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這次比試做拉麪已經上綱上線，上升到了一定的高度。所以劉赫明這個野廚子也稍稍的注意了一些，第二天上午的時候沒有出去扯淡，在酒店中休息備戰。
只不過這個休息，僅僅是相對於出去玩來講。跟艾麗克斯瞎胡鬧，順帶着逗逗小鬧鬧，這個也在休息的範疇裡。
“OK，老闆，我們可以出發了。”看了一下時間，蘇珊娜興沖沖地說道。
“好吧，咱們也過去那邊準備一下。”劉赫明將艾麗克斯直接給放到了自己的肩膀上。
別看小傢伙現在身子也長大了不少，劉赫明很多的時候也會這樣扛着她走。沒辦法，對於這個閨女他真的是非常的在乎。
TC這邊拿着的東西就比較多了，各種食材還有面粉啥的，裝了好大的一大包。這還僅僅是在酒店這邊的，稍後還得去飛機那邊取一些。
來到拉麪街這裡，好傢伙，場面真的不小。小小的拉麪街上已經圍滿了人，更是有警察在這裡負責維持秩序。
也不知道這邊今天被影響了生意，其餘的拉麪店會不會不開心。不過劉赫明可不會管了，那是他們自己內部的事情，跟自己沒關係。
來到昨天的那個小店中，淺田一郎已經穿着廚師中端坐在廚房中。表情很嚴肅、很認真，一點不爲外物所動。
“淺田先生，我用我自己帶過來的食材可以吧？”劉赫明笑着問道。
淺田一郎點了點頭。
劉赫明來到早就給自己準備的地方，然後就開始操持起來。
他的拉麪中沒有拉麪劑，僅僅是用鹽來調和。和好面後，他就放到了一邊。哪怕很有底氣，他也得準備湯頭。
原料就是高湯皮凍，然後跟這裡的主人又要了幾根豬骨，直接在邊上就開始熬了起來。
想了想，他又將剩下的一袋面也給打開，和好後也用盆子扣好，放到了一旁。
他的這個舉動，終於引起了淺田一郎的注意。和了這麼多面，肯定是有足夠的信心覺得自己做的拉麪更受歡迎。
要不然你和這麼多面幹啥？不是自取其辱麼。到時候沒人吃，放在一邊，那可就是天大的笑話。
人家艾麗克斯也沒有閒着，在邊上開始洗蘿蔔、剝蔥，小樣子同樣很認真。作爲劉赫明的頂級幫廚，人家也要爲今天的比試出分力。
劉赫明的狀態很輕鬆，哪怕這裡的氣氛有些緊張，還有攝像機對着，他也完全不在乎。等面醒得差不多了，他就開始揉搓起來。
一大團面在他的手中都快被揉出了花，不僅僅在案板上，還會被他給抱到半空中。那麼一大團面，在他手中好像都沒有什麼分量，也讓圍觀的人們很驚奇。
邊上的淺田一郎和這邊的店主小野大日的眉頭不由得就皺緊了一些，他們是行家，知道這個面和得好不好，關鍵就是在揉搓上。
只有你揉搓的力道足夠大，才能夠將面的“勁兒”給揉出來。而手工揉出來的面，也不是機器攪拌出來的面能夠比的。
劉赫明揉制的時間很長，足足揉了將近一個小時這纔將這團面給放到了一邊，“淺田先生，什麼時候開始？”
“現在就可以開始。”淺田一郎站了起來，說完後還將邊上的綁帶拿起來，纏到了自己的腦門上。
在邊上淨手後，又仔細的擦乾，淺田一郎亮出了自己的刀具，這些刀具他也拿起邊上的白布認真的擦了一遍。
劉赫明心中都有些佩服，雖然這老頭有些執拗，但是在做拉麪的這件事情上，已經達到了入魔的程度。
他沒有着急做，而是先看看淺田一郎的手藝。
淺田一郎做麪條的手法也有些特殊，在將麪糰揉搓好後，是用刀來切。這是日本老派拉麪技藝，只有精緻製作的時候纔會使用，而在拉麪店裡，都是用機器壓出來的。
老頭子的刀工同樣很犀利，在這一點上，也贏得了劉赫明的認可，跟自己的刀工不相上下了。
煮麪、裝碗，淺田一郎在做的時候都非常認真，裝碗時就算是往上面擺菜都小心翼翼。一大碗熱騰騰的豚骨拉麪擺放好後，也引來周邊人一陣熱烈的讚揚聲。
“艾麗克斯，給爸爸扯一團面。”劉赫明對着小傢伙說道。
“好嘞。爸爸，我要吃細細的面。”小傢伙應了一聲，還提出了自己的要求。
一大團面被艾麗克斯從麪糰上給拽了下來，抱着送到了劉赫明面前的案板上。劉赫明稍稍揉搓了幾下後，就開始抻了起來。
這也算是中式拉麪和日式拉麪的一個區別，中式拉麪的麪條基本都是靠手藝來抻，他們則是用刀或機器。
第一碗麪，劉赫明沒有抻太多扣。這是給別人品嚐的，下一碗纔是給閨女做的。七扣抻完，輕輕一扯，這些面絲就被丟到了邊上的鍋裡。
在邊上拿過來一個空碗，將煮好的拉麪過完涼水後就直接澆湯。又拿起邊上的大白蘿蔔，拎着菜刀咔咔砍了幾下，幾近透明的蘿蔔片就在麪湯上鋪了一層。
今天是比試嘛，他也就多費了一些心思，要不然這些蘿蔔他都是隨意放。
蘿蔔片切好後，他又抓起來邊上的蔥花撒到了蘿蔔片圍着的圓圈中間，接着又舀了一小勺的辣椒油放到了上面。
雖然在配菜上與淺田一郎相比沒有那麼多，但是這個賣相上也是一丁點都不差。
做完後，劉赫明就將自己做好的面給推到了淺田一郎的跟前兒，讓他先品嚐一下。然後他這邊又忙活起來，給閨女做更細的抻面。
現在他的手藝也是很嫺熟的，薩莎他們在牧場中已經習以爲常了，可是在看到他又抻出來千絲萬縷般細如毛髮的面絲後，已經震驚得說不出話了。
他們覺得，這並不應該是人能夠做到的事情，太魔幻了。
這個面是給閨女跟親親老婆做的，都沒有煮，剛剛放到滾開的湯裡後，就直接拿了出來，然後裝碗。
他做的這些面，看着都很素淡，這些細面跟前邊的那碗麪相比也僅僅是多放了一點點的香菜。
小傢伙一丁點都不客氣，拿起邊上的筷子，將面攪動了一下，夾起裡邊薄薄的蘿蔔片大口的吃了起來。
邊上的淺田一郎也在吃麪，吃得要比艾麗克斯細緻很多。
他知道劉赫明將這些蘿蔔切得這麼薄是爲了讓湯直接燙熟，去掉蘿蔔的生味。他自己對於劉赫明的刀工也很佩服，因爲劉赫明並不是在案板上切的，而是整根蘿蔔拿在手裡，用廚刀懸空切出來的。
作爲拉麪界的抗霸子，他也知道拉麪的核心其實是湯，麪條做得再好，如果湯頭的滋味不夠，那麼這碗麪也評不上上品。
用勺子舀了一小勺清湯，品嚐過後，他的心裡就嘆了口氣。沒有多餘的調料味，僅有骨湯的飽滿與爽滑。
如果說日式拉麪將調料的複合運用達到了極致，那麼劉赫明的這碗清湯，也將鹽水面的手藝運用到了極致。
從這一點上就可以看出來，劉赫明昨天的話說得沒有錯，人家在這方面確實很擅長。
當他又吃了一口面以後，他卻愣住了。就算是在做豚骨拉麪的時候，麪條能夠將湯汁吸得很足，好像也沒有這碗麪的滋味那麼豐富。
關鍵是劉赫明在碗裡放的湯並不多，你要是將面攪開後好像都看不到湯。可是你在吃的時候，面的勁彈與湯的厚重卻能夠完美的融合在一起。
他再慢慢的、細緻的品嚐吃到的每一口，艾麗克斯那邊早就將小碗裡的面吃得精光。也達到了他們吃拉麪的標準，點滴不剩。
這個湯可不是普通的湯啊，那個高湯凍裡邊的食材多得很，哪裡是普通豚骨湯能夠比的。
劉赫明就在邊上慢慢等着淺田一郎，等他將整碗麪吃完後，這才拉開了兩人真正比試的序幕。
評判的標準是要看顧客對於誰做的面評價更高嘛，剛剛劉赫明做的這一碗，僅僅是給淺田一郎品嚐。
至於說淺田一郎做的那碗，他可沒有品嚐的興趣兒。不是說瞧不起，而是他在做飯的時候，不會大口的吃東西。
正式開始做的時候，做的都是小碗麪，就是爲了給圍觀的人們品嚐麼。你覺得好吃了，還能夠繼續吃。
開始的時候，淺田一郎的銷售速度佔優，基本上這裡的人都是吃他做的面。但是劉赫明做的面同樣很吸引人，這是他們沒有看過的手藝。
有了人嘗試，這就一發不可收。
固然湯頭中的調料味足，能夠帶來更加豐富的層次感。但是劉赫明的這些清湯味道也不差，而且吃起來很爽利，並不會像吃日式拉麪後有口渴的感覺。
將所有的面全部做完後，劉赫明也拜託淺田一郎給他弄了一碗，上邊還鋪了厚厚的一層叉燒。
抻面也累啊，這是絕對的體力活。
其實比到現在，誰強、誰弱的意義已經不大了，別看外邊人吵得歡，在劉赫明和淺田一郎的心中，這都不重要，重要的是一種技藝的交流。
現在也沒有人去統計到底誰的面賣得多一些，因爲就算是在他們看來，兩人都是大師級的拉麪師。