第87章:茶道,咖啡道,道道博大精深!

【美女詳細說說,讓我們這些粗人也學習學習。】

【西方的就是麻煩!】

【不一定啊,你知道喝茶的完整過程嗎?】

【我記得賊麻煩,參加過一次茶文化。】

……

“稍稍等一下。”

張楓示意張婷稍等一下講解,然後對着鏡頭道:“喝茶的路數也多,趁此機會,我非常簡單的介紹一下。”

“嗅茶是主客坐定以後,主人取出茶葉,主動介紹該品種的特點、風味,客人則依次傳遞嗅賞。

溫壺是先將開水衝入空壺,使壺體溫熱,然後將水倒入“茶船”——一種紫砂茶盤。

裝茶是用茶匙向空壺中裝入茶葉,通常裝滿大半壺。切忌用手抓茶葉,以免手氣或雜味混入。

潤茶則是用沸水衝入壺中,待壺滿時,用竹筷颳去壺麪條沫;隨即將茶水傾入“茶船”。

沖泡,至此,纔可正式泡茶。要用開水,但不宜用沸水。

澆壺,蓋上壺蓋之後,在壺身外澆開水,使壺內、壺外溫度一致。

溫杯是在泡茶的間隙,在茶船中利用原來溫壺、潤茶的水,浸洗一下小茶盅。

運壺,第一泡茶泡好後,提壺在條船邊沿巡行數週,以免壺底的水滴滴入茶盅串味。

倒茶是將小茶盅一字兒排開,提起茶壺來回衝注,俗稱“巡河”。切忌一杯倒滿後再倒第二杯,以免濃淡不均。

敬茶是用雙手捧上第一杯茶,敬奉在座的客人;如客人不止一位時,第一杯茶應奉給德高望重的長者。

品茶是客人捏着小茶盅,觀茶色,嗅茶味,聞茶香,然後騰挪於鼻脣之間,或嗅或啜,如醉如癡,物我兩忘。”

張楓不虧是喜歡喝茶而且夢想開一家茶館(非農村打牌的地方)的人,對茶道研究很深。

【啪啪啪!】

【鼓掌!】

【6的飛起,主播着記憶力簡直騷一比!】

【老祖宗的套路果然深,聽了這個,感覺自己喝茶跟個煞比一樣,粗魯!】

……

“下面請我們的張大美女來介紹一下喝咖啡的禮儀和需要注意的吧。”張楓把鏡頭轉向了張婷,還把手機也打開放在了張婷的面前。

“那我就說說,可能有點繁瑣,咖啡是人們日常生活中不可或缺的飲品,當然主要是西方人,咱們華夏嗎,可能現在年輕人經常喝吧……但是平時我們在喝咖啡時只是喝咖啡,並沒有注意它的一些禮儀,所以看起來也是比較隨意的,並不是優雅的。

咖啡的禮儀可以讓我們看起十分的優雅,整個人的氣質也是會大大不同的,下面我就爲大家介紹一下喝咖啡的禮儀吧!

正式開始喝咖啡之前,先喝一口冰水,冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來,讓舌頭上的每一顆味蕾,都充分做好感受咖啡美味的準備,同時也讓你的口腔完成清潔。

其二,一杯咖啡端到面前,先不要急於喝,應該像品茶或品酒那樣,有個循序漸進的過程,以達到放鬆、提神和享受的目的。先聞香,體嘗一下咖啡那撲鼻而來的濃香;再觀色,感受咖啡呈現的視覺印象。

其三,品嚐,先喝一口黑咖啡,感受一下原味咖啡的滋味,咖啡入口應該是有些甘味,微苦,微酸不澀。然後再小口小口地品嚐,不要急於將咖啡一口嚥下,應暫時含在口中,讓咖啡和唾液與空氣稍作混合,然後再嚥下。

我們所喝的每一杯咖啡都是經過五年生長才能夠開花結果的,經過了採收、烘焙等等繁複程序,再加上煮咖啡的人悉心調製而成。

所以,先趁熱喝一口不加糖與奶精的“黑咖啡”,感受一下咖啡在未施脂粉前的風味。然後加入適量的糖,再喝一口,最後再加入奶精。這樣品嚐,咖啡的風味就盡在舌尖了。

其四,喝咖啡要趁熱。因爲咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化,而使口味變酸,影響咖啡的風味。飲品咖啡的最佳溫度是85-88攝氏度。

因爲普通咖啡的質地不太穩定,所以最好趁熱品嚐。爲了不使咖啡的味道降低,要事先將咖啡杯在開水中泡熱。咖啡的適當溫度在沖泡的剎那爲攝氏83度,倒入杯中時爲80度,而到口中時的溫度爲61-62度,最爲理想。

一般來說,趁熱品嚐主人爲你端上的咖啡,也是喝咖啡的基本禮節。若是一杯品質優良的咖啡,放涼以後除香味會有減少外,口感表現與熱時是一致的,甚至更佳。

其五,飲用要適量咖啡中含有咖啡因,所以喝起來要適量。咖啡不要倒滿杯,滿杯的咖啡看了就失去喝的興趣。

普通都只到七、八分滿爲適量,適量的咖啡能適度的促使身體恢復疲勞,頭腦爲之清爽。

普通喝咖啡以80-100cc爲適量,有時候若想連續喝三、四杯,就要將咖啡的濃度沖淡,或加入大量的牛奶,否則會造成噁心的感覺,而在糖份的調配上也不妨多些變化,使咖啡更具美味。

怎樣加糖和奶精嗎,除了只喝黑咖啡(不加糖和奶精的)外。要加糖時,如果加的是方糖,需依如下的順序添入:先把方糖放在湯匙上,再將湯匙輕輕放入杯內。如此纔可避免加方糖時,把咖啡濺出杯外。奶精則可直接添加,同樣地爲避免咖啡濺出,添加時位置要儘量低。

咖啡杯碟的使用嗎,在餐後飲用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小,手指無法穿出去。但即使用較大的杯子,也不需用手指穿過杯耳再端杯子。盛放咖啡的杯碟也是特製的。應把它們放在自己的面前或右側,杯耳指向左方。

咖啡杯的正確拿法,應是拇指和食指拈住杯把兒將杯子端起。喝咖啡時,用右手拿着咖啡杯耳,左手輕輕託着咖啡碟,慢慢地向嘴邊輕啜,避免發出響聲。

不宜舉杯大口吞嚥,或俯首去吸咖啡。有時也會遇到一些不方便的情況,例如,坐在遠離桌子的沙發中,不便雙手端着咖啡飲用,此時可用左手將咖啡碟置於齊胸的位置,用右手端着咖啡杯飲用。飲畢,應立即將咖啡杯置於咖啡碟中,不可將二者分別放置。

喝咖啡的禮節嗎,去咖啡館品嚐咖啡,主要是爲了放鬆,因此以輕鬆爲尚。但是上流人士常去的咖啡館中,應適當注重個人的風度和服裝。

有一些不成文的咖啡傳統禮貌,也許是重要的,例如不可一直端着杯子說個不停,或者端着咖啡滿屋跑,此時應將杯子放下。

沒徵得別人允許之前,不可替別人的咖啡加糖或奶精,如果在別人家做客,不可擅自爲自己或別人斟咖啡,因爲這是主人的義務與權利。

剛剛煮好的咖啡太熱,可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻,或者等待其自然冷卻,然後再飲用。

用嘴試圖去把咖啡吹涼,是很不文雅的動作。

咖啡匙是用來攪拌咖啡的,攪拌時應動作輕柔,不要把咖啡杯碰的丁當響,同時不要用咖啡匙舀咖啡喝,這也是顯得不文雅。

有時飲咖啡可以吃一些點心,但不要一手端着咖啡杯,一手拿着點心,吃一口喝一口地交替進行。

飲咖啡時應當放下點心,吃點心時則放下咖啡杯。”

張婷一口氣說完了飲用咖啡的基本路數,連張楓都有些吃驚了,這記憶力,實在太厲害了,直播間的觀衆也是一波666刷的滿屏都是。

“張大美女,我可以替觀衆採訪一下你嗎?請問你如何做到的?”張楓故作正式的問道,引得無數觀衆哈哈大笑。

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