第九十章 覓知音

且不說聖樹那邊,因爲某個穿透力極強的尖叫聲引起了轟動。甘谷雨的竹屋這邊卻還是一片歡聲笑語。

“自然之母在上!”沛沛滿眼都是小星星,“原來紅薯還可以這樣吃!實在是太美味了!”

“不愧是依沫小姐。”小玉眼中也是異彩連連,“這回我們真是有福了。是吧霜兒?”

“嗚嗚——”霜兒狠勁地點頭,正欲說話,卻突然一頓,小臉苦了下來,“我,我咬着舌頭了!”

衆人大笑。

甘谷雨一邊留意着屋外的動靜,一邊讚歎道:“我也是第一次吃到這樣美味的紅薯。依沫,你這是用了拔絲的手法對吧?無錯小說網不少字”

已經恢復黑長直狀態的尹依沫聞言眼睛一亮,點了點頭。一個廚師的菜品得到食客的認同,是一件極其幸福的事情,而若是這食客還能從中發現一些門道,那更會讓廚師產生遇知音的感覺。

“什麼是拔絲?”沛沛一邊胡吃海塞,一邊抽空問道。

“我也只是知道這種做法,但想讓我也做得如依沫做的這般好吃,卻是有些強人所難了。”甘谷雨笑道,“我想大致的做法,應該是先將紅薯切塊煮一會兒,然後撈起晾乾。之後呢再將其倒下鍋小火慢炸,讓紅薯的外表變成好看的金黃色再撈起來備用。”

沛沛立馬打斷問道:“這麼麻煩啊?爲什麼油炸之前還要先煮一下?”

“不然紅薯裡邊不容易熟透啊!”甘谷雨攤手解釋了一句,然後才繼續說道,“接下來,鍋裡的油可以接着使用,如果太多了可以倒出去一部分——不過我猜依沫的話,應該是把油量掌握得恰如其分了。再然後呢,油鍋裡放糖熬化,炒成糖絲,再將紅薯倒下鍋翻一下,裹上糖絲,應該就成了。”

一桌子人愣了愣,直到尹依沫輕聲拍掌點頭,衆人才驚歎起來。

“小穀雨你可以啊!居然能猜到依沫小姐是怎麼做菜的!”小玉調笑道。

“嘿嘿,這叫見識廣博。”甘谷雨臭屁迴應。

“嗚嗚,那小穀雨你再猜猜這幾個菜。”霜兒立馬發問道,她想確認甘谷雨是不是隻是偶然蒙對了一個菜而已。

甘谷雨呵呵一笑,誠實地答道:“這剩下的幾個菜嘛,因爲依沫也是纔開始接觸蔥薑蒜那些,所以這些菜式哥也是給過一些粗淺建議的,自然也就談不上猜了。不過依沫還是根據她對食材的理解,對這些菜式進行了改良,反正哥是做不出這麼好吃的菜了。”

“雨哥,謙虛。”尹依沫微微一禮。不過在座所有人,都看出了她內心還是有些小興奮,眼神微亮什麼的,對於不善表達的她來說已經是十分明顯了。

甘谷雨笑了笑,指着桌上已經被消滅了一大半的蒜香豬肝,繼續爲大家介紹道:“黑牙豬的內臟,比起它的肉來說腥味還要重很多。上次聚會時我手邊只有花椒,無法做出這道蒜香豬肝,因此也就沒有把內臟拿出來。”

沛沛立馬點頭表示贊同,手上動作卻是不停,將豬肝夾進麪餅中做成鍋魁,一口咬了下去:“以前我們根本不敢吃黑牙豬的內臟,太腥了,沒想到經過依沫姐姐的手,居然能變得如此美味!”

“我的辛香料也起到了很大作用好吧?無錯小說網不少字”甘谷雨撇嘴不服氣道,“不然就算以依沫之能,想要去掉這腥羶味兒也得花很大功夫吧?無錯小說網不少字”

尹依沫微微點頭表示贊同。魔獸內臟的腥味兒一直是困擾廚師的一大難題,以至於大陸上很多人根本不吃這些東西。尹依沫以前去腥的方法很繁瑣,而且還是利用了風雷雙系魔法的手段才勉強做到的,着實費力不討好,哪像今日這般輕鬆。

得到了大廚的認同,甘谷雨眉開眼笑,繼續說道:“這豬肝是哥事先泡過水的,已經儘可能地去掉了其中的血水,然後才放入鍋中加水,加蔥段、姜蒜、花椒、還有那麼一丟丟幹辣椒開始煮——”

說到這裡的時候,尹依沫稍稍打斷了一下:“還有麥芽酒。”

甘谷雨聞言一愣,隨即豎起大拇指笑道:“原來你還加了一些酒,不錯!我接着說哈,煮豬肝的同時呢,就把一會兒要用到的調料備好。今天這調料,應該是取了少許辣椒加蒜煎熟,加了花椒和茴香籽磨成的粉,唔,還有少許醋和糖對吧?無錯小說網不少字”

尹依沫再次點頭,對於甘谷雨品菜的功力還是十分認可。甘谷雨得意地笑,一副我就知道是這樣的表情,繼續說道:“豬肝切片裝盤,切成末的姜蒜和大蔥用油爆香後再淋到豬肝上,同時再澆上調好的調料,也就算是大功告成了!”

衆人長長地“哦”了一聲,點頭鼓掌。沛沛吐了吐舌頭嘆道:“真不愧是美味啊,做起來實在是太複雜了!”

甘谷雨白了她一眼:“這就叫複雜了?這已經是比較簡單的吃法了!你以爲都像你那樣回家和個麪糰做成餅蒸熟就完事啊?就知道吃,也不知道多學學做菜。”

“你管我!”沛沛衝他做了個鬼臉,又接着埋頭吃起來,還不忘轉移話題道,“繼續啊,還有一菜一湯呢!”

甘谷雨攤了攤手,又接着把火爆肥腸和豬血湯的做法簡單介紹了一遍,尹依沫不時用寥寥數字做補充,卻往往都是她自己想出來的點睛之筆。二人倒是在這邊交流得正歡,不過桌上大部分菜都進了沛沛小玉和霜兒的肚子。

其實想要做好這些菜,關鍵就在於腥羶味的祛除。尹依沫在這些香辛料的幫助下,輕而易舉地完成了這一步,再加上她本身就不俗的廚藝功底,能做出這麼一桌美味佳餚,那就是順理成章之事了。

很快,滿桌的菜餚都被掃得一乾二淨,平日裡食量不大的衆女今晚卻成了消滅佳餚的主力軍。沛沛十分自覺地開始打掃戰場,小玉和霜兒也站起來幫忙,顯然心情十分不錯。

自己做的菜餚被吃光的情況,尹依沫不是第一次遇到,但每一次看到她的食客對自己的料理如此喜歡,她都打心底裡高興,雖然她並不善於表達。

當然,她也知道,這一次她做的這幾道菜能夠大獲成功,功勞也不是她一個人的。看着身旁這位翹着二郎腿看着沛沛她們收拾餐桌,卻沒有幫忙的意思,絲毫沒有紳士風度的年輕男子,她第一次有了覓到知音的感覺。

爲了美食,種出這麼多各式各樣香辛料的男子麼……

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