無謂的掙扎！
看着四人離開考場的背影監考官廣井不禁露出勝利者的笑容，整個函館市所有當天捕獲的鮭魚都被她用高於市場三倍的價格收購，並且還支付給漁夫額外的費用，要求他們今天不要再次出海。
廣井如此大費周章佈下天羅地網，目的就是把分配到自己考場的江雲楓等人一網打盡。只要清除掉薙切繪里奈身邊的害蟲，薊總帥肯定不會虧待自己。
“喜歡湊熱鬧的你居然不跟着一起去，還真是讓人意外。”
雖然不喜歡父親的教育理念，但對料理一絲不苟的薙切繪里奈奉上自己認真對待的考試菜品，不想繼續聽監考官廣井和四位同組女生的吹捧，傲然轉身走到江雲楓面前。
“大小姐開什麼玩笑？外面溫度可是零下啊，就我現在的衣服跟他們出去分分鐘被凍成冰棍！”
蜷縮在竈臺邊的江雲楓扯扯身上單薄的衣衫，然後把一片生薑塞進嘴裡，被寒氣入侵的他如今只能靠咀嚼生薑驅寒。
凍成冰棍...冷凍鮭魚...無機鹽冷凍法！智者千慮百密一疏！！
廣井不愧是受到薙切薊欣賞的遠月教授，但從薙切繪里奈和江雲楓的談話發現自己縝密計劃遺漏了一個致命破綻。
她利用超過市場價的價格購壟斷函館海鮮市場上的鮭魚，並且動用遠月雄厚的財力收買所有漁夫讓他們今天不要出海斷絕補充市場的貨源，偏偏遺忘了或許有些商家用無機鹽冷凍法保存有幾天前捕撈的鮭魚。
無機鹽冷凍法是把新鮮食材封存在冰點以下卻不結冰無機鹽溶液中長期保存，有着‘時間停止技術’的美稱。但是無機鹽冷凍技術需要很專業的設備來維持封存食材的無機鹽溶液處於恆溫狀態，這筆開支不是一般漁民家庭所能承擔。
很不巧，函館海鮮食材就有幾家商鋪有無機鹽冷凍設備。監考官廣井現在很慌，萬一幸平創真他們真的買到無機鹽冷凍保鮮的鮭魚，自己該如何因應？
江雲楓已經被生薑嗆得眼淚橫流，但身上的寒意依舊盤踞不散，他現在迫切需要吃點熱的，吐掉嘴裡的碎渣江雲楓打起那兩條‘產後鮭’的主意。
“這麼大的魚直接扔掉好可惜，廣井老師能不能給我一個這麼大的炭盆和木炭？”江雲楓朝監考官廣井比劃着自己需要的炭盆尺寸。
正心煩的廣井本來不想理他突然轉念一想‘產後鮭’是什麼品質？江雲楓要是用那兩條‘產後鮭’來做料理不就等於他一個人完成考試，這樣一來自己不就能順理成章把他和另外四個去買鮭魚的同組一起處理掉？
想明白的廣井立刻讓人去給江雲楓去搬碳烤爐，江雲楓擤擤堵塞的鼻子到配料區去挑揀配菜，韭菜、土豆、豆芽、蓮藕、蔥薑蒜.....看了一圈江雲楓發現配料區裡少了一樣靈魂級別的配料，不得已把幾樣東西放回原位另外拿幾樣配料。
碳烤爐運到，廣井還‘非常貼心’的給木炭都淋上助燃劑，點燃再加上碳烤爐自帶的鼓風機，木炭燃起的火苗躥得老高。取材歸來的江雲楓搬出一個石臼，往內投入十幾粒白胡椒、幾瓣大蒜，蔥白和生薑片還有一把切碎的香菜根。
搗成爛泥之後再加入耗油、魚露和蜂蜜攪勻，調好醃製醬料江雲楓開始處理那兩條‘產後鮭’，開膛破肚取出內臟掛掉腹腔內壁的黑色粘膜，再把整條鮭魚一刨爲二使其能平攤在案板上。
清水沖洗掉淤血和污物再用廚房紙吸乾水分，江雲楓在鮭魚外皮上劃上幾道深深的劃痕，用手撈出石臼裡的醃料給兩條鮭魚裡外全部抹勻，然後將兩條鮭魚夾在尺寸巨大的燒烤鐵拍中。
江雲楓握住把手把燒烤鐵拍架在碳烤爐上，熊熊燃燒的木炭很快就把鮭魚肉烤熟。江雲楓不斷在烤魚的兩面刷植物油，爭取讓烤魚達到他心目中最完美的焦香程度。
以肉質肥美著稱的鮭魚被直接放到炙熱的炭火上燻烤，兩條五公斤的‘產後鮭’加上用筷子粗細的鐵條編織出的燒烤鐵拍，整體分量少說也有不下二十公斤。江雲楓卻全程單手操作，如此粗暴狂野的烹飪方式給考場裡其他學生帶來極大的心靈震撼。
植物油混雜的鮭魚本身的油脂滴入炭火，立刻騰起火苗和濃煙。炙熱的炭火逼迫醃料中的糖分展現自己的魅力，邊沿微碳化烤魚通體呈現誘人的焦糖褐色。
開啓鐵拍江雲楓把焦香的烤魚取出，轉移到底部鋪滿韭、菜豆芽和土豆蓮藕薄片的鐵盤上，操起一口超過他要炒一個澆頭。
把炒鍋直接拍在炭火上淋入植物油，等待植物油開始冒青煙江雲楓先下豆瓣醬炒出亮眼的紅油，大量蒜泥和青紅辣椒下鍋及其濃烈的香辣味瀰漫整個考場。
撒入一點打碎的香料粉末，江雲楓把整碗切碎的洋蔥和芹菜下鍋炒軟就注入大量清水，用鹽糖料酒和羅望子醬調味完加熱到滾沸。江雲楓端起炒鍋把整鍋醬汁均勻澆淋到兩盤烤魚上，最後再次給澆過醬汁的烤魚鋪灑上香菜蔥花和幹辣椒與青紅辣椒圈。
‘滋滋滋~！’
冒着青煙的高溫植物油淋在烤魚上，更爲爆裂的香味衝擊着考場內每一個人脆弱的神經。江雲楓雙手環胸端詳自己的作品不適還頻頻點頭，顯然他對自己的作品很有自信。
畢竟，這樣的烤魚出現在深夜的街頭小攤，只要和它對視超過三秒，沒有哪位路過的客人能扛得住這種深夜罪惡的誘惑。
江雲楓並沒有停止對考場內人們的誘惑，他做了一件更加‘過分’的事情。先是用鋁箔紙把一盤烤魚封起來，估計是給幸平創真他們四人預留。
江雲楓端起另外一盤架在碳烤爐上，爐內的炭火已經沒有開始時那般猛烈只剩下一些餘燼，就是這些殘存的炭火餘燼溫和而持續的給鐵盤加熱，使得盤中浸泡烤魚的紅亮湯汁處於微沸狀態。湯汁裡每一個氣泡的爆裂，都是對考場內其他人脆弱神經的一次拉扯。
江雲楓跑出考場不一會帶回幾聽啤酒，坐到微沸的烤魚邊扣開一聽啤酒，痛飲一口冰啤酒忍不住發出愉悅的長嘯。
冬天、炭火、烤魚、冰啤酒....沒有比這個更爽的組合。
“來來來~大小姐你也嚐嚐！”江雲楓不可能吃獨食，他給薙切繪里奈找了一副碗筷。
面對誘惑薙切繪里奈也不矯情，接過碗筷還沒來得及享受就看到監考官廣進走過來。
“江雲楓同學既然你使用了我準備的食材視爲完成考試，那我身爲監考官理應審覈你的料理...”