別餓着看。還是全部能吃到。突然想起昨天忘了去本章說,甜點店還沒寫,下午補上。怎麼更新前還有人跑出來擼毛啊?!夜空下的螢火蟲不是一向很乖巧嗎,怎麼也突然學着擼毛了?!好端端丟一萬小魚乾下來砸我!啊!好慘!這麼禿怎麼過冬!是想讓我用賬單縫被子嘛!欠着欠着!