判斷一名廚師將來的成就，不是看他學了多少年，而是看他的進步速度。
當然，以鄭軻來說，他在西餐上進步這麼快，除了自身的努力之外，還與他的眼界有關。
鄭軻依靠着華夏菜品，在遠月十傑佔有一席之地，這讓他與高級西餐接觸，創造了條件。而在過去的一年裡，鄭軻一直在參加the-blue的預選賽，最終衝出決賽圈。
在這個過程中，他所接觸的對手，以及朋友，在和食和西餐中，都有極高的水平，這在無意中也提高了他對西餐的鑑賞力。再加上，白石龍一和堂島銀對他進行的強化集訓，也讓他在西餐方面，打下了很好的基礎。
但是，即便這樣，在馬庫斯看來，這種進步速度，依然有些太快，他甚至不敢想象，如果再給鄭軻一年時間，讓他在“美食之都”巴黎，以及在西方排名no.1的藍際學院這樣的地方學習西餐，會到達什麼樣的水平。
“藍際……或者更準確地說是我本人，對鄭軻的未來非常看好，而且，學好西餐對他以後的發展，也有絕對的好處。”馬庫斯輕笑着說道。
仙左衛門摸了一下鬍子，半天沒有說話。
而就在鄭軻稍微喘氣的時候，司瑛士也正忙碌着自己的菜品。手中的廚刀以一種極其自然的方式，切開了放在砧板上的食材，而他心中對食物的憐愛，一覽無餘地表現了出來。
快速且又安寧，與剛纔鄭軻處理食材的動作，截然不同。每切下一刀，都像是與食材，進行交流，根據食材的意願，將食材進行切割。
切好食材，司瑛士將熱鍋燒熱，倒入適量的無鹽奶油。等奶油燒熱，冒出白煙之後，他又立刻加入了培根切片和紅蔥頭，進行煸炒。
濃香的氣味漸漸逸出，濃郁的香味飄散到空氣中。
“好香啊——”
“濃香的培根切片，與香醇的牛奶一起翻炒，迸發出的美味，真是讓人垂涎欲滴。”
“真不愧是遠月十傑的首席，這種水平的烹飪，一般人完全無法比擬！”
觀衆席上的學生們發出了驚歎聲，讓現場的氣氛頓時活躍起來。
“鄭學長不會受到影響吧？”田所惠不安地看着鄭軻——鄭軻依然雙手扶着操作檯，看起來像是在休息。
“不會，鄭君在各種比賽的賽場上，一定遭遇過更困難的處境，所以，我相信他一定沒問題的。”一色慧眯着眼睛，給學弟和學妹們足夠的信心，但自己卻悄悄地握緊了拳頭——他的內心深處，也沒有太多的底氣。
城一郎摸着下巴，視線落在司瑛士的身上。
“下午的司，比上午更認真。”城一郎在觀察了半分鐘之後，突然開口說道，“那種動作的流暢度，與食材的‘溝通’，要比上午更加順暢。這道菜品，也不簡單。”
“司瑛士的問題，也在於體力上。”馬庫斯答話道，“只不過，從目前來看，體力的影響還沒體現出來。”
“那麼，鄭軻和司瑛士，他們誰會在體力上，達到極限呢？”仙左衛門沉思道。
休息了幾分鐘後，鄭軻也終於站直了身體，用棉繩將鴿子吊在了水管上。
鄭軻的這一舉動，立刻引起了大多數人的注意。
“鄭學長在幹什麼啊？”
“不清楚？沒見過這種烹製食材的方法？”
周圍的人紛紛搖頭，不知所措。
鄭軻深吸一口氣，拿起了主廚刀，從鴿子的頸部下劃，切至鴿子的尾部和小腿、兩隻翅膀的關節，切除內臟，並把鴿子從內向外，翻了過來。
看臺的觀衆席立刻響起了驚呼聲。
“怎麼回事？鄭學長到底想要做什麼？”
“不清楚，直接將鴿子翻了過來……這也太……太……”
四周的驚訝聲，也把司瑛士的注意力吸引了過去，這時，鄭軻已經把鴿子肉又恢復了原樣，但是多餘的內臟卻被他取了出來。
“你這道菜品，好像挺有意思啊。”司瑛士問道。
對面的鄭軻完全沒有聽到司瑛士的話，繼續處理第二隻鴿子——他的眼中，只有手中的鴿子，其他的人或者事情，哪怕是司瑛士，都和他沒有任何的關係。
汗水沿着臉頰滑落，但是他沒有感覺，手中的廚刀再次劃過鴿子的後背。
安妮頗有興致地看着賽場上的鄭軻和司瑛士，毫不誇張地說，賽場上的兩名選手，在本次聯隊食戟中的表現，堪稱完美。一個能與食材對話，將食材的特點發揮到了極致，而另一個人，則是可以完全把精力放到廚藝上。
這兩個人做出的菜品，應該讓人有足夠的期待吧？
旁邊兩個人的眼睛也露出了精光，他們與安妮一樣，一臉期待地看着鄭軻和司瑛士，能做出完美的菜品。
“我……我好像在什麼地方見過鄭軻的菜品。”久我照紀的視線落在忙碌的鄭軻身上。
“是川菜嗎？”幸平創真問道。
“不是……好像是華夏北方的菜，但當時，這道菜品好像不是鴿子……”久我照紀有些猶豫。
“這麼說……這道菜品是鄭學長改動過的菜品了。”幸平若有所思。
“應該是。”久我照紀點了點頭，他在假期去華夏的時候，吃過這道菜品，但這是已經是很久之前的事情了，所以他也記不得到底在什麼地方見過。
“在這麼重要的比賽，改動食譜，風險太大了吧？”田所惠不安地看着賽場。
“不破不立！如果這時候，沒有放手一搏的勇氣，鄭君這場比賽也沒有勝算。”一色慧比較認同鄭軻的做法。
久我照紀點了點頭，仰着頭回憶道：“這話倒是沒錯。對手是司學長，如果使用普通的辦法，根本沒機會獲勝。而且，那道菜品用到的主要食材雖然不是鴿子，但是，相差也不太多。”
“學長吃到的食材是什麼？”幸平好奇地問道。
“雞。就是那種還沒長大的雞，肉質鮮嫩細膩，入口後，香味留在口中，經久不散。”久我照紀簡單地說道。
“如果是這樣，確實有一定的改動條件。”一色慧點了點頭，“可惜的是，你把那道菜品的名字給忘了——”
“名字……”久我照紀拼命撓頭，一個名字漸漸浮現在他的腦海中，“好像是……口袋**？”