“我們再來說說,茶葉的具體種類。”
“是。”
第一種紅茶
紅茶是經過“全發酵”的茶,品質特點是紅湯紅葉、香甜味醇。
紅茶與綠茶不同,綠茶隨着時間的流逝會陳化失去味道,而紅茶能夠保存相當長的時間,這樣能適應長途運輸,適合出口。
但紅茶創制是被稱爲“烏茶”。
紅茶分類:小種紅茶—正山小種、外山小種等;
工夫茶—滇紅工夫、紅寶石茶、川紅工夫、祁紅工夫、單叢紅茶工夫等;
紅碎茶—葉茶、片茶、末茶、碎茶等。
“紅茶也分很多種,其中最受歡迎的是以下這幾種。”
祁門紅茶
祁門紅茶簡稱祁紅,茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”(又名祁門種)製作,是中國歷史名茶,著名紅茶精品。“祁紅特絕羣芳最,清譽高香不二門。”祁門紅茶是紅茶中的極品,享有盛譽,是英國女王和王室的至愛飲品,高香美譽,香名遠播,美稱“羣芳最”、“紅茶皇后”。
祁紅的的生茶葉非常的柔嫩,所含的水溶性物質比較豐富,經過加工後的祁紅,外形條索勻整緊細,色澤烏潤,沖泡後的茶湯非常的紅豔明亮,春天裡飲用祁門紅茶是最好的。
滇紅茶
屬紅茶類。由漢族茶農創制於民國年間。以大葉種紅碎茶拼配形成,定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。
其外形各有特定規格,身骨重實,色澤調勻,沖泡後湯色紅鮮明亮,金圈突出,香氣鮮爽,滋味濃強,富有刺激性,葉底紅勻鮮亮,加牛奶仍有較強茶味,呈棕色、粉紅或薑黃鮮亮,以濃、強、鮮爲其特色。
金駿眉茶
金駿眉茶,屬於紅茶中正山小種的分支,原產於福建省武夷山市桐木村。金駿眉之所以名貴,是因爲全程都由製茶師傅手工製作,每500g金駿眉需要數萬顆的茶葉鮮芽尖,採摘武夷山自然保護區內的高山原生態小種新鮮茶芽,然後經過一系列複雜的萎凋、搖青、發酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品,外形細小緊密,伴有金黃色的茶絨茶毫,湯色金黃,入口甘爽。
正山小種
正山小種,又稱拉普山小種,屬紅茶類,是世界上最早的紅茶,亦稱紅茶鼻祖,茶葉是用松針或鬆柴熏製而成,有着非常濃烈的香味。因爲熏製的原因,茶葉呈灰黑色,但茶湯爲深琥珀色。正山小種產地在福建省武夷山市,受原產地保護。
紅茶的適宜茶具
青花瓷
青花瓷製品顏色色白,細緻潔淨,瓷器上繪製的圖案十分美觀。用青花瓷來沖泡紅茶,可以更加的突出紅茶的湯色,時期看起來更加的清晰透徹,是沖泡紅茶茶具很好的選擇。
紫砂壺
紫砂壺具有透氣性好的特點,沖泡出來的茶湯不會變味,可以保持茶汁的原汁原味。用紫砂壺沖泡紅茶也是很不錯的選擇。而且紫砂壺十分的耐用,用到越久紫砂壺,其壺身也會更加的發亮,茶具所具有的氣韻也會更加的溫雅。
水晶茶壺
沖泡紅茶時所用的茶具一般都是水晶茶具。在沖泡紅茶時,用水晶茶具可以更好的欣賞紅茶茶湯,使得紅茶更具美感。
沖泡注意事項
不宜用保溫杯泡紅茶,飲茶不宜過濃,切不要飲隔夜茶。
可以調飲,依個人口味加入適量的糖、奶、花朵、蜂蜜、檸檬、等,都可以取得加分的效果,口感也會變得更加豐富。
紅茶沖泡時間不宜過長,放久後茶中的茶多酚會迅速氧化,茶味變澀,沖泡時間掌握得恰當,可以釋放最佳茶香。

新鮮的冷水煮沸泡茶,可以把茶的香氣充分釋放出來,而隔夜水、二度沸水等,都不適合沖泡紅茶。
謹慎斟酌投茶量,建議少量多次沖泡,較能發揮紅茶香醇的原味。
5清飲法適合於品飲工夫紅茶,重在享受它的清香和醇味。
綜上所得,紅茶屬於全發酵茶,發酵的程度比較高,很多的時候爲了要獲得更好的口感,且獲得更多營養物質的話,就一定要選擇適宜的器具,並採用適合的方式來沖泡!
嚴冬一來,很多人都習慣裹的嚴嚴實實,其實,在這樣的天氣裡,一羣愛茶的朋友圍爐而坐,煮一壺茶,也很不錯!一杯好茶,不僅能溫暖雙手,也能增加幸福感。那麼冬天喝紅茶有什麼好處呢?
冬天喝紅茶的好處
冬天喝紅茶具有消除疲勞、提神的作用。紅茶中含有***,幫助提神跟促進思維的敏銳反應。紅茶能夠加快新陳代謝,還能有效促進利尿跟排汗,從而達到爲人體消除疲勞的效果。
喝紅茶可以養胃護胃,更是女性養顏抗衰老的飲品。喜歡喝茶的人都會知道,空肚子喝綠茶的時候,會感覺胃部特別不舒服,而喝紅茶則不一樣,特別是加了糖份以及牛奶的紅茶,感覺像是喝一份甜品,胃部特別舒服。
第二種茶葉,青茶。
青茶也稱烏龍茶,屬“半發酵茶”,烏龍茶介於綠茶和紅茶之間,具有兩種茶特徵的一種茶葉。青茶外型條索粗壯,色澤青灰有光,茶湯金黃,香氣馥郁芬芳,花香明顯,葉底綠葉紅鑲邊。
烏龍茶分類:廣鳳凰單叢、領頭單叢等;
鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹、譚平水仙、白芽奇蘭等;
武夷大紅袍、武夷肉桂、武夷水仙等;
棟頂烏龍、阿里山烏龍、東方美人、文山包種等。
其中鳳凰單叢在烏龍茶家族中是最濃釅又比較高香的高品質茶葉。
鐵觀音
產自福建安溪縣,中國十大名茶之一,鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質特徵是:茶條捲曲,肥壯圓結,沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久,可謂“七泡有餘香”。
葉形橢圓,葉緣齒疏而鈍,葉面呈波浪狀隆起,具明顯肋骨形,略向背面反捲,葉肉肥厚,葉色濃綠光潤,葉基部稍鈍,葉尖端稍凹,向左稍歪,略廠下垂,嫩芽紫紅色,因此有“紅芽歪尾桃”之稱,這是純種特徵之一。
其主要特點:湯濃韻明不很香,其香氣濃郁,入口甘甜,湯水色澤相對清淡,尤其頭泡、二泡茶更是如此,三泡之後,其湯色呈黃綠色,湯水入口,細攪可感其帶微酸,口感特殊,而且酸中有香,香中含酸。酸中有甘,甘中帶香,水香長流。
其茶質特徵主要有三方面:“湯濃”指所泡茶湯呈金黃色,色澤亮麗,色度較深;“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯,喝後口喉有爽朗感覺;“微香”則指比較而言,其湯味雖香但悠悠然不強烈。