“月光已經開始從屋頂隱去,現在第一位完成料理的選手,終於出現、並向評委們呈遞了料理……沒錯!正是薙切愛麗絲選手!”川島麗宣佈道。
與此同時,只見愛麗絲將五份“黑長方”,擺在了五名評委面前……
所謂的“黑長方”,看起來完全呈現亮黑色,同時形狀上看起來就像是扁平的長方體,旁邊點綴着幾根香芹與西蘭花,還有果醬拉花作爲裝飾。
這些裝飾效果的食材且不論,顯然料理的主體,就是盤子中心的黑色長方體了!
“這是……黑布丁?”大泉柿之進的鼻翼動了動之後說道。
“沒錯,是經過我改良的芬芳黑布丁!”愛麗絲微笑着說道。
“芬芳?黑布丁的話,就是指‘那個’吧?在上古末期時代的英國,就已經出現了的用豬血做成類似香腸的東西吧?”
“好了,還是先來嚐嚐看吧!”
沒錯,黑布丁的原產地正是和“黑暗料理”天生有緣的大不列顛島……
最早在3000年前,《荷馬史詩》中就有關於黑布丁的文字記錄——“用脂肪和血液灌進腸子中,之後簡單地炙烤。”
沒錯,這種叫黑布丁的東西,和“布丁”並沒有什麼關係,只是外形和口感比較像……
從最原始的記載中可以看出,這是一種和中華料理中的“血腸”、“血旺”差不多的東西!
至於怎麼把“血腸”吃出布丁口感?
黑布丁的工藝也是在不斷改善的,現在與“血腸”、“血旺”已經大有不同。
中華料理中的“血腸”、“血旺”,分別起始於北方與雲南的少數民族,兩者的區別是血腸中除了豬血之外,還會將油脂、洋蔥、鹽、胡椒等香料,也一起灌入腸中(我決定不用簡稱的“灌腸”以免你們亂想!)……
而血旺、或者說是血豆腐中,除了血之外,只加入鹽作爲輔助。
至於黑布丁則是在發展中,添加劑不僅有各種香料,還有了將肉類、穀類、雞蛋……總之一切感覺“似乎加進去會不錯”的東西,全都加進去的習慣!
換而言之,“黑布丁”更像是加了血的混合型香腸,因爲穀物等添加物,黑布丁真正有了類似“布丁”的口感,這也是英國人最常吃的早餐之一。
現在愛麗絲的“芬芳黑布丁”,從外觀上更加接近於“布丁”,而並不像“混”入布丁家族的“黑布丁”那樣,有着接近香腸的“磨砂感”,“芬芳黑布丁”外表看起來完全是好像布丁一樣的潤滑。
評委們這時也紛紛分切後,將一小塊放入口中。
“這是……”
“我彷彿看到了……是玫瑰!血染的玫瑰!”
“完全沒有血液製品的異味,而且應該加入了許多其他香料纔對,爲什麼依舊黑的如此純粹?”
“應該是用分離機專門分離出豬血的紅細胞部分,而血液之所以會變黑,是因爲紅細胞中的血紅蛋白含有的亞鐵血紅素,氧化之後會變黑,而這其中的血液成分都是血紅蛋白,自然黑色也會更加有‘統治力’!”
“的確,應該還加入了玫瑰花瓣的提取成分吧?這種淡淡的清香……從外表完全感覺不出,居然是一道可以令人看到玫瑰花的甜品……”
五名評委在品嚐了愛麗絲的“芬芳黑布丁”之後,彷彿置身於玫瑰花海,淡淡的玫瑰花的芬芳,充塞在脣齒之間。
更加賦予這道甜品“邪異”感的是,淡淡血腥味,並不突兀的也融匯在香甜的芬芳之中,所謂“腥甜”應該就是要用在這裡的!
過了片刻,五名評委再次從玫瑰花田中,回到了“月天之間”,相互看看之後,崛越再次開口道:“從味道的角度,的確是完成度很高的作品,表現出了只有分子料理所獨有的細膩,但是……只有顏色這一點,對‘黑暗料理’扣題了嗎?”
崛越針對性的問話,還有尖銳的語氣,令場面一陣凝滯,場下的觀衆似乎也沒有想到,這次比賽的標準居然會這麼嚴苛。
明明之前評委們,已經露出陶醉的神色……
不過很快也就釋然了,這可是絕無僅有的“十傑排位賽”,其中的倒數第一,也是站在遠月頂峰的十傑第十席!
評委在心裡,恐怕已經將難度MAX了。
愛麗絲還沒有開口解釋,園果就已經先弱弱的替她辯解了一句:“不,我想愛麗絲是想要表達‘那個’吧?發生在十五世紀的英國內戰‘玫瑰戰爭’!戰爭的雙方,分別以紅玫瑰與白玫瑰爲家徽,而且在戰爭中,也有一次以‘黑布丁’爲題目的料理對決……”
“原來如此……如果是這樣的話,題目的確不僅僅是流於表面了,戰爭永遠是最‘黑暗’的!”崛越接受了園果的解釋。
(關於黑布丁的記載中,的確在“玫瑰戰爭”中作爲武器使用過,在一次小規模的戰鬥中,彈盡糧絕的雙方用早餐的黑布丁作爲武器相互投擲……)
“接下來進入評委評分的環節!每名評委有20分的分權,五名評委的評分總和,即爲選手的最終得分!”川島麗做出了簡單的說明,其實也就是與去年秋季選拔賽的預選賽時的規則差不多。
五名評委給出的分數,這時也呈現了出來……
13、14、15、15、13!
愛麗絲看到評分之後,不由得有些失望,畢竟13、14的分數,難以令這位一向爭強好勝的“公主”滿意。
最高的也只有15分,不過破天荒的居然有一個15分,是堂島銀給出的!
從預選賽時候開始,就能夠看出堂島銀對於這評選十傑的比賽,給分是很嚴格的,不過現在居然給出了評委中的最高分?
“雖然‘芬芳黑布丁’在有着‘分子料理’獨有的細膩性的同時,也有着‘分子料理’的單調性的缺陷……不過作爲第一道料理,我覺得它已經發揮到了開胃菜的作用,令我對後面的料理更加期待了。”堂島銀說道,解釋了他給出15分的原因。
“70分!薙切愛麗絲選手,獲得70分的總分!”川島麗宣佈道。
場下已經有了一些議論上,以他們對於愛麗絲的廚藝的預估,還有從評委們的反應來猜測,70分距離他們的預計有些偏低了……
卻不知道評委們都是在心中,將往常十傑九、十席的廚藝,定義在“12分”左右,也就是及格分,而他們所見證過的最強十傑,則意味着滿分“20分”!
換而言之每名評委,現在都認爲愛麗絲是合格的十傑,而且總分70分,放在往屆估計有七、八席的實力,已經是相當高的評價了!
川島麗馬上接着宣佈道:“啊!繼愛麗絲選手之後,新戶緋沙子選手也開始呈遞自己的料理……”
緋沙子放在評委們面前的,赫然是一碗白色的湯汁,從絲毫沒有看到蒸汽結霧來看,應該是某種冷湯?
而且對於湯汁的顏色,大家也並不覺得奇怪,因爲湯汁雖然是白的,但是隱約可以看到,那從湯汁中露出的一顆顆黑色的食材……
而就在這時,評委中年紀最大、但同時好奇心也還依舊旺盛的大泉柿之進,已經用勺子在裡面撈了撈。
就在特寫鏡頭中,曝光了勺子上的“黑色食材”的真面目時,場下不由得響起了陣陣議論聲。
“誒?怎麼看起來和‘芬芳黑布丁’一樣?”
“難道是對愛麗絲小姐的料理的再加工?”
“啊!我想起來了,聽說高等部有一名學長,興趣十分惡劣,那就是在食戟中模仿對方的料理,之後加以改進,用這樣的手段不斷取勝……難道就是新戶緋沙子?”
“不,我聽說那傢伙應該是個大個子的醜男纔對……”
沒錯!新戶緋沙子的白色冷湯中的食材,看起來就是切成小塊了的“芬芳黑布丁”!
“喂喂喂!小秘書,你最近不會都在跟蹤我吧?對繪里奈的崇拜,終於扭曲成跟蹤欲了嗎?但是爲什麼要跟蹤我呢?”愛麗絲調侃道。
“我、我纔沒有跟蹤你!這也是……是不同的東西,只是樣子比較像而已!”緋沙子不滿的反駁起來。
的確,看緋沙子的料理臺旁,完全沒有愛麗絲那麼多大型設備就知道,緋沙子是做不出“芬芳黑布丁”的。
“外表看起來很像,但是仔細看的話,會發現質感並不相同。”
“還是先來嚐嚐看吧!”
五名評委紛紛將連帶着一些潔白冷湯的黑色膠體塊,放入了口中……
“原來如此,白色的湯汁是椰汁爲主的甜湯!”
“在甜椰湯的映襯中的膏狀塊中,有着一絲令人回味的苦味,而更多的則是清香與甘甜!”
“正是通過這種味覺上的對比,令‘苦’與‘甜’都更加分明的展示出來,同時又並不顯得突兀……”
“不僅是味道,還有顏色也是如此,其實仔細看起來的話,這東西是沒有之前的‘黑布丁’那麼黑的,不過在椰汁的襯托下,卻顯得格外有黑髮亮了!”
“這就是你想要表達的嗎?黑,是相對於白的概念?”
“話說回來,這……似乎就是類似‘龜苓膏’的東西吧?之前的確有看到,她準備的食材中有‘龜板’一味!”
緋沙子這時也回答道:“沒錯,在工藝上與龜苓膏有相似之處,不過因爲只是普通的食膳,所以我並沒有使用藥用更大的土茯苓,而是使用了其他香料性的替代品,也沒有使用珍稀的鷹嘴龜,而是養殖的金錢龜的龜板、與食用龜的膠原蛋白,在配製時也貼近於‘食物’,更多的考慮其味道,並不算是藥膳,應該說是‘食藥同源’吧!”
傳統龜苓膏是用碾碎的龜板,與土茯苓等藥物同煮,之後濾去藥渣,藥汁在涼了之後,會呈現出半流體……
而現在大部分的龜苓膏,則是用熬煮過的藥汁沖泡粘米粉、玉米粉,相當於製成藥汁版的涼糕,藥用效果下降的同時,作爲甜品倒是不錯。
緋沙子的“椰汁龜板凍”,則是完全拋棄了土茯苓等藥用價值更高的藥材,使用絞碎的龜板、龜肉熬煮出的膠原蛋白與少量有中藥效果的香料,還有蜂蜜、甜羅勒等同煮。
雖然高溫會破壞蜂蜜的一些營養成分,但同時焦糖化的蜂蜜,也別有一番滋味……
“第二名呈遞料理的緋沙子選手,居然準備的也是甜品?評委們開始打分了,究竟與愛麗絲選手相比,結果會如何呢?讓我們拭目以待!”
14、13、14、14、15……五名評委給出的分數,顯示在了大屏幕上。
“結果出來了!總分合計……70分!與愛麗絲選手平分!不過因爲要排出確切的排名,請導播顯示一下愛麗絲選手的分數……”
川島麗話音方落,之前愛麗絲的分數也顯示了出來“13、14、15、15、13”。
兩組分數上下排列,相應同一名評委的給分,都並列在一起,同時分數較高的一側亮起了紅燈。
3:2!
雖然總分相同,但是愛麗絲在堂島銀、大泉還有崛越三名評委的評分中,都取得了較高的分數,只有園果和香田則給了緋沙子較高的分數,所以雖然平分,但最終排名依舊是在愛麗絲在緋沙子之上……
“單獨計分中,愛麗絲選手取勝,暫時排在第一位……哦!第三位呈遞料理的選手也出現了。咦?一色慧選手和織田信奈選手同時有了動作……一色慧選手停下了,一色學長果然有紳士風度,看來是要謙讓織田學妹先呈遞料理了!織田信奈選手,是本屆唯一的一年生十傑,本身是外招生,據說在入學之前,一直在世界的名餐廳各地遊學,家鄉在愛知縣……”川島麗簡單的介紹起了織田信奈的簡歷。
而織田信奈則是將五根好像烤焦了的燒火棍的東西,放在盤子正中並端了上去。
看來就是長條形、焦黑色乾枯樹枝,說得可憐些就是“和燒火棍一樣”,說得高大上一些就是“和某小凡的法寶一樣”……
不過其中散逸出的肉香,自然瞞不過評委們的嗅覺。
“這是‘馬來黑叉燒’嗎?”
“確實感覺有些‘馬來黑叉燒’的感覺,不過‘馬來黑叉燒’是煮制型的叉燒,而這個……上面還有明火燒烤後留下的特殊風味。”
五名評委說着,將姑且算是叉燒的“燒火棍”切開。
只見切開之後的截面,肉質白中透紅,與看起來猶如焦炭的外表完全不同!
看到這顏色剔透、鮮嫩的內中肉質,還有一陣陣散逸出來的肉香,剛剛只吃到了兩種甜品的評委們,不由得食指大動了起來。
將一塊看起來表面焦黑、內中鮮嫩的叉燒放入口中,緊接着在口腔中充斥的味道,卻產生了洗禮一般的效果……
評委們的神情,也從一開始的“淡然”,轉化爲類似“驚詫”的樣子,與品嚐久我照紀的麻辣料理後的神色有些接近,但是又沒有那麼激烈。
看着評委們的表情,迅速的產生變化,就能夠推斷出對這“黑叉燒”的滿意程度!
不過沒有品嚐到的觀衆,和其他在場的選手,卻不由得疑惑起來……
“等等,叉燒的話……不是味道主鹹但也偏甜的嗎?剛剛品嚐過兩道甜品,這時品嚐甜味的叉燒肉,應該會感覺很膩吧?”
“話是這樣說,但是看評委們的樣子就知道,那絕對是有‘爆發力’的味道,而不是什麼甜膩膩的料理!”
而汐見潤這時則是對身邊的葉山亮問道:“怎麼樣?亮,聞到什麼了嗎?”
只見葉山亮正用手攏着鼻翼,閉着眼睛在判斷着什麼的樣子……
片刻之後,猛地睜開了眼睛,帶着冷清的笑意說道:“原來如此,那個從本質上來說,與‘馬來黑叉燒’完全不同,並沒有什麼甜味的成分,那黑色本身是赤味增與醬油醃製後,將外皮的油脂烤到微焦後的產物!”
“赤味增叉燒?味道怎麼樣呢?”汐見潤有些饞了的樣子。
而葉山亮則是儘量隱藏起寵溺的目光,裝作不在意的樣子說道:“嗯,回頭我可以做給你,至少也有個七八分像就是了。”
因爲之前的“貿然出擊”,已經被汐見潤警覺,葉山亮現在似乎改換思路、準備聲東擊西了?
愛知縣的飲食特色,與味增是分不開的,甚至可以號稱“味增煮一切”,而經過了數年的遊學,織田信奈對味增的使用,更加趨近於多元化……
“味增的鹹鮮味,與微焦的脂肪層的味道,完美的結合了起來……”
“事先的醃製也很到位,叉燒內部的味道也並不顯得索然。”
“想不到除了劉昴星之外,還有學員對火候的掌握如此‘淋漓盡致’,居然在保持叉燒外皮微焦的同時,裡面的肉卻還在咀嚼間,有鮮嫩多汁的感覺!”
“但是你們有沒有感覺到,這叉燒似乎給人一種‘意猶未盡’的感覺呢?”
“的確是這樣,而且說是‘意猶未盡’似乎還不準確,而是一種……遺憾的感覺?當然,我並不說這叉燒的味道令人遺憾……”
沒錯!就在織田信奈的叉燒入口後,評委們在沉湎於美味的同時,心中卻本能的興起了一種類似於“遺憾”的感覺,雖然並不算什麼正面的情緒,但這種“遺憾”似乎也並不令人反感,反而令大家產生了緬懷之前一些往事的感覺……
就在這時,織田信奈也開口道:“正是這樣,叉燒的主材料是‘肉’,而‘肉’……與‘憎’同音,我也想要用這道特別的‘黑叉燒’,來展示壯志未酬的遺憾!”
“咳咳,這倒是的確符合‘黑暗料理’的題目了……”崛越不由得說道,剛剛他還想問除了顏色之外,還有哪裡表現出主題了!
而評委也開始按動起了評分按鈕……
“織田信奈選手的分數馬上就要出來了,請大家拭目以待!究竟她的分數,能不能超過之前的兩位選手呢?”川島麗的聲音響了起來。
不過這時大部分的觀衆,尤其是還不瞭解織田信奈的學員們的,顯然並不認爲她有超越緋沙子和愛麗絲的實力!
之所以織田信奈的待遇,比去年“口出狂言”的幸平創真、還有自認爲發言很友好,但是也被認爲是嘲諷的劉昴星的待遇要友善許多,還多虧她一上來就有機會獲得十傑席位,同時也和她是女生有關……
性格再惡劣,女生、尤其是長得還不錯的女生,總是會有些優待的。
然而這時屏幕上出現的分數,徹底令大家淡定不能了!
16、15、16、16、15……
“這是……總分78分!超過了愛麗絲選手與繪里奈選手,織田信奈選手暫居第一!”川島麗也不由得愣了一下,之後才帶着的震驚的語氣宣佈起來。
對這個結果,愛麗絲和緋沙子顯得有些沮喪,不過總算之前聽劉昴星說起過,織田信奈的成績,很可能會比兩人高,雖然之前並不十分相信,但也有了心理準備,所以纔沒有失態……
劉昴星爲什麼會如此認爲?
因爲他清楚的感覺出,織田信奈也好、極星寮的齋藤櫻也好,單純廚藝或許只是和愛麗絲、緋沙子差不多,或許還要遜色一些,但是她們卻擁有廚心!
而在學院派中,即便是十傑,也大多直到畢業,也不會擁有廚心,而是先在廚藝上完善自己,流程化的令自己的廚藝更有寬度,而不是深度……
但是遊學派因爲見聞更有廣度,所以會更早的擁有廚心,不過與此同時因廚藝的寬度不如學院派的系統教學,所以在二十歲之後會漸漸被追平優勢。
像是城一郎,就是先在學院擴展了寬度,之後提前“肄業”去遊學,令自己的廚藝成熟了起來。
當然,像是齋藤櫻與織田信奈這麼早就擁有廚心的,在遊學派中也十分罕見!
劉昴星在超視覺、超聽覺的輔助下,也已經能夠看到,織田信奈擁有的廚心,是一名穿着武士盔甲的女子形象,但氣勢上卻不像是要上陣殺敵,而是彷彿下一秒就要切腹一樣,給人以英雄末路的感覺……
織田信奈之後,一色慧又要呈遞料理,不過劉昴星這時卻舉起手來,同時對一色慧說了一句:“抱歉了,一色學長,我要申請將之前‘Beluga’處理一下,可能有些搶戲。”
“沒關係,有你的表演作爲佐餐再好不過了。”一色慧表示並不在意的樣子。
這時工作人員們,將一座巨形水族箱推了上來,裡面赫然是一隻一人多長的鱘魚……
第三百四十章 國寶級的刀功,一刀千萬!(纔不知道什麼肌肉男的俘虜呢!)
“Beluga?就是那個吧?能夠產生最高等的魚子醬的最高級的鱘魚!”
(Beluga音同“布勞德”)
“沒錯,Beluga要超過六十歲纔會性成熟,每年能夠獲取的Beluga級魚子醬極其有限,每年Beluga的捕獲量不超過100條,想不到‘遠月學院’居然有一條?”
“的確,雖然20歲以上的Beluga就可以勉強取卵,但是這隻……即便沒有100歲,也有60歲了吧?已經能夠取出最頂級的魚子了!”
許多海里的傢伙,壽命並不遜色於被視爲長壽象徵的“烏龜”……
比如Beluga的壽命就在百年以上,鯨魚的壽命普遍有幾十年,最長壽的鯨魚有二百歲以上,而且之所以斷定二百歲以上,是因爲在它身體裡發現了二百年前捕鯨錨,具體鯨魚的平均壽命還是未知之數,更別提還有可以通過將自己從成熟階段、變回幼蟲階段,進而永生的燈塔水母了。
“等等!不會連Beluga都要給他使用吧?即便是‘十傑’,也太奢侈了吧?”
“果然不只是‘十傑’,還是孫女婿吧?不然即便是學院提供食材,也沒理由接受這種要求的……”
“的確……就算要使用60年的Beluga魚子醬,也只給他成品就可以,沒道理把整條Beluga都給他的吧?”
“不,成品的魚子醬是在料理對決中,禁止使用的存在,想要使用的話,必須自行現場製作,不然對其他選手並不公平……”
“僅僅就因爲這個?”
“你們看!周圍已經有工作人員,在隨時候命了……”
“啊!那個人我在雜誌上見到過,是羅斯國、能夠瞬間辨別魚子的狀態,並且製作魚子醬的弗托裡亞克大師……”
製作魚子醬的難度,之前黑木場使用魚子醬的時候,就已經說明過了。
而現在連黑木場看到這東西,都已經愣住了,雖然都是鱘魚,但兩者的差別就好像“淘寶爆款的衣服上貼的水鑽”和“海洋之心”的差別一樣!
“喂喂喂,你這傢伙玩得太大了吧?如果玩脫了可就糟了……”
不少人替劉昴星擔心了起來。
當然,更多的人則是已經滿口抱怨,似乎是在指責遠月、指責劉昴星的輕率了,一些激動的嘉賓,甚至恨得馬上拉出條幅抗議。
他們不是針對料理對決的公正性,而是針對這種“敗家”的行爲!
就連遠月請來,正在一旁待命的弗托裡亞克大師,現在表情也有些發黑,似乎是對眼前的一幕不滿。
也有些還不明白的學員,不由得疑惑道:“大家怎麼都這副表情?就算學院這次奢侈了一些,也不至於……”
“奢侈了一些?你還真是不知道那條Beluga意味着什麼嗎!”旁邊的學員馬上激動的提醒着他。
“哈?Beluga級的魚子醬,雖然一公斤的成品魚子醬,要以百萬級的島國幣議價,但是……對於學院來說,也不算什麼的吧?”
“一公斤?呵呵,你說的沒錯……但是要知道,成年Beluga的魚卵,重量可以達到體重的20%!這條Beluga至少有幾百公斤重,產出一百公斤魚卵也不是不可能的!也就是說,這一刀下去就是‘億’級了!”
魚子醬的“魚子”,其實指得是“魚卵”,而並不是受精卵,成年的鱘魚、魚卵儲備相當驚人。
“什、什麼?你們確定沒看錯……”
“而且現在已經有麻醉後活體取卵,之後縫合傷口、注射抗生素,給予鱘魚修養環境的技術,雖然存活率並不是百分之百,但是也比這樣輕率的在賽場上來一刀要好太多了!”另一名學員也語氣不悅。
僅僅是爲了劉昴星在賽場上,能夠使用“魚子醬”,就犧牲一條“或許”可以在未來多次取卵的60歲以上的Beluga。
就算不是自己家的東西,相信任何料理人看到,也都會覺得心疼!
“其實這種等級的Beluga,取卵時應該考慮請那兩位大師出手的……”評委席上的崛越也如是說道。
“‘那兩位’大師?”園果疑惑了一句。
其實園果不是這種不懂就大膽問的性格,但是看到大家似乎都不是很相信劉昴星的樣子,令園果心中有些不悅,意思馬上便反問了起來。
畢竟女人一旦對男人產生好感,“感性”就會隨時將“理性”按在地上biu,就好像如果園果冷靜思考的話,恐怕也不會認爲劉昴星處理這條60年的Beluga是沒有問題的事情……
“啊!崛越說的是龍廚師聯盟的那兩位大師吧?號稱可以用比細胞記憶速度更快的刀功,切開動物性食材,取走自己想要的內在部分之後,令傷口完美癒合的國寶級刀功大師!”香田說道。
園果聞言不由得面露疑色:“我好像也聽說過……但是那種技術真的存在嗎?”
“存在的!我在林易大師的一次料理展示上見到過‘速愈之刀’,那是令人神往的刀功技藝!”堂島銀開口說道。
連堂島先生都這麼說,園果自然也不再質疑,但是她卻疑惑起了另一件事情……
“那爲什麼不將所有鱘魚,都交給他們處理呢?”園果萌萌的問道。
崛越怪異的看了園果一眼,之後遺憾的解釋道:“所有鱘魚?別說全世界一年要取多少條鱘魚的魚子醬,而且還有很多可以重複取用的食材,珍貴程度不下於鱘魚,而全世界有這種技術的刀功大師,也只有龍廚師聯盟的雷瑜和林易兩人而已……”
“傳說中好像還有一位能做到,但是並沒有什麼確切的證據,而且在傳聞中,那位年紀應該非常大了,技藝退步了也說不定,畢竟人的年紀大了,身體機能總是會退步的。”評委中年紀最大的大泉柿之進說道。
“而且切開的傷口越大、越深、時間越長,對於刀功的要求也越是苛刻,需要消耗的精力也越大,像是這麼大的Beluga,恐怕一刀之後,即便是那兩位大師,也要休息好久,才能揮出同樣級別的一刀。”堂島銀說道。
“沒錯,所以他們的要價都是相同的,那就是無論取用什麼食材,都要所取食材的10%!”崛越說道。
“10%?等等,如果現在的Beluga能夠取出‘億’元爲計數的魚子,那10%……不也是千萬級了嗎?”園果震驚地說道。
“的確如此,而且如果是太‘廉價’的食材,他們是不會動手的。”堂島銀說道。
不僅是在評委席上,場下的觀衆,也有一些將話題引刀“千萬”島國幣級的刀功上。
與此同時,在劉昴星的示意下,工作人員也已經通過巨大水族箱中的裝置,將裡面的大鱘魚電暈。
之後用小形的起重器,將兩米多長的鱘魚,放在了專門的臺子上,而劉昴星這時也拿着最大號、看起來好像隨時要卍解的“菜刀”,站在了Beluga前……
而直到這時,那位專門從羅斯請來的製作魚子醬的大師弗托裡亞克,依舊忍不住(用翻譯器)對劉昴星說道:“年輕人,自信是好事,但是有時候明白自己的極限,纔是真正的勇者。”
顯然弗托裡亞克是希望劉昴星能夠放棄,之後使用最保守的方式,來進行手術式取卵。
弗托裡亞克說的其實很委婉了,在絕大多數人看來,爲了在“料理對決”中,能夠使用Beluga魚子醬,就“犧牲”一條60歲以上的Beluga,簡直就是一種腦子有坑的行爲!
手術取卵雖然也有失敗的可能性,但是也比這樣十死無生要好啊。
而且弗托裡亞克從專業眼光看來,雖然周圍有他、還有其他準備“救護”的工作人員在,但是劉昴星這一刀下去,不但會令這條Beluga的存活率降到忽略不計,甚至連這一批魚子,都可能會品質受到影響!
不過劉昴星卻並沒有接受弗托裡亞克的意見,而是微笑道:“不,我還是認爲我的刀,不會浪費任何食材。”
“哼!”弗托裡亞克不滿的哼了一聲,之後死死的盯着他,但是也沒有再說什麼。
畢竟這Beluga是遠月集團的,而且手續齊全,人家願意敗家,他也沒有立場強行制止……
其實仙左衛門這時,也略有些忐忑的看着劉昴星。
雖然之前從幾次料理中,仙左衛門看出了劉昴星的刀功的一些端倪。
但是這次的難度,絕對不是切開一個幾釐米長、不到一釐米深的傷口,能夠相比的。
即便知道劉昴星的性格,既然張口了、十有八九就是有把握的,但是仙左衛門也依舊有些緊張!
真正金錢上的損失,仙左衛門還不是太在乎,但是要知道如果劉昴星失敗了,對遠月、對劉昴星個人,都將造成名望上的巨大傷害!
現在場下就有不少人,在用手機錄着什麼,估計是準備將“無知學生破壞人類珍稀食材資源、遠月學院有錢任性”的視頻發到網上了。
當然,如果劉昴星真的成功的話……
劉昴星將成爲人類中,第四位擁有“千萬級”刀功的存在,如果不算常年神龍見首不見尾的解雲龍,那就是第三位!
到時候無論是劉昴星個人、還是遠月學院,都將名聲大振。
只見劉昴星拔出了斬月……啊,不對,是“菜刀”……
之後將“菜刀”平端在面前,深呼吸着閉上了眼睛,看到這“裝神弄鬼”的樣子,更多人嗤之以鼻起來。
劉昴星又將“菜刀”豎了起來,左手在刀刃上拂過。
這次在近處的弗托裡亞克,看向劉昴星的眼神,稍微少了些敵意,因爲他看到了,劉昴星的左手,其實是在用食指與中指,正面與刀刃垂直的“拂過”……
之所以沒有劃傷手指,是因爲手指與刀刃之間,一直保持着幾毫米的距離!
“拂過”這麼長的刀刃,但是這個距離在弗托裡亞克的肉眼看來,卻絲毫沒有變化,既沒有一絲增加、也沒有一絲減少。
要知道這可不是一般人的肉眼評測,作爲製作魚子醬的大師,瞬間觀察能力是最重要的能力之一,因此弗托裡亞克也最明白,這種超越了他的視覺辨識力的穩定性,意味着什麼……
而且劉昴星這時還一直閉着眼睛!
刀功大師弗托裡亞克見過不少,但是如此之穩的手,他見過的也不超過一掌之數。
這令弗托裡亞克對劉昴星的印象稍有改變,從“自不量力的敗家子”,變成了“張狂但確實有能力的年輕人”……
“看來至少這一輪的魚子不會浪費。”弗托裡亞克暗自嘀咕道。
劉昴星也並不是在裝腔作勢,要用“七星破軍迅切開”取出這麼大的Beluga的魚卵,與他之前做的那些根本不是一種難度,而且也沒有任何經驗,更沒有做實驗的機會!
在基本廚藝達到特級四星、覺醒“超聽覺”之前,劉昴星也不敢嘗試。
即便在“中華一番”時期,能夠做到的人,也不超過兩手之數,而“中華一番”時期正值“世界菜系大融合”剛剛開始,中華菜系的整體水平開始提升、同時基本功方面還沒有受到太大沖擊的時候,屬於“基本功”發展的巔峰時期!
如今世界料理界整體水平也好、中華菜系的水平也好,毫無疑問的比一百多年前要高,但同時“基本功”方面的水平,卻是在降低的……
越是在接近頂尖廚師的序列中,表現的越明顯,可以說同樣能夠做出特級、虎級料理的廚師,如今與一百多年前相比,基本功方面要差出許多!
到了現在,即便是相對來說,十分重視基本功的中華菜系,也只有三位能夠揮出“速愈之刀”,其他菜系目前已知的,並沒有人能夠穩定的發揮出這樣的刀功。
要將這麼大的鱘魚,用“速愈之刀”級別的刀功,取出魚卵,需要將“七星破軍迅切開”的絕技發揮到極致!
而要發揮到這種程度,首先必須擁有“刀功神髓”,保證在落刀時能夠靈感乍現,並且本身刀功的基礎技藝,也達到巔峰……
其實以劉昴星特級四星的同等刀功,是還要稍微有些欠缺的,而當年的雷恩、向恩,雖然整體廚藝,並不如現在的劉昴星,但是單純在刀功上,已經達到了巔峰!
不過劉昴星也有自己的優勢,那就是“超觸覺”可以幫助他準確判斷鱘魚的生理結構,“超聽覺”可以令他聆聽到“魚子”的聲音。
因爲要取出的魚子,本身就是未受精的魚卵,並不具有作爲生物而存在的生命,所以現在已經可以聽到它們作爲食材而存在的聲音,可以起到“裡應外合”的作用,令魚卵本身來指引自己動刀。
只見劉昴星在“拂過”刀刃之後,又在鱘魚身上摸了摸,最終確認位置之後,將刀虛做出一個收斂回腰間的刀鞘的樣子……
感受食材的召喚……遵循心中迸發的靈感……接近極致的刀功……
“七星破軍……迅切開!”劉昴星眼中精光爆閃。
即便是弗托裡亞克,也沒有看清劉昴星是如何揮刀的,只是從劉昴星持刀動作的變化,“推斷出”他揮刀了。
而且Beluga的卵巢部位,的確出現了一道切口,劉昴星也在特定的位置按壓,只見閃動着令人心晃的亮黑色的魚卵,從切口中涌了出來……
弗托裡亞克這時也馬上做好了準備,心中催促着劉昴星快點取走自己需要的部分,他好儘快進行自己的工序,魚卵離開Beluga的卵巢後,必須在幾分鐘之內,就完成辨識與撒鹽醃製,才能夠保證新鮮!
“好吧,的確比想象中做的要好……”弗托裡亞克看着劉昴星精準的按壓動作,不由得小聲說道。
然而就在劉昴星按出了大概10千克、滿滿一盆的魚卵之後,忽然臉色一滯,之後停了下來。
“怎麼了?不要停!”弗托裡亞克着急地說道。
如果是膚白貌美的毛妹,劉昴星還不會太介意,但是被四五十歲的毛漢子大喊“不要停”,險些令劉昴星在寒毛直豎的同時,手抖出現失誤!
只見劉昴星無視弗托裡亞克的話,停下了取魚子的動作,而是伸手在大鱘魚的傷口上慢慢拂過……
接下來,就是見證奇蹟的時刻!
早就得到仙左衛門的吩咐的攝像人員,馬上將鏡頭對準了劉昴星……
顯示屏變成了分格顯示,從各個角度給劉昴星與Beluga特寫,記錄着傷口消失的過程。
“這、這是……傷口……消失了!”川島麗顫抖着說道。
即便是舞臺感、臨場發揮都很優秀的川島麗,大腦也有暫時的空白,只是依照着司儀的現場發揮本能,對發生的情況,聲情並茂的描述着……
不過這時候,其實她說什麼,並沒有太多的人關心,大家都明白這意味着什麼的、或是單純將這看做是“奇蹟”的,都已經目瞪口呆!
畢竟即便知道有這種刀功存在的人,大多也都沒有真的看到過,況且傳說中只有三人能使用、能證實的只有兩人,然而現在卻在一名十六歲的少年身上看到了?
就好像在小學組武術表演賽中,看到有人表演龜派氣功一樣……
終於川島麗“得救”了,關於這種刀功的記錄,被送到了川島麗手中,令她不至於無從解釋。
伴隨着川島麗的科普,還不知道這種國寶級刀功的學員,也都明白這被稱爲“速愈之刀”的千萬級刀功意味着什麼……
而弗托裡亞克更是已經目瞪口呆,他終於明白爲什麼遠月會捨得讓劉昴星當場使用一整條60年以上的Beluga!
對於魚子醬製作方面的達人,自然明白這種刀功有着怎樣的意義,此時看向劉昴星的眼神,彷彿看到了一座金山。
“一刀千萬?我的天,那不是隻要每天只揮一刀,就比很多三星級的餐廳,一天的盈利還要多了!”
“大部分三星級的主廚,受邀進行料理完整的一餐,單純僱傭價格,也不會有這麼高吧……”
“這是學員能夠掌握的技巧嗎?”
“如果我有這種刀功的話,還在遠月做什麼?”
“雖說‘十傑’是遠月的廚藝的代表,但是這次……未免代表的有些脫節了吧!”
場下的觀衆不由得議論紛紛起來,無論是其他學員還是受邀的嘉賓,都對劉昴星的技藝表示了驚歎。
而劉昴星這時已經令Beluga的創口完全癒合,只見居然沒有用起重器,而是完全憑藉身體力量,將估計有四五百公斤的Beluga舉過了頭頂,之後膝蓋、並着手肘用力一彈,將Beluga扔回了巨大的水族箱中!
Beluga剛剛入水後,還有些呆滯,但是不一會兒功夫,便漸漸的恢復了意識一般,在對它來說並不寬敞的水族箱中游弋了起來……
而劉昴星之所以只取了十分之一的魚卵,則是因爲他“聽”到了創口的聲音,沒有被驚醒的切口處的細胞,有些要反應過來了的架勢,而且Beluga也要從暈厥中醒過來,所以只能提前將它扔回去,反正十公斤魚子也已經足夠用了!
而Beluga估計只記得自己被電暈了,還沒有發現自己有十分之一左右的魚卵,已經被人取走。
相比於“國寶級”的刀功,這種力量已經不算什麼,劉昴星自然也沒有隱藏,反正自己力氣大也不是一天兩天了。
而劉昴星之所以選擇在“月天之間”的賽場上,展現出如此“罕見”的技藝,除了因爲料理需要之外,自然也有其他方面的考量……
之前就連施展“鷹之手”大小的速愈之刀,劉昴星都儘量不被人發現的。
這次之所以如此正大光明的展示,一來是因爲劉昴星也已經知道,“速愈之刀”並不是絕無僅有,而是還有另外爲人所知的兩例,所以並不存在被當做異類的風險,畢竟這是“中華一番”的世界的延續……
另一方面,則是爲了配合仙左衛門,爲遠月集團“剿滅”島國的“中樞美食學院分校”擂戰鼓。
相信這一幕,在半個小時之內,就會傳遍島國料理界,之後向世界料理界擴散,劉昴星本人與遠月都將得到極大地聲望加成……
而劉昴星這時則是將十公斤左右的黑色魚子,挑選出自己要用的一部分,其餘的交給了弗托裡亞克處理,至於其他的救護人員,看Beluga完全沒有受傷的樣子,是沒有出場的機會了。