徐福也登上一輛馬車，隨着葉重的馬車一起進入葉宅。
葉宅的建築都有些年頭了，不過葉家畢竟也算是富足之家，對於老宅也一直在翻新。雖然比不上華清宮和芙蓉園，甚至差了十萬八千里，但住人是沒有任何問題的。
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葉重在葉宅的獨立小院——水雲居，一直有僕婦在打掃。葉重帶着這麼多人過來，直接就可以拎包入住，倒省了很多事。
衆人分好房間住下後，葉重小憩了一會，緩解緩解旅途的疲勞。
葉重的身體似乎越來越差了，這才坐了一個多時辰的馬車而已，就感覺身困體乏，需要小憩一會兒纔會恢復過來。
難道是因爲這十多天以來，吃的好，睡得好，就連穿衣洗澡都有人伺候，導致身體機能退化了？葉重有時也會分析身體變差原因。
葉重起來後洗了把臉，這纔在客廳會見了徐福——葉府派駐到葉家莊的管家。
因葉家已經三代單傳了，也沒有什麼遠房親戚，以至於葉淵帶着家人搬到神都城崇樂紡的葉府後，葉家莊竟然就沒有葉家人了！好在葉淵也是個人精，識人很準，派過來的管家沒有大的問題。只是可能會撈點小錢，比如眼前這位徐福徐管家，吃得那麼胖，而且葉重隱約記起，徐福前段時間又納了一個小妾，小日子過得幸福得很訥！
徐福沒有趁機撈錢，葉重是無論如何也不相信的。不過呢，水之清則無魚，人至察則無徒，只要徐福或者其他莊子的管家、管事等，不逾越那條紅線就好。
見完了徐福，葉重帶着竇筆和郭子儀，任然由徐福陪着，一行四人分乘一輛馬車和一匹駿馬，朝着釀酒作坊而去。
其實釀酒作坊就在葉宅內，只是因爲葉宅太大，而且作坊區大多集中在宅院北部，居住區大多在南部，相隔較遠，需要乘坐馬車。
隔着老遠，葉重就從空氣中聞到一股若有若無的穀物發酵的氣味。這種氣味葉重很熟悉，因爲葉重小時候，去上學的路上就要經過一座小型釀酒廠，釀酒廠裡經常飄出這種氣味。
古代釀造工藝與現代一脈相承，只是古代釀造工藝以及設備等比不上現代，導致這種發酵的氣味並不是非常濃烈。但是，這也讓葉重恍惚，沒穿越前的事漸漸浮現在腦海……
“少爺，少爺，我們到了。”
竇筆的話打斷了葉重的沉思。
“哦，好，我們下去看看。”
葉重等人跳下馬車，直接走進釀造作坊大門。
……
葉重根據古今資料，再結合實地考察之後，得出一個結論:大宣的酒，全部都是以穀物或果物爲原料的釀造酒，度數低，工藝較爲精湛的老牌釀酒師，才能釀製出十度到十五度的美酒。
北魏時期出現的奇書《齊民要術》中，就記載了三四十種釀酒方法，還有十幾種制酒麴的方法，其中的方法，或者說工藝流程，廣爲流傳，就是現代釀酒的有些步驟，依然使用的是古法。
雖然釀酒方法廣爲流傳，幾乎每個有點餘力的家庭都能釀釀酒。但是，想要釀出高品質的美酒，依然很依賴釀酒師個人，經驗、對氣候的感知，對時間和溫度的把控，將各種因素嫺熟於胸，才能釀造出較高度數和滋味醇厚的美酒。
人才，在釀酒行業中起着舉足輕重的地位。
比如說葉家這位釀酒師——徐業，就是葉家釀酒坊的靈魂人物。
作爲一個人才，自然是有些傲氣的。
葉重第一次見到徐業時，是在一個酒窖中。
身材臃腫的徐福好不容易跟着葉重等下得酒窖，卻發現徐業一個人站在一排酒缸前，正揭開一罈美酒的蓋子，用竹筒製作的打酒器舀了半竹筒酒液，在一隻瓷碗內倒入一點點美酒，可能也就半口的量，然後將竹筒內剩下的酒液小心翼翼的倒回酒罈。
“小業，這是少……”
徐福話還未說完，徐業向後伸出一隻手掌，那意思是說“不要來打擾我”。並且頭也沒有轉過來，另一隻手端着盛有酒液的瓷碗，旁若無人並且陶醉無的嗅了嗅，再一口喝掉。
“你……”
徐福想衝上去將徐業拉過來，卻被葉重拉住，徐福看向葉重，只見葉重搖了搖頭，並做出一個噤聲的手勢，隨後退到一邊，靜靜等待。
徐福見葉重這樣，也只得狠狠瞪了徐業一眼，也站在葉重旁邊，靜靜等待。
果然，徐業沒有理會葉重等人，而是旁若無人的將每一罈美酒都品了一遍，期間，酒窖內就只有徐業舀酒的聲音，叮叮咚咚，嘩嘩啦啦。
同時，葉重的口水也是嘩嘩啦啦，口中生津。因爲在這個酒窖中，那種穀物釀造的美酒的醇香味特別濃，好像能從全身各處的毛孔鑽入你的身體一般，感覺非常妙！這酒香味，甚至能勾人食慾！
不過爲了維持作爲葉家大少爺的高大形象，葉重生生忍住了從徐業手中野蠻奪過竹製酒筒的衝動。
失算了！
葉重心裡懊悔不已，來到大宣國十多天了，因爲葉重對古代酒的偏見，認爲古代酒度數低，釀造技藝原始，口感估計也不好，而且現代的葉重對白酒無感，崇洋媚外的喜歡洋酒。綜合原因之下，葉重這十多天以來竟是一口酒都沒有沾過。別人來敬酒，葉重都是以身體尚未康復不宜飲酒爲由，以茶代酒糊弄過去。
現在看來，偏見要不得啊！
等到參觀完釀酒坊全部區域，葉重終於有理由品嚐這古代的酒了，美其名曰“品鑑”，其實就是葉重聞着酒味香醇，想喝幾口而已。
要說這酒，按照釀造方法，總體分爲三大類，分別是釀造酒、蒸餾酒、配製酒。
歷史最爲悠的就是釀造酒，從古至今有三大釀造酒，黃酒、啤酒、葡萄酒。在大宣國，已經有了黃酒和葡萄酒兩種。
其中黃酒囊括了所有穀物釀製酒，是一個總稱。像什麼糯米、大米、小麥、高粱、紅薯、玉米等穀物釀製的酒，都可以稱之爲黃酒。當然，有些時候並不一定使用單一穀物釀酒，而是好幾種原料按照配比混合在一起發酵。