豬蹄清理好，也費了些時間，田秋把青菜都摘完了。
沐四喜把豬蹄拿在菜板上放着，拿過砍刀，就噼裡啪啦的在菜板上麻利的宰着。
不一會兒，豬蹄就被剁成小塊小塊的。
“孟公子，把小鍋點燃吧。”
讓孟子義把小鍋點燃，沐四喜就往小鍋里加了些水，把豬蹄倒下去，水蓋住豬蹄就好。
豬蹄要過一道血水，燉出來的湯汁白，才濃稠。
等孟子義把小鍋弄燃，沐四喜就沒管了，等水開了再瀝起來就是。
這時候有空，又開始把瘦肉拿出來，下午都說給他們做水煮肉片的。
快速的把肉洗好，切片，然後放到旁邊。
小鍋開了，沐四喜把過了血水的豬蹄瀝起來，把上面的泡沫清洗了下，又倒入小鍋裡。
這時就得多添些水了，拍一塊老薑，放幾顆花椒，就那麼燉着。
大鍋裡的米也是時候瀝了，沐四喜找來筲箕，把米瀝起來，然後放蒸籠裡蒸着。
把飯蒸着，沐四喜又去準備做水煮肉片的佐料。
幹辣椒，豆瓣醬，蔥薑蒜，花椒，還有小青菜。
準備好就放一邊，等着一會飯好了就開始做。
記得還買了一副豬下水，這豬下水只有小腸和大腸，沐四喜決定把小腸留起來，把大腸用來做粉蒸肥腸。
前世沐四喜可很喜歡吃粉蒸肥腸的，只要把味道處理好，那做出來的粉蒸肥腸可是很好吃的。
下午的時候在鎮上，小二就已經把肥腸清理了一下，可是還是有味道。
沐四喜倒了些白酒，然後弄了點草木灰，把肥腸翻來覆去的洗了好幾遍，確定沒味道了才用清水沖洗乾淨。
沐四喜在那洗肥腸，孟子義和田秋就一直盯着她看。
田秋更是嫌棄的直說，“喜兒，你真要做豬下水啊，好臭。”
孟子義雖然沒說臭，可那表情可是，一臉嫌棄加噁心。
沐四喜一邊舀清水沖洗，一邊對田秋說到，等會就不臭了。
忙了一會兒，肥腸清理乾淨，鍋裡的飯也好了，把蒸籠拿起來，舀乾淨鍋裡的水，就讓孟子義把火加大一些。
到缸子裡舀了一勺子米，確定做粉蒸肥腸夠了，就把米倒入鍋裡，大火炒着。
不一會兒，水份炒幹，鍋裡就發出了陣陣香味，估摸着時間，米焦脆了，就剷起來。
“孟公子，交給你一個任務好吧？”
想着田秋力氣小，剁米得要很大的力氣，沐四喜就坑孟子義了。
“什麼事？”
孟子義疑惑的忘着沐四喜，不明白啥時候這丫頭這麼客氣了。
沐四喜把米裝到石缸裡，那是老宅的老古董，每到中秋節打餈粑用的，這時候正好給沐四喜用來剁米粉。
教了孟子義方法，孟子義就學着沐四喜，用木棒，一棒一棒的打着那些炒焦的米。
那些米很快就被剁爛，最後變成粉末，男人的力氣就是大，何況孟子義還有武功。
沒用多長時間，就把那些米剁成米粉了。
沐四喜把肥腸切段，放到盆子裡，把米粉倒上去，加上鹽，糖，豆瓣醬，紅油辣椒，最後加了幾顆花椒抹勻，就放到鍋裡蒸着。