蘇幼儀無聲地讚了一聲。
看來嶺南酒樓很成規模，連廚房這等細枝末節的小事都分得井井有條，不愧是季玉深的產業。
須知外頭那些酒樓多半都將心思花在裝點門面上，很少有花心思在後廚的，而季玉深就不同了，他的門面比別人好看，後廚也比別人用心，怪不得做出的東西能好吃。
看外頭排隊的人就知道了。
季玉深帶着蘇幼儀去後廚轉了一圈，小廚房裡正在做蝴蝶酥，案臺上做着一部分，鍋裡還炸着一部分，饒是如此還是供不應求。
那些廚師和幫工個個手腳麻利，卻不慌張，絲毫沒有被外頭排隊的人影響了心情。
蘇幼儀看得有趣，見一個小幫工不過十四五歲的樣子，正在一本正經地揉麪團，她拍了拍那孩子的肩膀，孩子頭也沒回，“做什麼？”
蘇幼儀樂了。
“你們東家站在你背後，你頭也不回？”
那孩子聽見這話才勉強轉過頭，手裡的活計卻沒停，“東家，您有什麼事嗎？”
季玉深挑了挑眉，看向蘇幼儀，示意他並沒有事，有事的是蘇幼儀。
蘇幼儀問他，“你就這麼認真嗎？好像眼睛裡只有揉麪團，別的事都引不起你的興趣似的。”
那孩子指了指周圍的竈臺和廚師，“小姐您瞧瞧，我雖然只是個揉麪團的幫工，可我要是揉慢了，廚師做蝴蝶酥自然也慢了，那外頭的客人也要多等好長時間。所以我不能耽誤我的差事，有什麼新鮮有趣的，等我下班了再玩不遲。”
“這孩子也太有趣了。”
蘇幼儀掩着口笑，季玉深帶着她繼續朝前走，一邊輕聲解釋，“那孩子是有原因的，他家裡孃親病重，他很缺銀子給他娘治病。”
“怪不得小小年紀就來做幫工了……這麼說一定是你給了他娘治病的銀子，所以他才這麼認真做事回報你？”
季玉深搖了搖頭，“在商言商，我不是積德行善的大善人。他要救他娘就得用自己的勞動換取，我不會平白給他銀子。”
“那他爲何如此認真？”
季玉深笑了笑，“這廚房裡頭上至大廚下至幫工，或者說是這酒樓裡的每一個人，他們都不僅僅是工人，也是主人。比如我規定了，一天能做多少蝴蝶酥，超過一個數額他們每個人就能有提成。所以那孩子認真工作，爲的是多掙一點提成的錢給他娘看病。”
蘇幼儀恍然大悟地點點頭，又見一個在院子裡掃地的小廝，便指着他道：“那他又靠什麼提成？他掃的地只有這麼大，還能變出多一些地不成？”
季玉深道：“他的差事不僅僅是掃地，還有迎客。若是客人走到後廚想參觀，他便帶着人去走動，以免客人走錯地方。帶的人越多，他掙的提成也多。當然，如果客人發現地上有髒東西，他的提成也會相應扣掉。”
蘇幼儀再度點頭，這會兒看向季玉深的目光已是十分佩服。
他很聰明。
因爲他自己時常在御園中，不能像別的東家一樣成天巡視自己的產業，監督自己的工人，所以他讓這些工人也擁有一定的主人佺，只要酒樓的生意好，這些工人也能多掙錢。
故而他們根本用不着人監督，自己就會奮發向上。
最妙的是，他居然把不同崗位的工人提成的方式定得不同，適應每個人的差事，既能讓大家掙錢，又能讓他的管理沒有漏洞。
季玉深道：“前頭就是大廚房。”
“大廚房的提成方式，想必和小廚房不同吧？”
蘇幼儀停住了腳步，笑道：“讓我來猜猜，蝴蝶酥是酒樓的招牌點心，供不應求。所以做蝴蝶酥的小廚房提成的方式是做得多就掙的多，但大廚房不同。大廚房做的菜可不一定都會被客人點上，所以他們的提成方式應該是……客人點的多，他們就掙得多？”
“沒錯。”
季玉深笑着帶她走進門，“不僅如此，大廚房是酒樓的命脈，他們的提成方式還包括研製新的菜品。若是新的菜品叫好叫座，那研製菜品的主廚也能相應得到獎勵。”
這回蘇幼儀沒有進去，只是站在門口看了看。
大廚房裡人來人往，十分忙碌，蘇幼儀不想進去打擾，以免耽誤了正常的生意。
不過僅看他們在門口站着，卻沒有多少人投來好奇的目光，便可看出這些人的認真不亞於小廚房的那個孩子。
“管中窺斑，窺一斑而可見全貌。”
蘇幼儀不禁讚歎，“看了嶺南酒樓的管理井井有條，就知道你名下其他產業是如何運作的。果然，說你是天才一點也不爲過，是金子到哪裡都會發光的。”
她想了想道：“我看你的經商模式，等百年之後應該寫下來流傳後世，必定被奉爲商人管理的寶典。到時候你同樣名揚天下，萬古流芳。”
“何須百年？”
季玉深淡淡道：“你若喜歡，現在便可寫下來流傳，也好改善國家商業發展。商業發展得好於社稷而言是好事，商賈納稅多了，國家自然更加富強，百姓的生活也會更好。”
蘇幼儀望向他，這個人骨子裡還是沒變，從前做官的時候是爲了報仇，使得旁人看不出他的心胸來。
其實他是一心爲國爲民的人，哪怕如今做了商人也沒有改變，心裡想的還是改善商業發展，使得國家富強。
蘇幼儀忽然有些心疼他。
他沒有得到他該得的名利和地位，若季玉深當初能一直留在朝廷中，他一定是千古傳揚的一代明相，而不像如今這樣……
“若是現在寫書流傳，你經商的手段旁人就知道了，你就不怕旁人擠壓了你的生意？”
蘇幼儀忍不住提出這個疑問，季玉深朝着她眨了眨眼。
“如今的手段叫旁人學會了也不要緊，等旁人學會了，我又想出新的了。怎麼，難道你以爲我季玉深的手段，就只有這麼一點點麼？”
他笑得自信，一如從前模樣。