葉府大廚房。
“你們幾個就是廚房的大廚吧！”
葉重揹着手，在一排十多個青衣僕人面前走來走去。
“少爺，我等慚愧。當不得大廚的稱號！”
一衆大廚低頭道。
“放心，我只是來指導你們做幾樣菜而已。你們誰是廚房管事？”葉重問道。
其中一個四十多歲的中年僕人越衆而出，諂媚道:“少爺，小的趙二，忝爲廚房管事。”
葉重除了要教他們做雞蛋羹之外，還要教他們炒菜。
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昨天做暖鍋的時候，葉重也讓譚大彈打製了一副炒菜的銅鍋。因爲現在的生鐵冶煉技術不過關，質地偏脆，估計用鍋鏟一碰就會碎，沒有實用價值，所以只能用銅代替了。
論炒菜，葉重的技術那是相當——垃圾！不過，熗鍋、顛鍋、翻炒等基本技巧，葉重還是知道的。於是葉重就把這些動作給大廚們演示了一遍，然後讓大廚們自己研究。同時，葉重也告訴了趙二幾種炒菜的菜譜。
趙二對那幾個菜譜可寶貝得緊，拼了老命記住。因爲，這可是一個巴結少爺的好機會啊！一定要好好表現。
昨兒少爺又是做銅爐又是做大理石桌面的，那譚大彈和劉石，可是得了好多好多賞賜啊！趙二可是眼紅得緊，現在好了，機會終於自己跑來了。
葉重似乎看穿了趙二的小心思，因此拍着趙二的肩膀說道:“趙二，有一些東西，找時間給我收集齊全，辦好了有賞哦！”
趙二果然大喜，連連答應。
葉重回到小院，春兒等四位侍女齊齊出來迎接，另外，她們身後還跟着一道小小的身影。
“哥哥，哥哥！”
葉曉曉張開小手臂求抱。
葉重笑呵呵的將小丫頭抱起來，先去了書房。將葉曉曉交給跟着來的奶孃後，葉重吩咐道:“秋兒，筆墨伺候！”
秋兒馬上取出文房四寶，並開始研磨。
秋兒做這些自然是手到擒來，片刻後就磨好了墨。
葉重取過一隻狼毫小楷筆，準備蘸墨。就在這時，一種獨特的感覺冒了出來。那隻筆，好像是葉重的手指一般，運用自如。那種感覺讓葉重都以爲好像自己已經練了十幾年的字一樣！
葉重熟練的蘸了墨，下筆一揮而就，幾十個規整的小楷就出現在了宣紙上。
現代的葉重根本不會寫毛筆字，那種感覺，來自於書呆子葉重，被現在的葉重繼承了。
葉重看着這幾十個字，感覺挺滿意的。隨後將宣紙折起來，命人交給廚房管事趙二。
裡面就是葉重要趙二去準備的東西。
然後，葉重帶着一羣人回到小院前廳，在一張餐桌上坐了下來。
跪坐着吃飯葉重不習慣，因此這張餐桌葉重讓人改造過了，配有胡凳。
葉重坐下一看，一羣人只有他和葉曉曉坐了下來，其他人都站在一邊呢！ шшш ▲тт κan ▲Сo
主僕有別啊！
“春兒，夏兒，秋兒，冬兒，還有奶孃，過來坐着一起吃！”葉重招呼道。
“少爺，我們伺候你先吃，過後我們再吃。”春兒道。
“在我這可沒有那麼多規矩，過來吧，不然本少爺親自餵你們吃！”葉重笑道。
四大侍女吃了一驚，少爺喂她們吃飯，那豈不是很難堪？猶豫一陣，四人都小心翼翼的坐了過來。
“這纔對嘛！”葉重道。
葉曉曉的奶孃被嚇慘了，胡亂找了個理由就跑路了。葉重也沒去管她。
很快就有丫鬟將食盒提來，將飯菜一一擺上了桌。那些丫鬟見春兒等四大侍女居然與葉重這個大少爺同桌吃飯，被驚到了。不過，她們也沒敢表現出什麼，面帶疑惑和驚奇的神色退下了。
今天的菜有一半是按照傳統烹飪方法制作的，如蒸菜，煮菜等。另外一半則是炒菜，什麼芹菜炒肉、醋熘白菜、蔥爆羊肉、紅燒鴨肉、茄子肉末等家常菜，滿滿當當的擺上了大半桌。
每道菜葉重都試了一下，那感覺貌似還可以！
“這個趙二，看來還是有點水平的，第一次接觸炒菜就能做成這樣，算是個人才！”葉重暗道。
此時，在葉府其他小院中，葉淵和夫人，以及葉重的姐妹們，都發出了同樣的疑問:“這是什麼菜？”
送菜的丫鬟好像知道主人們會問，所以早早的做好了功課:“這是少爺剛發明的炒菜！”
“重兒（哥）（弟）又發明新菜式了，那可得嚐嚐！”
吃罷午飯，葉重將昏昏欲睡的葉曉曉交給奶孃，然後對春兒問道:“昨天讓你找的書匠和會寫字的丫鬟呢？”
“少爺，他們昨晚已經準備好了，就安排在旁邊的小院兒裡。”春兒回道。
“他們是誰的人？”葉重問道。
“少爺，他們是賬房管事——外管家葉仁手下的人。”春兒道。
“把她們叫到書房。”
葉重吩咐完春兒，就徑直去了書房，在那等着書匠和會寫字丫鬟們到來。
很快，人全到齊了。
書匠是個三四十歲的中年人，很瘦，名叫王德全。丫鬟一共有十個，都是十六七歲的樣子，站在那裡好奇地偷瞄葉重。
“我請你們來，是爲了重新整理這一堆賬本！”
葉重直接開門見山，然後大概瞭解了一下十個丫頭的水平。
原來她們都是賬房下面專門審覈賬本的，有一定經驗。
葉重的目的有兩個，一個是將經摺裝的賬本改爲線裝本，第二個是將賬本羅馬數字化，這樣看起來方便一些。
至於改變現下流行的流水記賬法，葉重還不打算改變。
葉重在小院收拾出一間房，擺上十張桌子，寫下零到九的羅馬數字和對應文字的對照表，然後讓那十個小丫鬟死記硬背。
再讓書匠將宣紙裁切爲一張張小型的紙張，大概爲現代A4紙大小。然後將紙張對摺，得到A5大小的紙張，這大概就是書本的尺寸了。
葉重再讓書匠王德全想辦法在紙張上面描出一格一格的框線，最後裝訂成冊！
彼時大宣國的印刷術多爲雕版印刷，印刷的書籍也非常少見，大多爲手抄本。所以想要使用印刷的方法畫出格線，也挺麻煩，還不如想辦法用毛筆描上去來的快。